"Egyél reggelit maga, ossza meg ebédjét egy barátjával, és adjon vacsorát ellenségének" - mondja egy angol közmondás. Nos, őseink már a reggelit tartották a nap legfontosabb étkezésének, és ez a mai napig így is marad. Amikor a szakácsok megtanulják, hogyan lehet finom reggelit készíteni, a tükörtojás, vagyis a rántotta egyszerű receptjével kezdik. A séfek alábbi tippjeiben és trükköiben olvashatja el, hogyan készíthet finom sültet.
Jobb, ha tejet teszünk a kávéba
A minőségi tojásoknak már nincs szükségük sok összetevőre a megfelelő elkészítéshez. Tehát, ha szokás tejet vagy tejszínt adni a serpenyőhöz, hagyja abba. A tej vagy tejszín nem eredményez finomabb és krémesebb serpenyőt. Valójában a tej a rántottát gumírozott, kevésbé színezett zabkásává változtatja, amely egy alsóbbrendű étterem vagy iskolai menza ételeire emlékeztet.
Ne felejtsd el a minőségi vajat
Az egyetlen tejtermék, amelyet hozzá kell adni a tojáshoz a serpenyő elkészítésekor, a minőségi vaj. Enyhén melegítsük fel a serpenyőt, és tegyünk rá egy vagy két teáskanál vajat. Hagyja megolvadni, amíg arany nem lesz (vigyázzon, ne barnuljon meg), majd adja hozzá a felvert tojást. Pörköljük keverés nélkül, amíg a keverék el nem kezd leülepedni a serpenyő aljára. Ezután a keveréket rendszeresen kevergetve forraljuk, amíg túrós állagú nem lesz.
Törd fel a tojásokat, és külön tálban verd fel őket
Egyes szakácsok a tojásokat közvetlenül a serpenyőbe törik, és villával közvetlenül bele verik. Azonban nemcsak azt kockáztatják, hogy tojáshéj kerül a sütésükbe, hanem azt is, hogy a tojásokat nem verik rendszeresen. Ezért a tojásokat először külön tálba törje, és jól felverje, mielőtt a serpenyőbe öntné. A sült marhahús bolyhosabb és ezért finomabb lesz.
Az alacsony hőmérséklet és a lassú sütés nem az egyetlen szabály a grillezés során
A sült marhahúst lassan, közepesen alacsony hőmérsékleten kell elkészíteni. Magasabb hőmérsékleten fennáll annak a veszélye, hogy száraz, sült ízetlen serpenyőt készít. Ne felejtsük el, hogy a tojások olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek tovább főznek, még akkor is, ha levették őket a tűzről, ezért közvetlenül a befejezés előtt távolítsa el a serpenyőt a tányérról. Ha akar, főzés után adhat sót vagy borsot a sülthez.
Ne feledje a figyelemfelkeltő tálalást
A sült marhahús íze még jobb lesz, ha azt is szépen tálalják. Hozzáadunk metélőhagymát vagy kaprot, vagy egy kevés reszelt sajtot.
- 5 tipp a sertéshús elkészítéséhez
- Ön is vonzza a rúdtáncot Hogy néz ki egy pólusos táncóra és mit kell felkészíteni Gyakorlatok és sport
- Az egészséges ételeknek mellékhatásai is lehetnek, ne becsüld le őket!
- Amaranth szelet bio 100g Bionebio - Élelmiszer a természetből
- Ha kényezteti magát, válasszon zsírt felszabadító ételeket