Egészségügyi és orvosi videó: VEGAN 2017 - A film (2021. február)
A vegán étrend követése segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében vagy ellenőrzésében, de a szakértők szerint nem elegendő pusztán a hús és tejtermékek megszüntetése. A tápanyagokban gazdag élelmiszerek felhalmozódása kulcsfontosságú.
A korlátozó növényi étrendnek vannak előnyei és hátrányai a cukorbetegek számára.
Ugyanezen a napon az 58 éves Nara Schulernél 2010-ben 2-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak, és orvosa azt mondta neki, hogy azonnal elkezdi a gyógyszeres kezelést - és egész életében ezzel marad. De Schuler nem volt hajlandó elfogadni ezt a kezelési ajánlást. "Legalább meg kell próbálnom tenni valamit magamért" - emlékszik vissza.
Némi kutatással Schuler megismerte a vegán étrend potenciális előnyeit az emberek számára, és miután megette, elkezdte vágni a húst és a tejtermékeket, valamint a csomagolt, feldolgozott és gyorsételeket.
Új étrendterve főként nem csillagzöldségeket, valamint néhány gyümölcsöt, babot, diót és magot tartalmazott. És örömére a cukorbetegsége javult.
Három hónapon belül átlagos vércukorszintje normalizálódott az elmúlt két-három hónapban. "Láttam, hogy a vércukorszint minden nap csökken" - mondja Schuler. Hét hónap alatt elősegítve az inzulinérzékenység növelését.
"Olyan erősnek éreztem magam - csodálatos volt" - mondja Schuler. - Ez leírhatatlan teljesítményérzetet adott számomra.
A cukorbetegség vegán étrendjének előnyei
"Nagyon sok új bizonyíték mutatja be a növényi étrend előnyeit" - mondta Marina Chaparro, az RDN, a CDE, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, aki 1-es típusú cukorbetegségben szenved.
A PLoS Medicine folyóiratban 2016 júniusában közzétett áttekintés azt mutatta, hogy a kiváló minőségű növényi ételekben gazdag növényi étrend után csökkenthető a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. És a vegán étrend akkor is előnyös lehet, ha már cukorbetegségben szenved, derül ki a Journal of Geriatric Cardiology 2017 májusában közzétett felülvizsgálatából. .
Ez az áttekintés egy kis, randomizált, kontrollált vizsgálatról számolt be, amelyet 2006 augusztusában tettek közzé a Diabetes Care folyóiratban, és amely megállapította, hogy az Amerikai Diabetes Szövetség irányelvein alapuló étrend és az alacsony zsírtartalmú vegán étrend jobb lipid- és glikémiás kontrollt eredményezett a 2-es típusú emberekben. cukorbetegség, azok, akik alacsony zsírtartalmú vegán étrendet követtek, a legjobb eredményeket érték el.
Számos oka van annak, hogy a vegán étrend segíthet megelőzni vagy ellenőrizni a 2-es típusú cukorbetegséget. Először is, mivel sok növényi élelmiszer, beleértve a nem keményítő zöldségeket, sok gyümölcsöt, babot, diót és magot, általában alacsony, kevesebb az a kockázat, hogy nem találkozik vércukorszinttel.
Az alacsony ételekből álló vegán étrend szintén hozzájárulhat az egészséges bélbiofilmek javulásához, vékony védőgátakhoz, amelyek a bélben lévő baktériumok körül alakulnak ki, és amelyek megakadályozzák a glükóz behatolását, ami lassítja az étrend glikémiás hatását - mondja Dr. Joel Fuhrman, a New Jersey-i Flemington család orvosának orvosa és a The End of Diabetes szerzője .
Pontosabban dr. Fuhrman szerint a zöld és a leveles zöldségek kombinációja a hagymacsaláddal együtt, beleértve a főtt gombákat és babokat is, amelyek fokozzák a biofilmet és létrehozzák azt, amit az orvosi közösség az "étel második hatásaként" ismer.
Ha rendszeresen eszik zöldségeket és babokat, akkor kevésbé érezheti a vércukorszintjét, ha legközelebb ennél magasabb vércukorszintű gyümölcsöket fogyaszt. "Segít lelassítani a glükóz felszívódását más élelmiszerekből, még olyan ételekben is, ahol nem eszik babot" - mondja.
Mivel a súly szorosan kapcsolódik a 2-es típusú cukorbetegséghez - az Országos Egészségügyi Intézet szerint a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők körülbelül 80 százaléka túlsúlyos vagy elhízott -, az alacsony glikémiás ételek fogyasztása az inzulinrezisztencia megelőzésében és a zsírraktározás elleni küzdelemben is segít. "Általában minél több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, annál jobb lesz a súlyunk" - mondja Chaparro.
Nagy előnyként a vegán étrend fő fehérjéi növényi alapúak, amelyek segíthetnek csökkenteni a telített zsírbevitelt, csökkenteni a koleszterinszintet, és segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, akik nagyobb kockázattal járnak, mint a cukorbetegek.,
A vegán étrend hátrányai a 2-es típusú cukorbetegségben
A szakértők egyetértenek abban, hogy a vegán étrend hatékonysága érdekében gondosan át kell gondolni. "A sült krumpli lehet vegán, vagy ehetünk egy vegán pitét - de mindkettő cukor és magas szénhidráttartalmú" - mondja Chaparro. "A kulcsszavak a jól megtervezett, kiegyensúlyozott és tápláló vegán ételek."
Az olyan élelmiszerekre koncentrálni, mint a zöld leveles zöldségek, a hagyma, a gomba, a bab, a bogyós gyümölcsök és a diófélék és a magvak - amelyek gazdagok fitokémiai anyagokban és antioxidánsokban - ideálisak - mondja Fuhrman.
Mivel nem eszik húst vagy tejterméket, fontos, hogy elegendő fehérjét és néhány egészséges zsírt fogyasszon az egészséges testsúly és az általános egészségi állapot elősegítése érdekében. "Nem tölthet be olyan étrendet, amely tele van keményítővel vagy szénhidráttal, mert ez lesz a legnagyobb hatással a vércukorszintre" - mondja Chaparro.
Néhány embernek, például a 85 évnél idősebbeknek és a sportolóknak több fehérjére lehet szükségük. Mivel a hús a „hem” vas könnyen felszívódó formájának leggazdagabb forrása, a vegán étrendet követõ embereknek nagyobb hangsúlyt kell fektetniük arra, hogy elegendõ mennyiségû táplálékot kapjanak e fontos tápanyagból, valamint azoknak, akiknek genetikai jelentõsége van vagy megakadályozzák hogy ne szívják be.vas. Ez függetlenül attól, hogy egy személynek van-e 2-es típusú cukorbetegsége - mondja Fuhrman.
A jó vegán vasforrások közé tartozik a lencse, a csicseriborsó, a tofu, a chia mag, a kendermag, a tökmag, a kelkáposzta, a quinoa, a szárított sárgabarack, a szárított füge, a mazsola és a dúsított gabona reggeli. Ne feledje, hogy a vegán vasforrások nehezebben szívódnak fel a "nem hem" formában, ezért a legjobb, ha magas C-vitamin tartalmú étellel fogyasztjuk őket, ami elősegítheti testének könnyebb felszívódását. A jó C-vitamin-forrásokért vegye kiivit, narancsot, brokkolit, epret, ananászt vagy paprikát.
A vegán étrendet követõ embereket olyan táplálkozási hiányosságok is veszélyeztetik, mint például a kalcium, a cink, a B12-vitaminok, a riboflavin és a D, és lehet, hogy bizonyos ételekre kell koncentrálniuk, vagy kiegészítõket kell szedniük.
Hogyan kell követni a vegán étrendet, ha 2-es típusú cukorbetegsége van
Beszéljen egy igazolt cukorbeteg-oktatóval. A cukorbetegséggel foglalkozó dietetikus segíthet az egészséges étrend megtervezésében és annak megértésében, hogy az ételek hogyan befolyásolhatják a vércukorszintet, valamint azt is, hogy van-e megfelelő kiegészítõje, ha szüksége van rájuk.
Számítsa ki a szénhidrátokat. Kövesse nyomon az adagok méretét és a szénhidrát bevitelt, és mindig olvassa el a címkéket.
Válasszon magas rosttartalmú szemeket. Ha a gabonákat is belefoglalja a vegán cukor étrendjébe, győződjön meg arról, hogy magas rosttartalmúak, például barna rizs vagy bulgur. a vércukorszint szabályozására.
Fogyasszon zöldséget minden étkezéskor. Tányérjának felét minden étkezésnél töltse meg zöldséggel, lehetőleg. Nem biztos benne, hogyan lehet beépíteni a vegetáriánusokat a reggelijébe? Schuler szerint a reggeli turmixokat zöld leveles zöldségekkel csomagolja.
Használjon megfelelő típusú olajat. El akarja kerülni a telített zsírokat tartalmazó olajokat, de az egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó olajok, például olíva-, repce- vagy avokádóolaj, valamint a többszörösen telítetlen zsírok, például a napraforgó, a pórsáfrány vagy a szezám az egészséges zsírok fontos forrásai az étrendben. . "Ezek azok, amelyek újabb durranásokat hoznak önnek" - mondja Chaparro.
A lényeg
Schuler azt mondja, hogy örömmel osztja meg történetét abban a reményben, hogy segíthet más, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek. Amikor étkezési szokásainak megváltoztatása után visszatért az orvoshoz, azt mondja, hogy megdöbbent. Azt mondta: "Ha nem végezne itt vérvizsgálatot, azt mondanám, hogy ezek az eredmények két különböző embertől származnak" - emlékeztet.
A Schuler sikere ellenére Chaparro rámutat, hogy a vegán étrend segíthet a cukorbetegség gyógyításában. "Vegetáriánus vagy vegán étrend után nem javítja varázsütésre a cukorbetegségét - [de] ha jól áll, akkor látni fog néhány előnyt" - magyarázza.
Összefoglalva: a vegán étrend egészséges és biztonságos lehet, ha cukorbetegségben szenved, de fontos, hogy a tápanyagokban gazdag ételekre összpontosítson, továbbra is ellenőrizze a vércukorszintjét, és konzultáljon egy igazolt cukorbetegség oktatóval, aki segítséget nyújt Önnek.