Remek recept a sült karfiol. A sült karfiol az egyik olyan étel, amely viszonylag széles teret enged a szakácsnak a kreativitáshoz. Az eredmény általában ízletes. Ennek ellenére figyelembe kell venni néhány buktatót, amelyet jó szem előtt tartani. Hogyan készítsünk sült karfiolt, hogy mindig sikerüljön? Recept a sült karfiolhoz burgonyával Lépésről lépésre.
Amire szüksége lesz a sült karfiolhoz:
- konyhai felszerelések és felszerelések
- a sült karfiol receptjében felsorolt összetevők
A karfiol különösen finom ízzel tűnik ki a mélység között, ezért tartozik hozzá legnépszerűbb zöldség. Bár a karfiol gyakorlatilag egész évben megvásárolható a nagy üzletekben, a legjobb karfiol garantáltan friss, közvetlenül a termelőknek szállítva. A korai karfiol május végétől, késői fajták novemberig van a piacon.
A karfiol és annak pozitív hatása az egészségünkre
A karfiol nemcsak ízletes, de gazdag ásványi anyagokban is. Kalciumot, káliumot és foszfort, B-vitamint, A-provitamint - karotint és kis mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
A karfiol előnye könnyen emészthető, ezért gyermekeknek és bizonyos diétáknak szolgáljuk fel. Alacsony energiaértéke miatt (kb. 25 kilokalória/100 gramm) a karfiol is alkalmas csökkentő étrend.
Sült karfiol elkészítése lépésről lépésre
Karfiol elkészítése forralással
A sült karfiol elkészítése előtt előre szüksége van a rózsákra kissé felforraljuk sós vízben. A karfiol így megszabadul valaki számára egy kissé kellemetlen intenzív aromától.
A zöldségleves alapjául használhatja azt a vizet, amelyben a karfiol főtt. A forralásnak csak rövidnek, egy-két percnek kell lennie, mert a karfiol tovább ég hőkezelés. A főtt és túl lágy sült karfiol a leggyakoribb hiba.
Karfiol elkészítése sütés előtt
A kifőtt karfiolt hideg vízárammal hűtsük le, és apró rózsákra törjük. Alternatív megoldásként a nagyobb szárakat apróra vághatja. Vagy megteheti, mielőtt megsütné a karfiol teljes "fejét" szeletekre vágva kb. másfél centiméter vastag (a méret hozzávetőleges, de a szeletek nem lehetnek sem túl vékonyak, sem nem túl vastagok).
Karfiol sütése
Egy kisebb edényben két kisebb vagy egy nagy apróra vágott hagymát aranybarnára sütünk. Kenje meg a sütőedényt vagy a serpenyőt, és szórja meg zsemlemorzsával.
Helyezzen egy réteg karfiolt a tepsi aljára. Terítsd ki sült hagyma. Óvatosan sózzuk és finoman fűszerezzük. Fedjük le egy másik karfiolréteggel, ne itt fűszerezzük.
Tojásöntés elkészítése
Verjen fel négy-hat tojást egy csészében (készletünk méretétől és állapotától függően) fél tucat tejjel és két teáskanál búzadarával ("kihúzza" a felesleges folyadékot, és a tojáskötő anyag bolyhosabbá válik). Tojástömeg öntsön karfiolréteget, tegye a felületet néhány vékony vajlevéllel, vagy csepegjen le egy kicsit olajjal, és tegye fél órán keresztül sütni. Az edény készen állhat azzal, hogy a tojástömeg még a tepsi közepén is megszilárdul, a felülete pedig aranyszínű.
Változatok
Készíthet sült karfiolt több szempontból: a karfiolrétegek közé főtt vagy füstölt húsdarabokat, apróra vágott sonkát vagy jó kolbászt, párolt gombát vagy vadgombát, sterilizált borsót adhatunk. Hozzáadható a tojásöntethez reszelt sajt. Vagy megszórjuk a megsült karfiol felületét sajttal. Tojás helyett öntheti ízlés szerint a sült karfiolt besamel szósz.
Tippek
Hagyja a megsült karfiolt körülbelül tíz percig "állni" enyhe lehűlés kissé megdermedt. Főtt újkrumplival tálaljuk, burgonyapürével vagy egyedül zöldségsalátával. Sült karfiolhoz jól passzol uborkasaláta vagy paradicsom és hagyma saláta