Amire szüksége lesz a pirított thai tésztához garnélával:
- 200 g kínai típusú tészta
- 1 kisebb hagyma
- 2 evőkanál nádcukor
- 2 evőkanál növényi olaj
- fagyasztott zöldségek (bármilyen ázsiai keverék - főleg wok serpenyőkhöz)
- 3 evőkanál halszósz
- 5 evőkanál édes chili szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- fél citrom leve
- csipet só
- 200 g garnélarák (ha nincs héja, akkor számolnia kell a hulladékkal)
Pörkölt thai tészta garnélával lépésről lépésre
Hagyja a garnélákat megolvadni, és közben készítse elő a zöldségeket. Tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát. BAN BEN wok serpenyők felmelegítjük az olajat és a hagymát aranysárgára pirítjuk.
Öntsön cukrot a sült hagymára, és hagyja, hogy enyhén karamellizálódjon.
Tészta elkészítése
Hagyja forralni a vizet a tésztán, mielőtt elkezdené főzni a garnélarákot. Amint a víz forrni kezd, sózzuk meg, majd adjuk hozzá a szükséges mennyiséget Kínai típusú tészta és hagyd főni (kb. 15 perc az adott tésztafajtától függően, általában a tészta csomagolásán talál utasításokat). Amikor megsültek, lecsepegtetjük őket, és csöpögtetünk bele egy kevés olívaolajjal.
Garnélarák elkészítése thai tésztához
A felolvasztott garnélarákot forró vízzel és dobja a serpenyőbe. Óvatosan öntsük be, és hagyjuk egy ideig forralni. Közben összekeverjük a halmártást, a chili szószt, a szójaszószt, és hozzáadjuk a fél citrom kifacsart levét. Az egész keverék villával összekeverjük, az összes nyersanyag kombinálása.
Zöldségek elkészítése
Tegye a fagyasztott zöldségeket egy szitára, és öntsön forró vizet is a zöldségekre minden jég eltűnt. Ezután helyezze át a zöldségeket a serpenyőbe, és keverje össze a garnélával és a sült hagymával. Hagyja, hogy a zöldségek túlmelegedjenek, és kissé megsütjük.
Végeztél!
Amint elkezdik garnélarák rózsaszínű, adjunk hozzá szószok keverékét és keverjük össze. Sózzuk meg és dobjuk az egész keveréket a wok serpenyőjén lévő fogantyúval (valaki fogóval keveri a keveréket, amelyeket sütéshez használnak, nem ajánlom a forrázást, összetörheti a garnélarákot).
Tippek
Ha a keverék tapadni kezd, enyhén ürítse ki. A főtt és lecsepegtetett tésztát egy wokban keverje össze a garnélarák keverékével. Hagyja a tésztát enyhén pirítós. Ezután tálaljuk (lehetőleg úgy, hogy a garnélarák a tetejére kerüljön, esztétikusabbnak tűnik). Jó étvágyat!