készítsünk
A csalán hamarabb csak szükségből evett vagy a tavaszi menü kellemes változatosságaként, ma néha kissé hasonlít az egészséges életmód "bemutatására". Ha mindenből elveszünk egy darabot, eljutunk a megfelelő szintre. A csalán valóban nem kerül semmibe, a vele készült ételek fűszeresek és valóban nagyon egészséges. Hogyan kell a konyhában beállítani a csalánt?

Mire lesz szüksége, ha csalánt szeretne készíteni:

  • kosár vagy szövet táska
  • kesztyű
  • tűzhely

Megyünk gyűjteni a csalánt kosárral és kesztyűvel, törékeny tövis a csalán levelein ég. Fiatal világoszöld növényeket gyűjtünk, a csak olyan helyeken, ahol biztosak vagyunk benne, hogy nincsenek szennyezve.

Nem gyűjtünk csalánt hulladéklerakókban, utak és vasúti töltések környékén, olyan helyeken, ahol az emberek kutyát sétáltatnak. Konyhai célokra a nem virágzó tetejét levelekkel tépjük.

A legjobb módszer az összegyűjtött csalánt a mosogatóba önteni és forró vízzel párolni. Ezután kiválasztunk belőle nem kívánt növényeket, végül megmossuk a megfelelő csalánt.

Kisebb csalánkötegeket választunk, vastagabb szárakat vágunk (később felforralhatjuk őket virágkötésként, vagy teát iszhatunk a főzetből, vagy leöblíthetjük vele a hajat).

Forraljuk fel röviden a csalánt

Öntsük a vizet (adjuk hozzá a szárak főzetéhez). Így megszabadulunk az intenzív íztől és aromától, ami nagyobb mennyiségben nem biztos, hogy valakinek kellemes. Főtt csalánnal, például spenóttal folytatjuk a munkát.

Csalánspenót

Körülbelül két liter csalánt mossunk, hegeszteni és összekeverni. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a csalánt, elfojtunk egy ideig (ha szükséges, kissé fedje le húslevessel vagy vízzel).

Nak nek keverjünk össze két tojást, több zúzott gerezd fokhagymát, só, kevés bors és egy marék friss zsemlemorzsa (eltávolítja a felesleges vizet).

Spenótként tálaljuk - burgonyával, burgonyagombóccal és egy darab jó hússal. Nem ízlik spenótnak, csalán, de érdekes (bár elég fárasztó) fajta.

További tippek és receptek

Nyers, nyers csalánt adunk a levesekhez (burgonya, zöldség), néhány marék apróra vágott nyers csalán hozzáadható a palacsintához (növelik tápértéküket, könnyítik és a burgonyás palacsinta fűszeres ízt kap), finomra aprítva adjuk a gombócokhoz (vagy gombóc leveshez, vagy köretként).

Az apróra vágott csalán megváltoztatja a húsgombóc ízét (húsból, zöldségből, de különösen gabonafélékből - hajdina) és sült húsból Fasi. A klasszikus a csalán hozzáadása a tojás, a fehér kenyér és a füstölt hús töltelékéhez, ami húsvéti étkezés, de késő tavasszal is ízlik.

Télire az el nem fogyasztott csalánt szárítjuk. Teát főzünk belőle, vagy élvezzük öblítjük a hajunkat a hajhullás ellen és táplálkozás céljából.