ÉRVÉNYESSÉG: 2017. 6. 14. 8. 8. ÁR: 1.10 Artıčoka BODLIAK JÓ SZÍVES FINIS whiskivel Kábítószer-ÍRORSZÁGBÓL Személyes gyűjtemény FOGOS ÉDESVÍZ GYÖNYÖR Hogyan készítsük el az ellenállhatatlan ST EA k-t

toother

ínyenc MOSAIC Hírek Események Érdekességek Tatarák ismét a színpadon Játszunk tisztességesen A METRO cégnek sikerült elnyernie a Pontis Alapítvány rangos díját az idei Via Bona Slovakia 2016 versenyen, amelyet ez az alapítvány szervez a vállalati társadalmi felelősségvállalás területén. A gálaesten, amelyen Andrej Kiska elnök is részt vett, Jan Žák vezérigazgató megkapta a díjat a vásárpiaci játékos kategóriában. A közeljövőben az Egészségügyi Minisztérium rendeletének módosítása. 533/2007 Coll., Amely a közétkeztetési műveleteknél több eljárást szabályoz. A fő változások között szerepel, hogy a növények képesek lesznek főzni főzetlen vagy részben feldolgozatlan húsból, halból és más tengeri állatokból, beleértve az ún. Steak Tartare. Lehetőség van nyers tyúktojás hozzáadására az ilyen étkezésekhez, de ezek csak regisztrált és ellenőrzött gazdaságokból származhatnak. 4 CULINAR

fókusz 8 CULINAR

VE GG i e A játékos cukkini és padlizsán a legnépszerűbb szezonális zöldségfélék közé tartozik. A grillen, zöldségkeverékekben, szendvicsekben vagy húsnyársakban találkoznak együtt, különféle feldolgozási lehetőségeket is kínálnak. A cukkini gyorsan növekvő, nem mászó növény, amelyet nehéz elviselni az alacsony hőmérsékleten. A fő termelők a mediterrán országok, ahol az elkészítésükre ismert legtöbb recept származik. A gyümölcsök mérete kb. 40 cm, súlya pedig akár két kilogramm is lehet. Leggyakrabban zöld, világos foltos vagy csíkos bőrük van, de vannak sárga és krémszínű fajták, valamint miniatűr kerek gyümölcsök is. A könnyű hús lágy magjait nem kell eltávolítani. A cukkini legfeljebb 3 hétig marad a zöldség rekesz hűtőszekrényében (ideális esetben elkülönítve más fajoktól). 12 CULINAR

lépésről lépésre Hogyan hámozzuk meg ARTIčok A nemes bogáncs tüskés levelei finom szívet rejtenek, és első pillantásra szinte bevehetetlennek tűnnek. Kis készséggel azonban pillanatok alatt megszabadul tőlük. Szív a konyhában Kizárólag virágrügyek (szívek) és húsos virágzatú ágyak fogyaszthatók. Az articsóka minden kezelése mindig megelőzi a főzővizet, amelyet megkóstolhat sóval, fokhagymával, gyógynövényekkel, citromlével és olívaolajjal. A főzési idő a szívek méretétől és az azt követő feldolgozástól függ, ha grillezni vagy sütni kívánja folytatni, csak körülbelül 10 percig kell főznie. Ha azonnali fogyasztásra szánják őket, hagyjon kb. 30 percet. Az articsókát mártással vagy öntettel együtt tálalhatjuk előételként, a kedvenceket párolhatjuk, tölthetjük, és levesekbe, salátákba vagy sós süteményekbe is felhasználhatjuk. 18 CULINAR

utazás az időben, ahol a hírességek ültek A múltban a kávézók és éttermek a társadalmi és politikai események szerves részét képezték, ahol a barátok és kollégák találkoztak, hogy leüljenek és megosszák az információkat. A különböző szakmákban és társadalmi osztályokban élők kereszteződésévé váltak. Nagyszombat Thalmeiner-jét újra megnyitják. Nagyszombati Thalmeiner Talán egyik nagyszombati ember sem feledkezett meg a legendás Thalmeiner kávézóról. Néhány évvel ezelőtt másutt nyitották meg, több mint 60 évvel az eredeti nagy dicsőség után. Az 1930-as és 1940-es években a háború előtti és a háborúközi Nagyszombat vezető személyiségei látogatták meg, az egyik legelhivatottabb vendég Mikuláš Schneider-Trnavský zeneszerző volt. A kávézó a sétálóövezetben volt, eredetileg Othonnak, később Európának hívták. Trnavčanyból azonban senki sem nevezte másként, mint Thalmeiner. A vezetőjének neve, aki köztudottan nagyszerű pedáns volt, és a vendégeinek nyújtott minőségi szolgáltatáson alapszik. Még jóval azután, hogy a menedzsert kizárták a kommunizmusból (végül a pozsonyi gyűjthető nyersanyagok alkalmazottja volt), a vendégek jöttek megnézni és megcsodálni az általa hátrahagyott munkát minőségi személyzet formájában, amit nem könnyű belátni. 20 CULINAR

egészségre A METRO termékcsaládban 39 féle ír whiskyt talál. Népszerű márkák Jameson Tullamore D.E.W. Bushmills Redbreast West Cork ír öröm A minőségi ír whiskyvel való alapos ismerkedés során váratlanul széles aromák és ízek széles skáláját fedezi fel, amelyeket ez a finom párlat rejt a zord régióból. 22 CULINAR

KANADA A KULTURÁLOK KAPCSOLATA Az örök hó és a tavak ezreinek földje, saját identitását a különböző nemzetiségű színes rejtvényből építette fel. A kanadai gasztronómiát természetesen minden olyan ország befolyásolja, amelynek emigránsait tetővel látták el a fejük felett. Konyhák konyhájaként emlegetik, ahol a hagyományos ételeknél jobban kiemelkednek az egyes összetevők és eljárások, aminek köszönhetően az adott étel inkább kanadai. Általánosságban elmondható, hogy a helyi konyhát az eredeti lakosság befolyásolja, az első francia és brit gyarmatosítók elemeivel. NEMZETI ÉLELMISZEREKET KERESNI Ha megkérdezi a kanadaiaktól, hogy mi a nemzeti ételük, egy kis gondolkodás után valószínűleg válaszolni fognak a sült poutinira 28 CULINAR

hogyan lehet tökéletesíteni az E EA-t 30 CULINAR-ig

A JÖVŐBENI KÉRDÉS KÉPZÉSE LÉPÉSEKBEN Házi tészta FÓKUSZ Liba és kacsa INSPIRÁCIÓ Ehető gesztenye az egészségért Gyógynövényes likőrök és még sok más. Eladási idő: H-V 8.00 22.00 (2017. 7. 5. ünnep alapértelmezés szerint nyitva) Arany és Ezüst partnerek értékesítési ideje: H Szo 6.00 22.00, V 7.00 22.00 (2017. 7. 5. ünnepi nyitva 7.00 22.00) Euro-fizetést elfogadunk és cseh koronákat. A következő fizetési kártyákat fogadjuk el: 0850 700 707 METRO információs sor Az árukínálat a METRO ügyfélkártya birtokosaira érvényes és üzleti célokra szolgál. A felsorolt ​​árak euróban vannak megadva, díszítés nélkül, és nem érvényesek a termékek vásárlására a METRO Distribúcia szolgáltatáson keresztül. Nem vagyunk felelősek a tipográfiai vagy nyomtatási hibákért. A METRO fenntartja a jogot, hogy az ajánlatban szereplő termékek csomagolásán és változatán változtasson. A METRO a lehető legmagasabbra garantálja az árakat a megadott időszakra. Az árukínálat időben korlátozott az ajánlat érvényességi idejéig vagy a készletek váratlan eladásáig. Az összes jelenleg érvényes ajánlati tájékoztató a regisztrált ügyfelek számára megtekinthető vagy letölthető a www.metro.sk oldalon az Aktuális ajánlat részben.

SZLOVÁK BOROK SZLOVÁK szőlőültetvények lelkével