hogyan
Ma bemutatunk egy másik receptet a lekvárokról, és ezúttal ez lesz csipkebogyó lekvár. Szeptemberben és október elején a vadrózsa gyümölcse emelkedett. Nagymamáink már dartsot gyűjtöttek, és különféle finomságokat, italokat, vadmártásokat és leveseket készítettek belőlük. Gyönyörű piros vagy narancssárga darts Sok C-vitamint tartalmaznak, egyes források szerint még több citrom, mint narancs. Próbálja meg főzni egy finom lekvárt dartsból az általam készített recept szerint. Az elkészítés fáradságos, de az íze kompenzálni fogja. Amikor télen melegítesz egy csésze csipkebogyó-teával, és csipkebogyó-lekvárral Linz tésztát eszel, akkor nem is emlékszel a munkára. Tehát menj a dartsra!

Mi kell a csipkebogyó lekvárhoz:

  • 1 kg megtisztított darts
  • 800 g kristálycukor
  • lé 2-3 citrom, vagy citromhéj
  • vanília bimbó vagy egy tekercs egész fahéj (tetszés szerint)
  • Víz

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Darts gyűjteménye

Ipar nélkül, tiszta környezetben tépjük a dartsot. Nem szakadunk forgalmas utak vagy hulladéklerakók közelében. Csak nagy gyümölcsöket választunk, gyorsabban nőnek a kosárban, és a későbbi tisztítás során nagyra értékeljük. Darts a lekváron lenne csak az első fagyok után kellett gyűjteniük, amikor megpuhulnak, de a puha nyilak tisztítása hihetetlenül idegesítő munka, ezért segíthetünk a fagyasztóban.

Nyíl tisztítás

Ha összegyűjtjük a nyilakat, a takarítás jól jön. Távolítsa el a virágzat többi részét, vágja félbe a gyümölcsöt, és a kanál hátoldalával kaparja le a magokat és a szőrszálakat.

A tisztítási irány a virágtól a szárig tart, de vigyázzon, ne karcolja meg a szárához közeli húst.

Dolgozz kesztyűben és viseljen hosszú ujjú ruhát. A haj kellemetlenül viszket és csíp (viszkető por készítésére használták).

Darts előkészítése csipkebogyó lekvárhoz

A megtisztított dartokat alaposan mossa le folyó víz alatt, szitán. Ez eltávolítja a hajmaradványokat és a szennyeződéseket. Nem megy tökéletesen, kis mennyiségű haj mindig megmarad. Ha a lekvár fagyasztott dartsból történő főzésének eljárását akarjuk követni, tegye éjszakára a fagyasztóba. Én személy szerint nem csinálom, a nyilakat egyenesen főzöm. Úgy érzem, hogy gyorsabban sűrűsödnek, ha nem fagynak meg, és nem vettem észre ízkülönbséget.

Darts főzés

Helyezze az előkészített dartsokat egy széles fazékba, és öntsön vizet úgy, hogy mindannyian kellően elmerüljenek. Igazán nagy edényt kell választani a forrásidő lerövidítése és az értékes vitaminok legalább egy részének megőrzése érdekében.

Addig főzzük a nyilakat, amíg megpuhulnak. A megpuhult nyilakat finom szitán összekeverjük vagy meglágyítjuk, így eltávolítjuk a kemény héjakat.. Inkább keverem. A csipkebogyólekvár képződése nem olyan sima állagú, mint a megerőltetés, de a héjak olyan aprók, hogy nem ismerhetők fel.

Csipkebogyó lekvár ízesítése

A következő lépésben adjunk hozzá cukrot és 2-3 citrom levét. Ha van organikus citromunk, akkor a lekvárba reszelünk egy kis héjat, amitől a lekvár szaga lesz. A fűszerek közül egész fahéj vagy vanília bimbó alkalmas. Rajtad múlik, mit szeretsz. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A megfelelően megfőtt csipkebogyólekvár nem fogy el egy tételből, hanem darabokra esik.

Végeztünk!

Tesztelje a lemez sűrűségét. Lehűlés után a csipkebogyó lekvár eléggé sűrűsödik. Töltse a kész csipkebogyó-lekvárt csészékbe, és fordítsa fejjel lefelé 15 percig.

Nem kell főzni, megőrzi a cukrot és ha a lekvár elég sűrű, nem romlik el. Jó ízlést kívánok!

Tippek

Az így elkészített lekvár, vagy ha lekvárra vágyik, alkalmas vadszószok, csipkebogyó tea készítésére, vagy kiváló kenőanyagként a karácsonyi fehérnemű süteményekhez. A jót szegfűszeggel is ízesítik.

Figyelem

A haj valóban nagyon kényelmetlen, és mindenhol ott van. Óvakodj a kisgyermekektől.