A ribizli nagyon népszerű gyümölcs, de nagyon kevés van a piacon. A kertészek azonban szeretik őket termeszteni, mert ez nem nehéz, és a ribizli valahol a kert sarkában megnőhet. De nem minden ribizli szeret enni, mert nem mindegyik szereti savanyú ízét, bár száz ember, száz íz. A friss ribizli levét azonban mindenkinek ajánljuk. Ez megőrzi a nyári napsütés gazdag részét C vitamin rosszabb időkre is.

hideg

Mit kell hideg ribizli lé elkészítéséhez:

  • 3 kg ribizli (fekete, piros vagy fehér)
  • 2 l forró vizet
  • 4 kg cukor (por vagy kristály)
  • 10 dkg citromsav
  • teáskanál szorbinsav
  • 2 tasak tartósítószert

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Mindig szükségünk van egy adag ribizlilére friss, Öntsön 1 liter forró vizet tiszta, mosott és szárú ribizli fölé (nem extrudálva), adja hozzá a citromsav felét, és enyhén keverje össze. Utána indulunk infúzióval másnapra.

Másnap ribizli keverék lecsepegtetjük, legjobb egy törülköző felett. Finom szita is használható a lecsepegtetéshez, de gyorsan eltömődik. A keveréket hagyjuk lecsöpögni, de nem nyomjuk meg, mert ez a ribizli lé megereszkedését okozná, a pépdarabok pedig hanyatlás.

Hozzáadjuk a ribizléhez 2 kg cukor, egy tasak tartósítószert (javítsa a mennyiséget a tasakon lévő utasításoknak megfelelően), és hagyja, hogy a következő napig ismét infundáljon, hogy a cukor feloldódjon.

Másnap feloldjuk a maradék fel nem oldott cukrot keverés közben és hozzáadjuk csipet szorbinsav a fogszuvasodás ellen.

Öntsük az illatos ribizli levét szűk kupakkal ellátott mosott palackokba, és tároljuk hideg és sötét helyen. Lehetséges PET palackok használata is, de különösen akkor kell ellenőriznünk őket, ha nincs véletlen erjedési folyamat.

Öntsünk 2 liter forró vizet a ribizli maradékra, öntsük bele a maradék citromsavat, keverjük össze és hagyjuk ismét másnapig betölt.

Ezután ismételje meg az eljárást a 2. és a 4. pont között. Az összetevők (cukor) mennyiségét úgy lehet korrigálni, hogy a két tétel csak minimálisan különbözzen egymástól.

típus

Különösen a vörös ribizli tartalmaz sok rostot, ami segíti az emésztési zavarokat is amikor lefogy, de napi nagy adag nem ajánlott, mivel néha sok rost ártalmas lehet.