Nagyon sok salko receptet találtam az interneten, és többnyire három összetevőből állt. Ki akartam próbálni, hogy az otthon készült szalko a vásárolt salkával ellentétben milyen finom és az eredmény remek volt, ezért hozzáadok egy házi szalkos receptet fotókkal együtt.
Lehet, hogy valamivel több időbe telik egy salka elkészítése, de mindenképpen olcsóbb lesz, mint egy doboz salkot dobozban vásárolni, ráadásul kb. 35 perc alatt elkészít egy friss salkot. És természetesen nem szabad hangsúlyozni, hogy a hazai termelés csak hazai, és mindenki tudja, mire készítette a salkát. Nincs tojás, tartósítószer, csak 3 összetevő, és ezek:
300 ml teljes tej
100 gramm porcukor
20 - 25 gramm vaj.
Ami a tejet illeti a tej nagyobb százaléka használsz, a szalko finomabb és vastagabb lesz. 3,5% -ot használtam, és bevált. Klasszikus dobozos tej volt.
Az összes hozzávalót egy edénybe tettem, és addig kevertem, amíg a tej forrni kezdett.
Ezután csökkentettem a lángot, és kb. 30 percig (talán még egy kicsit) hagytam sűrűsödni gyakori keverés közben.
Bár Salko sűrűn kisebb, de az eredmény megéri. Ha még 30 perc elteltével is úgy érzi, hogy a só nem sűrűsödik, ne aggódjon, csak folytassa a keverést.
Végül is a szalko amúgy is megvastagszik, ha hagyja kihűlni. A legjobb, ha a salkót főzés után azonnal a lekvárpohárba öntjük. Egy üvegtálba öntöttem, mert újabb receptet kellett készítenem 🙂
Miközben alacsony lángon keverem, itt-ott hozzáadtam az erősebbet, majd lassítottam, hogy egy kicsit felgyorsítsam a folyamatot 🙂