Kenyérkockák: kissé erősek, de köretnek számítanak, képesek salátákat énekelni, inkább a levest a harapnivalóktól a kiadós étkezésekig, vagy a főzéshez adják a szalagokat. Ez egy fantasztikus módszer a kimerült kenyér felhasználására a főzés során, ami hasonlósági funkciót biztosít számukra, ha nem olyan ételekhez készültek, mint a francia pirítós vagy a kenyér. A legjobb dolog azonban az, hogy a házi krutonnal való készítés nagyon könnyű és szép megtartani, így fél kenyeret vagy annál több kenyeret tudsz sütni, és néhány hét krutont fogyaszthatsz.

finom

Élvezze a krutonnal való házi készítést, beleértve kétféle elkészítési módot és ötleteket a gyakorlatilag korlátlan ízek felfedezéséhez.

Honnan származik a kruton?

A "kruton" szó a 18. század eleje óta aktív az angol nyelvben. A francia croûte (kéreg) szóból származik, amely a francia konyhában 1500 óta szerepel, és amely a latin crusta szóból származik, ami "héjat" jelent. A francia nyelvben a croûton a croúte hosszúkás formája. Tehát, ha annyira érdekli az ilyen gondolkodás, a kruton egy kicsit olyan, mint a junior kenyér kérge. Lehetséges, hogy elkezdtek krutont készíteni - ügyes szakácsok, akik olyan nem kívánt kérgén jártak, amely hajlamos a leggyorsabbá válni, és pirított és ízletes köretként mutatták be.

Ne keverje az amerikai krutont a krutával. Ez sokkal inkább egy olajjal vagy vajjal enyhén díszített és megtisztított bagettszelet. Nem tévedhetünk, de a francia konyhában a "croûte" nem csak főnév, hanem ige is, amely utal a kéreg elkészítésének folyamatára sütés közben.

Noha manapság a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a kenyérkockák kis kenyérkockák, valójában sokféle méretben és formában kaphatók. Vegyünk például egy nagy darab pirított házi kenyeret, amelyet francia hagymalevesben találunk - ez egy krutonnal.

Ami a kenyeret illeti

Szinte bármilyen típusú kenyér, akár bagett, cipó, akár előre vágott, etetett vagy sem, használható a krutonnal. A kissé száraz vagy félretett kenyér (kérjük, ne legyen penész) úgy működik a legjobban, mert jobban képes felszívni a vajat vagy az olajat és az aromákat.

Ha a kenyér íze önmagában van, fontolja meg a krutonnal ízesítését. Például az áfonyás pekándió kenyér nem biztos, hogy a legjobb pár a fokhagymához és az olajhoz, de jól használható rozmaringgal.

Még édes kenyérből, például fahéjas kenyérből, vagy ha kicsinek érzi magát, régi kúp vagy fahéj is felhasználható desszert krutonnal. Ezek a fagylalt tetején remekül ízlik. Fűszerezze ezeket az édességeket fahéjjal és cukorral.

Nagyszerű felhasználása krutonnal

Hajlamosak vagyunk a krutonokra egyszerűen gondolni: salátákhoz, levesekhez vagy nassoláshoz. A világ azonban akkor vár rád, ha kreatív vagy. Íme néhány ötlet:

  • Törje össze a krutont és cserélje ki őket, amikor a recepthez marhahús kenyér vagy panko szükséges.
  • Díszítsen egy tál avokádót krutonnal az oldalán, hogy textúrát és néhány szénhidrátot adjon hozzá.
  • Használja fűszeres kenyérre.
  • Próbáld ki őket a tetején, vagy keverj bele omlettet is.
  • Készítsen desszert krutont (fahéjjal és cukorral), és használja őket fagylaltra vagy pudingra.

Hogyan készítsünk krutont otthon

Az alábbiakban a krutonok alapvető receptje áll, kétféle elkészítési módszerrel: sütés vagy sütés. A receptek nem határozzák meg, hogy milyen fűszereket adnak hozzá, így szabadon választhatja ki a kalandját - íme néhány ötlet a kezdéshez. Ha fűszereket ad a sült krutonnal, akkor a lépés során adja hozzá, amikor a krutont olajjal vagy vajjal összekeveri.

Ezenkívül az alábbi receptek előírják az egész napos kenyérből készült krutonnal való elkészítésre vonatkozó utasításokat, de kisebb kenyérmennyiséggel is megtehető - egyszerűen csökkentse a vaj vagy az olaj mennyiségét ésszerű mennyiségre, a bőséges, de nem túlzott lefedettségre. darabok,

Fokhagyma krutonnal:

Finoman aprítson fel 1 vagy 2 gerezd fokhagymát, attól függően, hogy a fokhagymát a krutonjai szeretnék. Enyhén szívja be a vajfürdőt közepes lángon, amíg a vaj barnulni kezd, a fokhagyma aromás és enyhén barnulni kezd. Sütés vagy sütés előtt adjuk a kruton keverékhez, majd folytassuk az írott recept szerint.

Herbs de Provence Croutons:

Sütés vagy sütés előtt adjunk hozzá 1 evőkanál de provence gyógynövényt, amelyhez 1 teáskanál durva tengeri sót keverünk, a krutonnal keverjük össze, majd folytassuk a receptet az írtak szerint. A krutonok tökéletesen működnek a provence-i konyhában.

Nyers krutonnal:

Miután azonnal eltávolította a krutont a sütőből vagy a serpenyőből, helyezze át egy hőálló tálba. Megszórjuk rendkívül finoman őrölt parmezánnal vagy bármely más választott kemény sajttal. Keverjünk fakanállal a világos hajhoz, és keverjük össze.

Sriracha krutonnal:

Miután azonnal eltávolította a krutont a sütőből vagy a serpenyőből, helyezze át egy hőálló tálba. Pontozz mindent srirachával vagy forró mártással. Keverjünk fakanállal a világos hajhoz, és keverjük össze. Nem baj, ha a krutonnal foltosnak tűnik.

Sült krutonnal

Körülbelül 100 krutont készít

összetevők

1 vekni régi kenyér (kb. 8 uncia)

1/2 - 3/4 csésze olívaolaj vagy olvasztott vaj

A választott fűszerek

eljárás

1. lépés:

Melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra.

2. lépés:

Vágja a kenyeret 1 hüvelykes kockákra, és tegye őket egy nagy keverőtálba. Keverjük össze olívaolajjal vagy olvasztott vajjal. Keverje meg ízét. Rátessuk egy spatulával, amíg a kenyér egyenletesen be nem borul.

3. lépés:

Öntsük a keveréket egy sütőbe, és tegyük előmelegített edénybe 15 percre. Ekkor vegye ki a serpenyőt a sütőből, és keverje össze a krutont, hogy ne csak forduljon, hanem mozogjon is ott, ahol a serpenyőben fekszik, mivel a sütő nem biztos, hogy minden helyet egyenletesen főz.

4. lépés:

Tegye vissza a sütőbe, és süsse még 15 percig, vagy amíg a krutonnal meg nem sülnek és ropogósak (ez a kenyér fajtájától függően változhat).

5. lépés:

Használat előtt hagyja a krutont szobahőmérsékletre hűlni. Tárolja légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 hétig.


Fotó: Craftsy tag, Lalilliann

Sült krutonnal

Körülbelül 100 krutont készít

összetevők

1 vekni régi kenyér (kb. 8 uncia)

3/4 csésze olívaolaj, osztva

A választott fűszerek

eljárás

1. lépés:

Helyezzen 2 vagy 3 papírtörlőt a tányérra, és tegye félre, közel az edényhez.

2. lépés:

Vágja a kenyeret 1 hüvelykes kockákra. Tegyük át egy tálba, és keverjük össze a hozzáadni kívánt fűszerekkel, 2-3 teáskanál olívaolajjal tartva a kenyeret.

3. lépés:

Adjon annyi olajat a serpenyő aljára. Nem használhatja fel az összes olajat, de a többit tegye félre, mivel többet kell adnia, mint amennyit a kenyér felszív.

4. lépés:

Adjuk hozzá a kockát. Süssük aranyszínűvé és élesre minden oldalról 3-5 percig. Vigye át egy előkészített papírtörlőbe, bélelt lemezzel, hogy kihűljön és lenyelje a felesleges olajat.

5. lépés:

Használat előtt hagyja a krutont szobahőmérsékletre hűlni. Tárolja légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 hétig.