Sokan böjtölnek ebben az időszakban. A szándékok általában mások - az emberek döntő többsége keresztény jelentőséget tulajdonít ennek, mások a böjtöt jó alkalomnak tekintik a test és a lélek megtisztítására. Ha Ön húsvéti böjtöt vagy legalább egy kisebb méregtelenítést választott ezekben a napokban, akkor tanácsot adunk a végéig való kitartáshoz.
Az emberek még azért is böjtöltek, mert a tél után kevesebbet mozogtak, és étlapjuk főleg energiadús étkezésekből állt. Manapság nem probléma, ha egész évben könnyebben és kiegyensúlyozottabban étkezünk. Ezért nem szükséges külön módosítani a menüt. Ha azonban le akarsz fogyni néhány kilóról, érezd jobban magad, és ezzel egyidejűleg megszabadítsd a szervezetet a méreganyagoktól, az éhezés vagy a rövid távú méregtelenítés nemcsak az emésztőrendszerednek kedvez.
Leggyakrabban a böjt alatt feladjuk a húst, és főleg annak végén elfogynak az ötleteink arról, hogyan lehet finom hús nélküli ételeket készíteni. A tápanyagok pótolhatatlan forrása ebben az esetben a gyümölcs és a zöldség. Ez nem azt jelenti, hogy csak nyersen kell enni. Milliós módon készíthet zöldséges ételeket, és ez nem kerül időpazarlásba. Például a tápláló kuszkuszos zöldségek, amelyeket néhány perc alatt elkészítenek, szintén ideálisak a diétákhoz. Próbálja ki a vegetáriánus kuszkuszt:
Hozzávalók (2 fő részére):
víz (kuszkusz főzéséhez)
olaj
20 g borsó
140 g kuszkusz
1 csomag Galbani mozzarella 125 g
só, bors
½ pirospaprika
½ cukkini
20 g szezámmag
Az elkészítés módja:
Adjunk hozzá borsót és kuszkuszt sós forrásban lévő vízhez egy evőkanál olajjal. Kb. 1 percig főzzük, majd fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni a tűzhelyen. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe a maradék olajjal, sóval és ízlés szerint ízesítse. A zöldségeket ropogós olajban megpirítjuk, és hagyjuk kihűlni. Egy kis serpenyőben enyhén megpirítjuk a szezámmagot, majd kissé összetörjük. Vágja kockákra a mozzarellát. Keverjük össze a kuszkuszt előkészített zöldségekkel, szórjuk meg mozzarellával és szezámmaggal. Tálaljuk melegen vagy hidegen salátaként.
A zöldségeket más könnyen emészthető ételekkel kombinálva gyorsan előidézhet egy ízletes ebédet vagy vacsorát. Szereted a sült ételeket zöldségekkel, vagy a zöldséges ételeket finom sajtos töltelékkel? Nem is kell lemondania róluk. Cserélje le a zsíros sajtokat és a tejszínes szószokat alacsony zsírtartalmú mozzarellára. Hőállapotban feloldódik, és ebben a konzisztenciában minden olyan krémet felvált, amellyel zöldségeket tölthet. Próbálja ki például a sült padlizsánt:
Még a hideg konyhában is sokféleképpen használhatja a zöldségeket. A böjt ideje alatt olyan összetevőket is használhat, mint a túró, a joghurt vagy a tojás. Ha inkább a hús nélküli böjtöt szeretné, ne felejtse el bevenni a fehérjét. Megtalálhatja őket például hüvelyesekben. Az ilyen csicseriborsó nemcsak fehérjékkel, hanem ásványi anyagokkal is tele van, különös tekintettel vasra, kalciumra, valamint A-, B-, C-, E- és K-vitaminokra. Bónuszaként említjük, hogy nem tartalmaz glutént, így celjakok számára is alkalmas. Használja például kenetekben, levesekben, vagy készítsen belőle salátát: