Mi szükséges az ó-cseh párolt káposztához tésztával:
- 400 g káposzta
- 400 g széles tészta vagy folt
- 1 közepes hagyma
- 200 g angol szalonna (helyettesíthető tepertővel)
- 1 evőkanál zsírozott szalonna
- rasca
- só
- 3 gerezd fokhagyma
- zöld petrezselyem
a recept nehézsége: nagyon könnyű
a recept elkészítéséhez szükséges idő: 10-30 percig
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Először készítse elő a szalonnát. A hagymás zsírt, amelyet alapul szolgálunk a káposzta alatt, megsütjük azon a zsíron, amelyet a szalonna felszabadít. Szedje a szalonnát inkább soványabbra, vékony zsírcsíkokkal. Vágjuk kockákra, és süssünk belőle zsírt. Öntsük a zsírt és tároljuk, jól fog jönni a konyhában.
Kis mennyiségű szalonnazsíron finomra vágott hagymát sütünk. Adja hozzá a reszelt káposztát a tésztához. Íz rasca és só. Keverjük néhány percig fedetlen edényben. Megmenekülnek csípős anyagok. Amikor a káposzta elhalványul, fedje le az edényt fedéllel, és puhára párolja. Időnként keverje meg a káposztát, hogy megakadályozza a megperzselést. Öntözés nem szükséges, a zöldségek elegendő folyadékot szabadítanak fel.
Tészta készítmény
Közben, amíg a káposzta meg nem párolódik, főzzük meg a tésztát. Lehet széles tészta vagy folt. A tésztát megfelelő mennyiségű sós vízben puhára főzzük, és a készet egy tálba szűrjük.
Adjunk hozzá párolt káposztát, sült szalonnadarabokat a tésztához, és nyomkodjuk össze 3 gerezd fokhagyma.
Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Azonnal tálaljuk. Díszítsük a lemezt egy szál petrezselyemmel, köretként gombákhoz alkalmas édes-savanyú savanyúság.
Miért együnk káposztát
A káposzta tartozik között a legegészségesebb ételek a világon. Számos értékes, egészséges anyagot tartalmaz, és rákellenes hatásokat is megirigyelhet a sokat népszerűsített brokkoli.
A fehér és a vörös káposzta között nincs sok különbség. A vörös káposzta hosszabb ideig érik, ezért sokkal merevebb levelei vannak, a fehér káposztához képest több a C-vitamin, a vas. A vörös káposztában 36 fajta növényi pigment van, amelyek közül 8 nem található meg más növényi táplálékban.
Kutatások kimutatták, hogy egy hét elegendő egy adag káposzta elfogyasztásához csökkentette a gyomor, a vastagbél, a máj, a tüdő és az emlőrák kockázatát. A szakértők 2-3 adagot, azaz heti 250–400 grammot tartanak a legjobb megelőzésnek.
A káposzta véd a szívbetegség és a szürkehályog ellen is. Szerkesztések pajzsmirigy aktivitás, tisztítja az emésztőrendszert és fenntartja az egészséges mikroflórát a belekben. Körülbelül annyi C-vitamint tartalmaz, mint citromlé és nagy mennyiségű E-vitamin. A nyers káposzta leve enyhíti a gyomorégést és segít a gyomorfekély kezelésében, míg a savanyú káposzta leve javítja az emésztést.
Fejes káposzta alacsony energiafogyasztású élelmiszer. Ha főzés közben megtakarítja a zsírt, az ízletes segítője lesz a testsúly fenntartásában vagy a fogyásban.
Tippek
Kombinálhatja a káposztát sárgarépával, póréhagymával, hagymával és burgonyával. Használja a káposzta felső leveleit szőnyegként az edény alatt.
A vörös káposztát az ó-csehországi párolt káposztához is felhasználhatja. Annak megakadályozása érdekében, hogy a piros szín elhalványuljon, adjon hozzá egy evőkanál citromlevet.