A szakértők szerint azoknak az embereknek, akik több olívaolajat fogyasztanak, lényegesen alacsonyabb a különböző betegségek okozta halálozás kockázata. A tudományos tanulmányok szerint az olívaolaj napi fogyasztása segít megvédeni az Alzheimer-kórtól, az oszteoporózistól a bőr öregedésétől a rákig terjedő betegségeket. A minőségi olívaolajban található polifenolok azonban helyettesíthetők táplálék-kiegészítőkkel is.

Fontos azonban a minőségi olívaolaj - extra szűz olívaolaj. A finomított és az extra szűz olívaolaj közötti különbség óriási. A finomítás olyan kémiai folyamat, amelynek során először az alacsony minőségű és nem kielégítő olajbogyókat kell kezelni, de a folyamat elveszíti a gyümölcs pozitív hatásait. Nagyon gyakran az olaj finomítás után nincs íze vagy színe, és a gyártóknak legalább extra szűz formát kell keverniük az olajba. Finomítás után csak magas olajsav-tartalom marad meg az olajban, ami a finomított olaj egyetlen tápértéke. Az extra szűz forma 100% -ban tiszta, egészséges és kezeletlen olajbogyó őrlésével nyerhető.

olaj

Polifenolok

Az extra szűz olívaolaj pozitív hatásai mögött elsősorban az említett antioxidánsok állnak - a polifenolok. Ezek a hasznos növényi vegyületek felelősek számos pozitív hatásért a betegségek halálozásának csökkentésében. Ezeket a vegyületeket a finomítás kémiai folyamata megsemmisíti. Még az extra szűz forma sem garantálja a magas polifenol-tartalmat. Az anyagok tartalmát befolyásolja a talaj, az éghajlat, a páratartalom, az olíva gyümölcsök érettsége és nem utolsó sorban a gyümölcs feldolgozása. Egyre több bizonyíték van arra, hogy antioxidánsokként a polifenolok megvédhetik a sejtkomponenseket az oxidatív károsodástól, ezáltal csökkentve az oxidatív stresszhez kapcsolódó különféle degeneratív betegségek kockázatát. A polifenolok szerepe az emberi egészségben még mindig eredményes kutatási terület. A jelenlegi tudományos ismeretek alapján a polifenolok nagy reményt kínálnak a krónikus betegségek megelőzésében.

Szín, íz, illat

Az olívaolaj vásárlásakor figyelni kell a színére, illatára és ízére, ha lehetséges megízlelni. "A színvesztés kémiai folyamattal jár. A jó és minőségi olaj gyönyörű színű olíva színű (sárga-zöld olíva). A karotinoidok és a klorofill színesítik. Meg kell jegyezni az olaj savasságát is, extra szűz (extra szűz) esetében ez legfeljebb 0,8%, szűz (szűz) esetében legfeljebb 2%, közös 3,3% lehet. Kóstolható a piacokon is, és azonnal megismeri az olaj eredetiségét és minőségét. Kellemes és szagtalan kell lennie, gyümölcs- vagy zöldségillatú, enyhén csípős lehet, ez a tulajdonság összefügg a polifenolok tartalmával. Az íze is enyhén keserű legyen. Sötét üvegben kell a legjobban eladni. Ha más tárolóedényben vásárolja, megfelelő sötét üvegbe kell önteni. Bár stabilnak tekintik, nincs szüksége napra, levegőre és hőre.

A polifenolokon kívül az olívaolaj olyan anyagokat tartalmaz, mint zsír, vas, kalcium, kálium, nátrium, omega 3 és omega 6 telítetlen zsírsavak, szterolok, szkvalén, fenolok és polifenolok, tokoferolok, alifás alkoholok, triterpének, klorofill és A-vitaminok, D, E, ha.

Tápérték - olívaolaj (100g)

KJ - 3696 Kcal - 880 Zsír - 100 g

Az olívaolaj ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g

Vas0,5 mgNátrium2,2 mg
Kalcium0,9 mgOmega3 savak770 mg
Kálium0,7 mgOmega6 savak9.770 mg

Az olívaolaj vitaminokat tartalmaz - 100 g

E-vitamin14 mgK-vitamin60 ug

A minőségi olívaolaj felhasználási területe széles, és a görög savanyú öntet egyik kiváló receptjét is elhozzuk Önnek, amelyet elolvashat ITT:

Polifenolok naponta a diéta részévé kell válnia, ha étrend-kiegészítővel szeretné kiegészíteni őket, akkor egészséges e-boltunkban, termékünkben is megtalálja őket OPC szőlőmag kivonat.