Alapelvek a nyár folyamán
A fő hangsúlyt a nyári hónapokra kell helyezni megfelelő ivási rendszer a "könnyebb" étrend (alacsonyabb energiaérték, magasabb emészthetőségű étel).
Nagyobb figyelmet kell fordítani az ételek és ételek elkészítésére, tárolására és kezelésére, akár otthon, akár vendéglátóhelyeken. a higiéniai elvek alkalmazása. Ezek betartása jelentősen csökkenti a mikroorganizmusok általi szennyeződés és az azt követő betegségek kockázatát.
Különösen fontos ez az ún epidemiológiailag kockázatos ételek, mint pl. csecsemő és gyermek táplálkozása, finomságok, cukrászda, fagylalt.
Olvassa el még:
Óvakodj a külföldi evéstől!
Mivel a nyár olyan ünnepi időszak, amikor az emberek déli parti és egzotikus célállomásokra utaznak, fontos a gasztroenterológiai betegségek megelőzése és az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése szempontjából. kövesse bizonyos elveket:
- Elkerül (legalábbis kezdetben) hámozott nyers zöldségeket, salátákat és gyümölcsöket. Tisztítás és mosás után csak gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon héjában.
- Csak ivóvizet használjon iváshoz, ne igyon más forrásból származó vizet (indulás előtt derítse ki, van-e ivóvíz az országban, ha nincs, ne iváshoz, főzéshez vagy fogmosáshoz használja, és csak palackozott ivóvizet használjon erre a célra).
- Jég italokhoz csak akkor használja, ha biztos benne a víz, amelyből készült.
- Ne fogyasszon húsételek, tojás, nem megfelelően főzve.
- Nem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek túlságosan eltérnek az étrendünktől, mivel emésztési problémák jelentkezhetnek.
- A helyi piacokon, húslevesekben készített ételek fogyasztása nem ajánlott, mivel az ételkészítés higiéniai szintje alacsonyabb.
- Fontolja meg a túlzott mértéket fűszeres ételek fogadása, ami emésztési problémákat is okozhat.
Ivási rendszer a nyár folyamán
Pite minimum 3 liter folyadék naponta (Természetesen izzadással járó nagyobb folyadékveszteség esetén szükség van a bevitel megfelelő növelésére, ugyanakkor figyelembe kell venni a személy lehetséges diagnózisát - különösen a szív- és érrendszeri, vese-, anyagcserebetegségeket.
Folyadékokat főleg üdítők fogyasztásával adjon hozzá, de ne feledje, hogy más ételek (különösen gyümölcsök, zöldségek, levesek) is tartalmaznak folyadékot.
Ez alkalmasabb igyon folyamatosan kisebb mennyiségű folyadékot mint hirtelen nagyobb mennyiségek és szintén nem túl hideg italok. A szomj csillapítására a legalkalmasabb folyadék a víz, a gyógynövények és gyümölcs teák, ásványvizek, hígított gyümölcslevek. A gyümölcsitalok (gyümölcslevek, nektárok) nagy mennyiségű fogyasztása nem alkalmas viszonylag magas egyszerű cukortartalomra, ami növeli mind a kalóriaértéket, mind pedig a víz kiválasztódását a testből. Az ásványvizek összetétel alapján történő kiválasztásakor szükséges minden diagnózis figyelembevétele érdekében folyamatos ásványvíz változik.
Korlátozza a kávéfogyasztást, amelynek dehidratáló hatása van, vagy üdítővel fogyasztva kompenzálja a kávé vizelethajtó hatása által okozott folyadékveszteséget. Kerülje is alkoholos italok fogyasztása.
A nyári étkezés és az ételválasztás alapelvei
- Az étrendnek a nyári hónapokban kell lennie könnyebben emészthető, alacsonyabb energiaértékkel (mivel a testnek nyáron nem kell ugyanolyan mértékben hőt termelnie, mint a téli hónapokban), ugyanakkor elegendő tápanyagot kell biztosítania.
- A kompozíció legyen kiegyensúlyozott és változatos - rengeteg teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és zöldség, alacsony zsírtartalmú tejtermék, hal, baromfi, burgonya és hüvelyesek, kevesebb étel és zsírokban (különösen telített) és egyszerű szénhidrátokban gazdag ételek.
- Tartalmaznia kell rengeteg gyümölcs és zöldség (különösen szezonális), amely a folyadékok mellett számos értékes tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat és ásványi anyagokat, enzimeket, rostokat.
- A-vitaminok (ill. béta-karotin-provitamin A), C és E. ban ben sárgarépa, paradicsom, málna, sárgabarack, vaj vagy hal. C vitamin gyümölcsben (feketeribizli,eper, citrusfélék, kivi, málna, szeder), zöldségek (paprika, karfiol, kelkáposzta, karalábé, paradicsom), burgonya és E-vitamin növényi zsírokban és olajokban, zöldségekben, diófélékben, gabonacsírákban. Ugyanakkor a likopin (paradicsom) szintén nagyon hatékony antioxidáns, görögdinnye).
- A nyári magas környezeti hőmérséklet fokozott vízvesztést eredményez a szervezetből, különösen izzadással, ami az ásványi anyagok (különösen a nátrium) elvesztésével is társul. A folyadék- és ásványianyag-veszteségeket megfelelő ivásmóddal és kiegyensúlyozott étrend fogyasztásával kell pótolni.
- Korlátozza az ún. epidemiológiailag kockázatos ételek különösen akkor, ha gyártásuk, tárolásuk és kezelésük során nem garantált a kellő higiénia (fagylalt, finomságok, cukrászda, csecsemők és gyermekek számára készült ételek). A húst, a tojást és a tejtermékeket csak kellően hőkezelt állapotban szabad fogyasztani, az ételek és ételek tárolásakor fontos a hossz és a hőmérséklet megőrzése.
- Jobban szeret főzés, párolás, sütés az ételek feldolgozása során sütés, sütés előtt.
Gyermekek és idősek étkeztetése a nyári hónapokban
Gyermekeknél különös hangsúlyt kell fektetni az ivási módra, mivel sok minden van számukra a kiszáradás könnyebb. Azonos csökkentse az édességek túlzott bevitelét és helyettesítse zöldségekkel és gyümölcsökkel. És el kell kerülni az epidemiológiailag kockázatos ételeket.
Idősebb emberek
Időseknél figyelembe kell venni a polimorbiditást (a szükséges betegségek előfordulását) a diéta speciális összetétele a ivási rendszer - Ezek különösen a szív- és érrendszeri, anyagcsere-, vesebetegségek és a kapcsolódó gyógyszerek használata, amelyek hatással lehetnek pl. a víz kiválasztása a testből.
Ezen is gondolkodnunk kell az életkor által elnyomott szomjúságérzet, ami azt jelenti, hogy az idősebb embereknek kifejezetten a megfelelő folyadékbevitelre és a korlátozott étvágyra kell gondolniuk, ami a kezeléssel kezelhető gyógynövények ízét serkentő ételek készítésekor. Az idősebb emberek anyagcseréje is lassabb, fizikai aktivitásuk nem olyan nagy, ezért étrend- és folyadékigényük továbbra is alacsonyabb, mint másoké.
Olvassa el ezt a cikket is: