A nyári hónapok étrendjének vannak bizonyos sajátosságai, amelyek a nyár sajátosságaiból fakadnak - magas léghőmérséklet, viszonylag alacsony páratartalom, gyakrabban fogyasztanak epidemiológiailag kockázatos ételeket.

kinéznie

Tehát mi érvényesüljön az étrendben és fordítva, mit kerüljenek el? Ezekre a kérdésekre, de még sok más kérdésre is, a tudományos táplálkozás szakértője és tanúsított táplálkozási tanácsadó válaszolt NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varšová.

A nyári hónapokban ezért a fő hangsúlyt a következőkre kell helyezni:

  • alacsonyabb energiaértékű étrend,
  • magasabb emészthetőségű ételek
  • megfelelő ivási rendszer

Így a diétának a nyári hónapokban "könnyebbnek" kell lennie, mivel a szervezet, pl. nyáron nem kell annyi hőt termelni, mint télen, ugyanakkor elegendő makro- és mikroelemet kell biztosítania. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak és változatos összetételűnek kell lennie, azaz. rengeteg gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabona, savanyú tejtermék, hal, baromfi, hüvelyesek, kevésbé nehéz ételek és zsírokban és egyszerű szénhidrátokban gazdag ételek. A nyári étrend alapja a zöldség. Nem látja el a testet annyi energiával, de a szükséges vízzel és éppen azokkal az ásványi anyagokkal látja el, amelyek a verejték kiválasztásakor elvesznek belőle.

Ami a gyümölcsöket és zöldségeket illeti - különösen sok szezonális gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia, amelyek a folyadékok és rostok mellett számos értékes tápanyagot, például vitaminokat, ásványi anyagokat és különféle enzimeket tartalmaznak. Nyáron a vitaminok és ásványi anyagok folyamatos kiegészítése a diétával szükséges, mert a napsugárzás antioxidánsokat fogyaszt a szervezetben, különösen az A-vitaminokat, ill. béta-karotin, C- és E-vitamin, izzadással elveszítjük a szükséges ásványi anyagokat is.

  • A-vitamin található pl. halolajban, tojássárgájában, de béta-karotin formájában sárgarépában, paradicsomban, őszibarackban, sárgabarackban is.
  • C vitamin bogyókban, mint málna, szeder, feketeribizli, eper, citrusfélékben vagy kiviben. Zöldségben pl. mélyzöldségekben, például karfiol, kelkáposzta, karalábé, de paprika, paradicsom vagy burgonya is.
  • E-vitamin találunk pl. sötét leveles zöldségekben, növényi olajokban, diófélékben, gabonacsírákban. Ugyanakkor a likopin (paradicsom, vörös dinnye) szintén nagyon hatékony antioxidáns.

A változatos és kiegyensúlyozott étrendet nyáron ki kell egészíteni a helyes ivási rendszerrel!

Fagylalt - a járathoz tartozik, amit ajánlasz?

A fagyi mindenképpen a járathoz tartozik, és mindannyian várjuk. Szerencsére szinte minden városban található olyan létesítmény, ahol minőségi fagylaltot kínálnak, ahol törődnek az alapanyagok megválasztásával és a fagylalt előállításával. Céljuk igazi aromás gyümölcsfagylalt és szintetikus színezékek értékesítése. A menüben általában találhatunk sorbetákat, amelyek csak gyümölcsből vagy gyümölcsléből készülnek. Már találunk olyan létesítményeket, ahol az ételintoleranciában szenvedők is élvezhetik, ahol kínálnak pl. laktózmentes fagylalt. Természetesen nem ajánlom a neon színű, kék vagy más erősen színezett fagylaltot, ez az első jele annak, hogy a fagylaltnak semmi köze a minőséghez.

Óvatosnak kell lennünk az ún vizes popsicles, amely gyakran csak cukorral teli fagyasztott színes víz, vagy mesterséges édesítőszerek vagy mesterséges színezékek. Ha csomagolt termékünk van, tanácsos elolvasni az összetételt, hogy ne vásároljunk olyan eperterméket, amelynek semmi köze az eperhez. Ha lehetőségünk van rá, készíthetünk fagylaltot otthon. Az ilyen otthon előnye, hogy ismerjük az összetételét és ízlésünknek megfelelően elkészíthetjük. Remek kombináció az áfonya, ribizli, eper, málna, mangó, citrom és méz. Hozzáadhatunk tejszínt és fehér joghurtot a gyümölcshöz. Kiváló kombináció a banán és a joghurt. Különlegessé tehetjük az ilyen házi készítésű fagylaltokat, pl. reszelt forró csokoládét, apróra vágott diót, apróra vágott mentát stb.

Gyümölcsökről beszélgettünk, mire alkalmasak az ilyen friss gyümölcslevek és turmixok nyáron? Javasoljuk, hogy lépjen be ivási rendszerbe?

Gyakran találkozom azzal, hogy az emberek nem tesznek különbséget a turmixok és a friss gyümölcslé között.

Gyümölcs- vagy zöldséglé gyümölcs vagy zöldség préselésével nyerik, míg a héjból és a rostból folyékony és kvázi másodlagos hulladékot, azaz értékes rostot nyerünk, amelyet kidobunk.

Turmixokat Gyümölcsök vagy zöldségek keverésével nyerik, és a gyümölcslevekkel ellentétben nem teljesen folyékony, inkább pépes állagú, rostot és sok más tápanyagot tartalmaz. Előnyei közé tartozik a könnyű emészthetőség, az egyszerű és gyors elkészítés, az egyszerű fogyasztás.

Figyelem! Bár a gyümölcslevek tele vannak természetes, de cukrokkal, a szükséges rostok nélkül a vércukor, vagyis a vércukorszint gyors emelkedését okozzák. A turmixok rostokkal rendelkeznek, amelyek szabályozzák e természetes cukrok felszívódását.

Gyümölcslé vagy turmixok fogyasztásával a szervezet rengeteg vitamint és ásványi anyagot, de egyszerű energiát is kap egyszerű szénhidrátok, azaz cukor formájában. Szóval nekem mindenképpen a turmixokat ajánlom, ahol a fő összetevőt a zöldségek játsszák, pl. saláta, spenót, uborka, ízlés szerint kiegészítve kis mennyiségű gyümölccsel, pl. ananász, alma, mangó, banán stb. A jobb felszívódás érdekében kiegészíthetünk egy csepp minőségi olajjal vagy magvakkal.

Ivásmód helyett a tizedik vagy az ebéd gyors pótlását tartanám.

Mindenképpen ajánlom a gyümölcs megmarását ahelyett, hogy itatnánk. Folyékony ill. pépes formában a gyümölcsök és zöldségek sokkal könnyebben fogyaszthatók, mint egészben fogyasztva. Ennek eredményeként kevesebbet tudsz többet enni. Biztosan megtörtént veled, hogy néhány perc alatt megittál fél liter turmixot, anélkül, hogy észrevetted volna. Próbáljon meggondolni, hogy képes lenne-e ugyanolyan mennyiségű gyümölcsöt vagy zöldséget enni egészében, ugyanannyi idő alatt.

Mire kell összpontosítania a kisgyerek szüleinek a nyári étrendben, és melyek az idősek étrendjének sajátosságai?

A nyári hónapokban a gyermekek és az idősek étrendjét a következő sajátosságokhoz kell igazítani:.

A gyermekeknek szüksége van:

  • különös hangsúlyt fektet az ivási rendszerre, mivel sokkal könnyebben kialakulhat a kiszáradás,
  • csökkentse a túlzott édességbevitelt, és cserélje ki zöldségekkel és gyümölcsökkel (lehetőleg vegyszer nélkül),
  • az epidemiológiailag veszélyes élelmiszerek fogyasztásának korlátozása.

Az idősebb embereknek szükségük van:

  • polimorbiditás (speciális étrendet és ivási rendszert igénylő betegségek előfordulása)
  • különösen szív- és érrendszeri, anyagcsere-, vesebetegségek) és a lehetséges gyógyszerek kapcsolódó használata
  • befolyásolják pl. a víz kiválasztása a testből,
  • az életkor által elnyomott szomjúságérzet, ami azt jelenti, hogy az idősebb embereknek céltudatosan kell gondolkodniuk a megfelelő folyadékbevitelről,
  • korlátozott étvágy, amely megoldható gyógynövények felhasználásával az étvágyat serkentő ételek elkészítésében,
  • csökkentett igények a diéta energiaértékével szemben (lelassult anyagcsere és kevesebb fizikai aktivitás - posztproduktív életkor).