Bár a fagyasztott gyümölcsnek már nincs annyi tápértéke, mint a frissnek, decemberben értékelni fogja, ha mélyhűtőből epret süteményért vagy málnát vesz a reggeli kása fűszerezéséhez. Hogyan dolgozzuk fel őket megfelelően, hogy tavaszig kitartsanak, és gyermekeknek is felajánlhatja?

tempo

Gyakran előfordul, hogy felolvasztás után a bogyók csak zabkása. Hogyan kell tárolni, hogy viszonylag korlátozás nélkül használhatók legyenek? Ennek alapja a gyorsfagyasztás, ideális esetben a lehető legszárazabb körülmények között.

Ribizli, málna, eper

Gondoljon a ribizli, a málna és az eper betakarításakor. Ne próbálja semmilyen módon kinyomni vagy szorítani őket a tálba. A begyűjtés után azonnal öblítse le folyó víz alatt, és hagyja megszáradni egy szalvétán vagy más száraz felületen. Száradás után szétterítjük sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük a fagyasztóba. Ha a lemez nem fér bele a fagyasztóba, ossza fel jégkockákra. 24 óra elteltével öntheti őket egy tálba vagy tasakba. Ha a hőmérséklet a fagyasztóban nem ingadozik, akkor már nem tapadnak, és gyönyörű egész gyümölcsdarabokat használhat.

Cseresznye

A cseresznye esetében a hűtés nem működik jól. Az íz megőrzése érdekében megpróbálhatja csepegtetni őket egy kevés citrommal, majd fagyasztani ugyanúgy, mint a fenti málnát, epret és ribizlit.

Sárgabarack, őszibarack

A kajszibarack és az őszibarack csak alacsony hőmérsékletre történő gyors fagyás esetén őrzi meg alakját és konzisztenciáját, erre általában az élelmiszeriparban kerül sor. Ha télen szeretné megtartani őket, próbáljon ki például pürét vagy házi ételeket. Mindössze annyit kell tennie, hogy röviden darabokra vágva főzze meg, keverje össze, főzze újra és tárolja tiszta és száraz, fejjel lefelé fordított, lehűtött vagy rövid időn át sterilizált csészékben, sötétebb és hűvösebb helyen. A szín megőrzése érdekében adhat hozzá néhány csepp citromlevet (főzés után).

Alma, körte és mtsai.

A bébiételek elkészítéséhez almát és körtét használhat. Csak annyit kell tennie, hogy alaposan meghámozza, eltávolítja a magokat, darabokra vágja és kis mennyiségű vízben addig forralja, amíg teljesen meg nem puhul. Ezután keverje össze, forralja újra és öntsön száraz, sterilizált csészékbe, fordítsa fejjel lefelé, hagyja lehűlni egy takaró alatt, vagy rövid ideig sterilizálja (pl. Kemencében). Az így elkészített, csipetnyi hozzáadott cukor nélkül elkészített házi ételek több hétig problémamentesen kitartanak. Mindazonáltal mindig ügyeljen arra, hogy a fedél alaposan illeszkedjen és nyitáskor "megrepedjen". Ha penész vagy szennyeződés jeleit észleli, az egész csészét kíméletlenül dobja el.