Mi szükséges a zellerleveshez:
(Körülbelül 4 adaghoz):
- 2 nagy hagyma
- 1 kisebb zeller
- egy marék zabpehely
- szükség szerint vizet
- egy kevés növényi olaj (olíva vagy napraforgó)
- 1 kocka fű (100 g) vagy rángatózó
- só
- szerecsendió
- 4 szelet sonka (vagy ízlés szerint)
- 2 zsemle
- sült saláta kitûnõ
a recept nehézsége: könnyen
a recept elkészítéséhez szükséges idő: 10-30 percig
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Először te vagy tisztítson meg minden zöldséget. Hámozzon meg egy hagymát, mossa meg és vágja kisebb darabokra. Végül a levest simára keverjük, ezért el kell készíteni a levest válasszon egy magasabb edényt, amelyből a levest keverés közben nem permetezik a konyhapultra.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és öntsön bele egy kis növényi olajat. Használhatunk olajat napraforgó vagy olíva. (Az olívaolajat néha nem ajánlják meleg főzéshez, de sok táplálkozási szakértő nemrég azt mondta, hogy ez egy általános mítosz.) Tehát melegítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
Közben vágtunk megtisztított zellert kisebb darabokban is. Hagyja a hagymát aranybarnára sütni. Aztán hozzá adjunk hozzá zellert és zabpelyhet és hagyjuk egy ideig pörkölni, hogy a zeller kissé megpuhuljon, és a pelyhek aranyszínűvé váljanak.
Amikor ez megtörténik, öntsön vizet az edénybe, fedje le fedővel és hagyja felforrni. Amikor a zöldségek majdnem megsültek, fedje le a fedelet, és hagyjon egy keveset vizet forralni. A zöldségek ne ússzanak túl sokat. De ugyanakkor vigyáznunk kell, hogy ne kezdjen alulról égni, ha a víz túlságosan forr. Különösen a leves zabpehelyéhez kell sok folyadék, mert gyorsan megisszák a folyadékot. Távolítsa el a zeller levest a lángból és a sóból.
Íz leves
Tedd egy edénybe rét vagy más sajt. Alkalmazható kenhető vaj vagy olvasztott sajt is, de a réti fű (žervé) egészségesebb megoldás.
Készüljünk fel botmixer. A levest simára keverjük. Kóstolja meg vagy adjon hozzá sót vagy ízlés szerint ízesítse.
Végül adunk hozzá egy keveset szerecsendió. Ez megment minket, nagyobb mennyisége beárnyékolhatja a leves egyéb ízeit és az ún. "Nyelvre esés". Zeller levesnek kellett volna lennie krémes állagú.
Nem kell tovább sűríteni, a zabpehely képes megduzzadni a vegyes zöldségleves is sűrűsödik. Ha van iszapunk, adjunk hozzá még vizet, és ismét keverjük össze egy kicsit. Ha hagyjuk, hogy a zellerleves lehűljön, az bizonyosan megvastagít minket, így amikor újra tálaljuk kicsit hígítanunk kell.
Hogyan díszítsük ezt a levest
Ezután összetevőket készítünk a zeller leves díszítésére. Tépd le a sonkaszeleteket apró darabokra és enyhén megsütjük egy serpenyőben, majd te vágott kenyér, zsemle vagy más sütemény és enyhén meg is sütjük. Végül megmossuk a rukkolát.
Öntsünk zellerlevest egy tányérba, díszítsük pirított sonkával, zsemlyével és szórjuk meg egy kis rukkolával, majd tálaljuk. Jó ízlést kívánunk!
Tippek
Ha a zeller íze túl erős az Ön vagy az étkezők számára, akkor lehetőség van a levesbe is tenni egy sárgarépa. Megpuhítja a zellerlevest, és megtévesztheti még a zeller ellenzőit is.
Egyéb nagyszerű ajánlott receptek: