Mi szükséges a mustár sertéscombjához:
- 500g sertéscomb
- 1 nagy hagyma
- 2 evőkanál zsír és növényi olaj
- 2 evőkanál teljes zsír vagy dijoni mustár
- Só, bors
- Őrölt bors
- Szárított gyógynövények (pl. Majoránna, kakukkfű, rozmaring stb.)
- 2 evőkanál sima tönkölyliszt
- Víz öntéshez
Lépésenkénti előkészítési eljárás
A mustár készült őrölt mustármag (fehér, barna vagy fekete), víz, ecet, cukor, só és esetleg más összetevők. Ez nem csak egy hétköznapi íz, ami a főtt kolbászhoz van. Hasznos az emésztésre gyakorolt hatása emésztőnedvek előállításához. Ezért nagyon illő a mustárt hússal vagy általában nehéz étkezésekhez.
A mustármag is tartalmaz értékes anyagok mennyisége. Fehérje, rost, illóolajok, vitaminok (pl. B-vitaminok, E-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, mangán, réz, vas, cink, szelén és még sok más) forrása.
Mustár többek között székrekedéssel küzd, elnyomja a gyulladást, eltávolítja a köhögést, segít oldani a nyálkát és gyógyítsa meg a nyakat és a szájüreget.
Hozzáadhatja a combhoz rendes egész mustár. Ha azonban szokatlan és fűszeresebb ízt szeretne elérni, használjon helyette dijoni vagy angol mustárt. Hagyma hámozzuk meg és szeleteljük bírság.
Ezután oldja fel a zsírt vagy az edényben melegítsen növényi olajat és óvatosan megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott sertéscombot sütéshez minden oldalról az ötvöshöz.
Hogyan töltse ki ezt a receptet
Aztán hús sóval ízesítjük, fűszerek, paprika, szárított gyógynövények és por liszttel. Folyamatosan kevergetve 3 percig pároljuk mindent, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy mindegyik elkészüljön süllyesztett húsdarabok.
Hús duste pod puha fedél. Végül megkóstoljuk a combot a mustáron. Tálalhatod főtt burgonyával, burgonyapürével vagy rizzsel.
Olvassa el ezeket a cikkeket is: