Honnan származik a kókuszdió?
Kókuszolaj - a név a "coco" szóból származik, ami "majomarcot" jelent. A kókuszdió ezt a nevet spanyol felfedezőktől kapta, mert alakja egy majom arcára emlékeztette őket. A kókusz tudományos neve Cocos Nucifera.
Azokból a populációkból, amelyek olyan országokból érkeztek, ahol a pálmafák nagyon gyorsan nőttek, kiderült, hogy a kókusz nagyon ritka dió. Főleg az étrendben használták, ahol nagyon tápláló és gyógyító része volt a napi étrendnek. Létezése évezredekre nyúlik vissza. A kókuszdiót széles körben használják a dél- és közép-amerikai régiókban, Afrikában, Indiában és a legtöbb ázsiai országban. A történelem kimutatta, hogy Indiában Malabar partjainál már Krisztusban kókuszt termesztettek.
A kókuszdió egész évben szezonban van, és 5–12 gyümölcs csoportokban nőnek. Minden hónapban új csoport kezd növekedni. Egy csoport kókuszdió havonta egyszer érik, így a kókuszpálmák évente körülbelül 100-120 kókuszdiót termelnek.
12 hónapba telik, mire a kókuszdió kezdetben új virágból teljesen érett dióvá érik. Azt mondják, hogy a legjobb termés azokból a diófélékből származik, amelyek teljesen érett állapotban természetesen a földre hullanak. A kókuszolaj minősége különböző, a felhasznált alapanyagoktól függően, a talajból, a felhasznált alapanyagoktól
amelyből termesztik, vagy termesztési módszerekből.
HOGYAN KELL A KOKOSZTOLAJ?
A kókusztejhez hasonlóan a kókuszolaj is fehér rétegként kezdődik a kókusz belsejében, az úgynevezett "mag" vagy "hús". A kókuszdió kinyitása után a "húst" eltávolítják, felmelegítik és szárítják, így a mag "kapor" lesz. Az olajat ezután préseljük ki a kaporról, olyan eszközzel, amely intenzív nyomást gyakorol a kókusztermékre. A sajtó súrlódást okozhat, amely hő keletkezik a folyamat során. Az utolsó lépés az olajszűrés.
A finomított és finomítatlan kókuszolaj közötti különbségek összefüggenek a kókusz "húsának" állapotával az extrakció során, és ezután befolyásolják a keletkező ízeket. A finomított kókuszolaj felhevített és szárított kókuszhúst, míg a finomítatlan kókuszolaj friss kókuszhúst használ fel extrakcióhoz.