enni

Részvény

Az egyes évszakok közötti átmenet során gyakran változnak a menük. Gyakran előfordul, hogy az emberek nagy mennyiségben tartalmaznak szezonális ételeket. De változások tapasztalhatók az általunk készített ételekben is. A tavaszt az első tavaszi zöldségek különböző típusainak ételei jellemzik. Nyáron természetesen könnyebb és friss ételeket választunk, ősszel pedig sokan élvezik a különféle tök finomságokat. És hogy van télen? Különösen gazdag ételeket várnak az étlapba, amelyek leginkább olyan ételekből készülnek, amelyek kellemesen melegítik a testet belülről. Szívesen fogadnak olyan tápláló ételeket is, amelyek kiegészítik az ember hiányzó vitaminjait. Mit tegyünk az étrendbe a tél folyamán?

Levesek és húslevesek

A főételek közül, amelyeknek biztosan nem hiányozhatnak a téli menük, különféle ízletes leveseket, hús- vagy zöldségleveseket is tartalmazhatunk. Rendszeresen kell ennünk leveseket, sok okból kifolyólag. Jótékonyan hatnak az emésztésre. A főétkezés elfogyasztása előtt előkészítik az emésztőrendszert szilárd ételekhez. Tele vannak tápanyagokkal és könnyen emészthetők. Jól megtelítenek és az egész testet felmelegítik a tél folyamán. A menüben könnyebb húsleveseket és sűrű krémleveseket váltogathat. Remek választás a paradicsom, póréhagyma, káposzta vagy tojásleves, valamint a gyökérzöldségleves.

A tél folyamán meg kell próbálnunk a halakat gyakrabban felvenni az étlapba. Ennek fő oka a fontos D-vitamin magas tartalma. Télen fenyegetjük a D-vitamin hiányát. Ez az anyag elegendő mennyiségben képződik bőrünkben a napsütéses hónapokban a napfény hatására, de télen a termelés nagyon korlátozott. Ezenkívül a hal, különösen az olajos tenger gyümölcsei, minőségi zsírokkal és sok fehérjével egészítenek ki minket. Célszerű a téli időszakban a zsírok és fehérjék bevitelére koncentrálni. Egészséges zsírokat kapunk dióból vagy lenmagból is, fehérje megtalálható a húsban és a tojásban is.

Zöldségek

A fehérje- és zsírforrások mellett természetesen helyénvaló elegendő zöldséget bevinni az étrendbe. Célszerű olyan fajokat választani, amelyek elősegítik a test belsejének felmelegedését. Jó választás elsősorban a gyökér és a hagyma zöldségek, például sárgarépa, torma, petrezselyem, póréhagyma, hagyma vagy fokhagyma. A téli menü burgonyát vagy különféle sütőtöket is tartalmazhat. Az áruházak lehetőségeitől és elérhetőségétől függően az agyar, a cékla vagy a karfiol is jó választás. Az erjesztett élelmiszerekről azonban korántsem feledkeznek meg. Az erjesztett káposzta tele van az immunrendszer szempontjából fontos C-vitaminnal, valamint probiotikumokkal, amelyek támogatják a bél egészségét. Ne féljen azonban egyáltalán fagyasztott zöldségek használatától. Nyugodtan gőzöljön, vagy készüljön fel gőzölésre.