főzzünk
Hogyan kell megfelelően főzni a sárgarépából? Egy fiatal sárgarépa elfogyasztása vagy egy tál reszelt sárgarépa elfogyasztása almával valószínűleg senkit sem zavar. A főtt sárgarépa fogyasztásával rosszabb. Ugyanakkor a hőkezelt sárgarépa a többi zöldséggel ellentétben előnyösebb a szervezet számára, mint a nyers sárgarépa. Ezenkívül egy kilogramm sárgarépa csak 425 kilokalória.

Amire szükségünk van, ha sárgarépából akarunk főzni:

  • Konyhai felszerelések és berendezések
  • Hozzávalók receptek szerint

Miért főzzünk sárgarépából

A sárgarépa egészséges, alacsony energiatartalmú, olcsó. A sárgarépa a leggazdagabb források közé tartozik A-provitamin (A növekedéshez szükséges, fitt állapotban van, vagy akár javítja a látást, javítja a bőrt, az összes nyálkahártyát és az endokrin mirigyeket stb.). Káliumot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, ként, molibdént és ónt tartalmaz, amelyek mind bőségesen hozzájárulnak egészségünk minőségéhez.

Egy kilogramm sárgarépa csak 425 kcal (178 kJ/100 g), ezért ideális alapanyag az ételek elkészítéséhez a halványabb vagy csökkentő étrendben. Sárgarépából főzni könnyű és a sárgarépa ára egész évben alacsony (70 centről egy euróra kilogrammonként - helyszín, kereskedelem típusa és évszak szerint, 2015. évi adatok).

Miért kell sárgarépából főzni, és hogyan kell megfelelően főzni?

Bár lehetőleg ajánlott zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani nyers állapotban, A sárgarépa hőkezelése virágzik, és az ételeket sárgarépából főzni nem nehéz.

Egyes források szerint a szervezet ennek a zöldségnek a nyers változatából származó tápanyagok csak körülbelül 25 százalékát használja fel.

A hőkezelés és a zsír használata során a test felszívja a sárgarépából a béta karotin több mint felét. A nyers sárgarépa csak nagyrészt "áthalad" az emésztőrendszerünkön.

Felső vagy gyökér

Hagyományosan szokás csak ennek a zöldségnek a gyökerét feldolgozni. De valaki sajnálja, hogy eldob egy ilyen "szép" darab zöld sügér szagú, mint általában az összes zeller növény.

Néhány háziasszony számára ez fiatalok illata ez a zöldség a legjobban szárított, amelyet őrölnek és hozzáadják a szárított zöld leves gyógynövények saját keverékéhez. (Természetesen csak vegye ki a kertből, ahol tudnak, hogyan és milyen zöldségeket trágyázzanak ott).

A feldolgozás előtt mindig meghámozzuk a sárgarépát

A répát mindig feldolgozás előtt összekaparjuk, akár késsel (keményebb), akár zöldségkaparóval (könnyű, de nagyobb hulladék). A sárgarépa nőtt a világ más országaiban, ezért nem elég csak megmosni. Ez egyébként a boltban vásárolt sárgarépára vonatkozik. A sárgarépa gyökér képes elnyeli egyes vegyszerek nyomait nagyüzemi termesztésben használják. Szakértők szerint azonban ez csak a gyökér felső rétege, miután a sárgarépa kaparása biztonságos.

Főtt sárgarépa

A főtt sárgarépa nem ront el olyan salátát, amelyben olyanok vagyunk, mint egy kötőanyag joghurtot, tejszínt, de főleg majonézt használtak. A sárgarépa javítja az ízét és alacsony energiát ad a salátákhoz, például: burgonya, karfiol, hal, csirke, francia. Ezt a zöldséget salátává főzzük, hogy a kontroll injekció során ne "álljon ellenállásba", de még merevebb legyen. Gyorsan hűtsük le hideg vízzel. Például tegye a levest a húslevesbe. Vágja a sárgarépát salátákba finom metéltre vagy kis kockákra.

Párolt sárgarépa

Az összes tápanyag megőrzése szempontjából fulladás van ideális hőkezelési módszer - minden anyag megmarad az ételben. A sárgarépát általában hagymalapon (vajban vagy olajban) puhára pároljuk. Ezután enyhén letakarja vízzel, és a fedél alatt párolja úgy, hogy "megharapjon". Megszórjuk liszttel, ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, cukorral és ecettel (citrommal), és megfőzzük.

Az így elkészített sárgarépát párolt, pörkölt vagy füstölt hússal, bikaszemmel vagy csak burgonyával (a diéta alatt) szolgálják fel. Párolt édes-savanyú sárgarépa sterilizált borsó (vagy természetesen friss) hozzáadásával megváltoztatható. Néha szokás édes vagy tejfölt adni, vagy párolni a sárgarépát a darabbal együtt jó kolbász - milyen további változatok lehetnek.

Sárgarépa vegyes zöldségekben

Nem kell répából főznünk, mert különféle zöldségkeverékekben is kiválóan alkalmas nyers állapotában. A sárgarépát széles körben használják növényi keverékek készítéséhez. Jól illeszkedik karfiollal, mélyzöldségekkel, póréhagymával, zöldbabbal, kulacsokkal. Pároljuk a keveréket, megsütjük vagy felhasználjuk (előre főzve) zöldséges húsgombók elkészítéséhez. Egy másik típus a gyökérzöldségek keveréke (petrezselyem, paszternák és zeller mellett).

Ezt a kombinációt használják hús előkészítésére a "a vad út”(Például hátszín alapú krém, vadon stb.). Ezt a kombinációt bizonyítja a "vad" bors is: egész bors, friss bors, babérlevél, boróka, mustármag. A sárgarépát kissé "megverték" paprikával és paradicsommal kombinálva.

Sárgarépa az úton

Az előkészítésre sok, főleg regionális szabályozás vonatkozik Liszt - a savanyú utaktól sárgarépa hozzáadásával (vagy sárgarépatöltelékkel) a különféle sárgarépakekszeken át a süteményekig (sütemények).

Reszelt főtt sárgarépa is hozzáadható krokett krumplitésztából. (A régebbi szakácskönyvekben a tekercseket ilyen anyagból modellezték, amelyeket fehérbe áztattak, zsemlemorzsába tekertek és pirítottak. Ehető sügérrel díszítve - mint a "sárgarépa" - például rizzsel sült marhahús köretként használták. csak úgy ízlik.)

Hogyan főzzünk sárgarépából és sárgarépa-kenetekből

A főtt vagy nyers sárgarépa felhasználható különféle kenhető formákban. Az íze érdekes például a reszelt főtt sárgarépa, egy darab főtt zeller és egy apró darabokra apróra vágott hagymával kombinálva, mindez egy kevés majonézzel (hozzáadhat egy kis tejfölt is) és citrommal ízesítve gyümölcslé, cukor és só.

Vagy másik tipp a kenhetőséghez: keverje össze a túrót tejföllel, adjon hozzá sót, egy kis hagymát és két - három reszelt nyers vagy főtt sárgarépát.

A gyerekek mindig értékelni fogják a sárgarépasalátát

Gyermekek (ideértve az időseket is) mindig értékelje a sárgarépa sálatt az övében a legjellemzőbb formában: reszelt sárgarépa, reszelt alma, citromlé, cukor és főleg víz, lenni sok finom sárgarépalé. Ha elhagyjuk a cukrot, akkor ezt a salátát a hűtőszekrényben mindig elkészíthetjük "elsősegélyként" hirtelen éhség esetén csökkentő étrend alatt vagy szénhidrátnapon ún. megosztott étrend.