hogyan

Nem könnyű egyszerre elkészíteni valami szépet és ízleteset a konyhában. Ha az íze nem műanyag, akkor természetes festékeket kell használni. És mit gondolsz jobbak, mint azok, amelyeket otthon készítesz fel?

A tény az, hogy a mesterséges színezékek szinte minden ételben megtalálhatók, amelyeket a boltból hoz. Talán a zöldségek és gyümölcsök kivételével, és bizonyos esetekben ezek is díszítettek. De elkészíthet otthon egy szép és látványos süteményt vagy zöldségkrémet, és nem kell boltban vásárolnia. Ha tudod, hogyan kell csinálni, a tiéd is tele lesz színekkel!

Természetes élelmiszer-színezékek

A titok abban rejlik, hogy hogyan lehet őket felkészíteni. Van néhány alapvető szabály, amelyet elfogadva kulináris alkotásai irigylésre méltó alkotássá válnak. A természetes színezékek előnye számos. A legfontosabbak azonban nulla mennyiségű tartósítószert, vegyszer nélkül, tiszta, ugyanakkor természetes színeket és kellemesen intenzív ízt tartalmaznak.

Piros

Valószínűleg a legegyszerűbb a vörös természetes színezék megszerzése, és feltételezzük, hogy senki sem lepődik meg, ha azt mondjuk, hogy elsősorban vörös répából származik. Ribizli, cseresznye, eper vagy málna is alkalmas. Egyes országokban intenzív természetes festéket használnak gránátalmából, áfonyából és még vörösborból is. Kenetekhez, szószokhoz vagy köretekhez a leggyakrabban használt színezőanyag az őrölt pirospaprika.

pixabay.com

Nagyon könnyű természetes festéket készíteni egy gyönyörű vérrépából. Mossuk meg és hámozzuk meg a répát, majd forraljuk egy liter vízben 30 percig. Ezután adjon hozzá egy teáskanál citromsavat, és hagyja egy ideig forralni. Vegye ki a céklát, engedje le a vizet és tárolja zárt üvegben vagy üvegben. Ha világosabb színeket szeretne, adjon hozzá több savat vagy citromlevet. Ha sötétebb vörösre vágyik, akkor még savanyú sem kell hozzá.

narancs

A narancssárga természetes festék leggyakrabban használt forrása a sárgarépa. Nagyon intenzív és nem változtatja meg az étel ízét. A sárgarépát durvább reszelőn reszeljük le, olvasszunk fel egy kis vajat a serpenyőre, és dobjuk bele. A zöldségeknek pár perc múlva el kell fulladniuk a fedél alatt. Ezután csak hagyja kihűlni, és engedje le a narancslevet, és nyomja ki, amennyire csak lehetséges. Minden kész!

pixabay.com

Zöld

A zöld színezék esetében a legjobb spenótlevéleket húsdarálón vezetik át. Így elegendő természetes zöld szabadul fel, és intenzívebb színeket kap. A legsötétebb zöld szín elérése érdekében forralja a spenótot körülbelül fél órán keresztül, majd szűrje le a vizet. Ha világosabb zöldre vágyik, adja hozzá a citromlevet, de állandó keverés közben figyelje az árnyékot. Minél több gyümölcslé, annál világosabb a zöld.

pixabay.com

A citromhéj a természetes sárga fantasztikus forrása. Lehet, hogy észrevette, hogy ha valaha kinyomkodott egy citromot, a kezén maradt egy bevonat. Még nem kellett, hogy sárga legyen, de zsírosabb volt. Pontosan ez a citromhéj nagyobb mennyiségben szabadul fel színezékként. Tehát reszeld le egy finom reszelőn, és jól nyomd meg. Ezután öntsön rá egy kevés forró vizet, és hagyja állni egy napig. Ha intenzívebb árnyalatot szeretne, vásároljon szárított sáfrányt, és ott is törjön bele egy keveset. Gyönyörű mély sárga lesz.

pixabay.com

Kék és lila

Az áfonya, a vörös káposzta vagy akár a padlizsán kéktől liláig kiváló. Mindhárom típust csak jól kell megnedvesíteni, és az intenzitás és az árnyalat függvényében a szín citromlé segítségével elkészíthető.

pixabay.com

Barna

A barna szín elkészítésének legegyszerűbb módja a pörkölt cukor, amelyet vízzel 5: 1 arányban keverünk. Hagyja feloldódni a serpenyőben, és folyamatosan melegítse alacsony hőmérsékleten. Miután a kezdeti mennyiség megbarnult, adjunk hozzá kevés vizet, majd keverjük össze. Készen áll a festék.

pixabay.com

Színes máz

Sok háziasszony egyszer szép színes mázzal akar sütni, de kevesen mernek. Ugyanakkor nem bonyolult, csak ébernek kell lenned, és tudnod kell, hogy mit kell tenned. A tökéletes máz elkészítéséhez a porcukrot el kell keverni egy természetes festékkel, és el kell keverni belőle a pasztát. Fontos, hogy a víz és a cukor aránya pontos legyen, de ezt maga fogja észrevenni a paszta elkészítésekor.

pixabay.com

Ne feledje, hogy a természetes színezékeket nem szabad hosszú ideig tárolni. Ha savat vagy citromlevet használ, ezek hosszabb ideig tartanak, mert természetes tartósítószer. Ha nem, akkor mindenképpen ne tartsa a hűtőszekrényben 14 napnál tovább, és ne feledje, hogy mindig jobb, ha sötét üvegben tárolja, mint áttetsző üvegben. Te próbálkozol? Tudassa velünk a megjegyzéseket.