hogyan
Diétát főzünk. A párolt retek receptje érdekes lehet cukorbetegek, epehólyagok, cirrhosisban szenvedők, celiakia, spóroló vagy csökkentő étrend. A töltött retek jó tipp azoknak is, akik enni akarnak egészséges, könnyű és ízletes, de ne hagyja ki az ételt "majland". Párolt retekkel együtt ízletes és egészséges levest főzünk "köztitermékekből".

Mi szükséges a párolt töltött retekhez:

Ezek az összetevők tökéletesek két felnőtt adaghoz:

  • 1 nagy csirkecomb
  • 12-16 nagyobb retek
  • 1 tojás
  • 15 g vajat
  • 100 ml joghurt vagy tejföl
  • Fél sárgarépa
  • Egy szelet zeller
  • 500 g burgonya
  • Só
  • Szerecsendió virág
  • Majoránna
  • Fokhagyma
  • Metélőhagyma (használhat más gyógynövényeket is, nincsenek korlátai a fantáziájának)

A töltött retek időigényesebb

Főzz naponta meleg ételt messze nem csak feladat szülői szabadságon lévő anyukák. Sokkal nagyobb azoknak a száma, akik napi okokból főznek otthon más okokból: nyugdíjasok és fogyatékkal élő nyugdíjasok, otthon dolgozók, betegeket vagy fogyatékossággal élőket, ideiglenesen vagy tartósan munkanélküliek.

Még azok is, akiknek napi egy szakácsot kell követniük szigorúbb étrend. Azok számára, akik otthon vannak, az idő általában nem hajt. Nem bánják egy kicsit fáradságosabb ételkészítést - főleg, ha a kapott étel egészséges, friss, ízletes és olcsó. A töltött retek megfelel ezeknek a kritériumoknak, és ezek is egy kevésbé gyakori recept, amely lenyűgözi vendégeit.

Retek

Leginkább május második felétől június elejéig jelentek meg retekek a szlovák piacon nagy mennyiségben és nagyon alacsony áron. Nagy gömbgyökérű fajták közvetlenül csábító a vásárlásra és a további feldolgozásra. És mivel ekkor testünk kellően megújult a tél után (és ebben az időszakban rengeteg nyers retket fogyasztunk), hőkezelésük "luxusának" is belemerülhetünk.

A C-vitamin nagyrészt elvész a fulladás során, de nátrium, kálium, kalcium, magnézium, mangán és vas megmaradnak. Az energiaérték érdekes: 100 gramm csak 14–17 kilokalóriát nyom.

Hogyan kezdjük a párolt töltött retek receptjével

Szükségünk lesz egyre, hogy elkészítsünk egy komplett ebédet két felnőtt számára nagyobb csirkecomb, 12-16 nagy retek, egy tojás, néhány gyökérzöldség, joghurt vagy tejföl és burgonya.

Először is a csirkecombot kicsontozzuk. Csontok húsmaradványokkal, zsírdarabokkal és bőrrel kb. háromnegyed liter enyhén sós vízben forraljuk.

A hús előkészítése

A sovány húst őrölje darálón, vagy darálja le valamilyen háztartási elektromos húsdarálóban (a háztartás lehetőségeinek megfelelően).

Keverjünk egy egész tojást a húsba, sózzuk meg a keveréket, ízesítsük kevés fokhagymával és szerecsendióval, vagy kevés őrölt fekete borssal. A keverékhez nem kell morzsát vagy lisztet adni, ezért az étel olyan emberek számára is alkalmas, akik nem tudnak vagy nem akarnak glutént fogyasztani.

Hogyan válasszunk és termessünk retket

A legnagyobb retket választjuk, adagonként számolunk hat-nyolc darab. Alaposan megmossuk őket. Kivágjuk a tetejét. Kihúzza a belsejét egy kis hegyes kávéskanállal.

Először egy kisebb lyukat ásunk körkörös mozdulatokkal, majd spirálban haladunk a mélységig. Ha eltörünk egy retket, akkor felvághatjuk és elvehetünk egy másikat. Ez a mű kissé csöpög, de kellemes, és retek nagyon kellemes és kényelmes dolgozni.

A retek helyes megtöltése és megkóstolása

Az üreges retek belsejét sózzuk, és az általunk ásott kanállal (szépen belefér az üregbe) töltsük meg húskeverékkel. Sütőedénybe tesszük őket. Ha zöld gyógynövényeink vannak (száríthatók is), finoman szórja meg a tölteléket a tetejükön.

Körülbelül fél gombócot kiveszünk a variáló húslevesből, és letakarjuk a retket. Vágjon egy szelet igazi vajat (kb. 15 g) darabokra a felületre. Fedjük le fedővel és tegyük a sütőbe (250 fok).

Leves elkészítése

Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát a levesben. A levest leszűrjük a csontokról és a bőrről, ha túl sok zsír van a felszínen, ami miatt diétás embereknek nem szabad, akkor azt bevesszük.

Tegye a húslevesbe a vájt retek maradványait, egy kisebb vagy fél nagyobb burgonyát, egy darab zellert és végül egy fél durván vágott sárgarépát.

Ha van, hozzáadjuk a zöld vňata-t (lapos petrezselyem, zeller, bak). Főzzük körülbelül 15 percig. Közben a főtt csontokat vesszük a maradék húst.

A leves befejezése

Amikor a zöldség puha, durván összetörje egy kézi keverővel. Adjunk hozzá húsdarabokat, fűszerezzük zúzott vagy szárított fokhagymával és majorannával (vagy liguriával), vagy adjunk hozzá sót.

A leves bőségével és teljes ízével fog meglepni, bár a húsleveshez olyan kevés húsalapot használtak, és szósz nélkül. Még egyszer ellenőrizzük, milyen csodálatosan és frissen ízlik a leves ipari fűszerek nélkül. RÓL RŐL Egészség és biztonság nem is kell beszélnünk.

Térjünk vissza aludni töltött retekkel

Megnézzük a retket. 20 perc sütés után puhának kell lennie, és a töltelék megszilárdul. A tepsi alján illatos sütés lesz vajjal és sült levekkel. Óvatosan döntse meg a tepsit, vegye rá a sütést egy-egy kanálra szórjunk retket a tetejére. Körülbelül öt percig fedetlen állapotban sütjük, hogy pirítós töltelékből vöröses "sapka" jöjjön létre.

Mit szolgáljon párolt töltött retekkel

Tejföl vagy keverj össze egy jó krémes joghurtot kis mennyiségű sóval (vigyázz a sózásra, az acidofil termékeknél azonnal). Ízlés szerint adjuk hozzá zúzott vagy szárított fokhagyma és egy marék apróra vágott snidlinget, esetleg egy kis őröltet fehér bors (az étrend típusától függően).

Tegyen egy tányérra sült töltött retket, enyhén csepegtetett és főtt burgonyával. Tegye a tejszínes szószt külön-külön az asztalra, vagy közvetlenül a tányérra. A túlcsordulás mértékét az étrendi korlátozások szabályozzák - az étrend típusa szerint.

Tippek a végén

Ne aggódjon, párolt retek után nem fogja felfújni. Főzés közben is elveszíti a "szag" nagy részét, amely a nyers retek elfogyasztása után a légzésben nyilvánul meg, ezért sem kell ettől aggódnia.