A zsírfogyasztás drámai módon emelkedik az ünnepek alatt.
Ha az ünnepek alatt hízik, a tettes nemcsak a cukor, hanem a zsír is.
A zsírmentes joghurt íze bizonyára nem olyan jó, mint a tejszín. Hasonló más csökkentett zsírtartalmú ételekkel. Az ok egyszerű - a zsír az íz hordozója. Nem csak zsír nélkül főzhet, hanem egészségesen is élhet, mert ez energiaforrás és a zsírban oldódó vitaminok - A, D, E és K felszívódásának szükséges közvetítője. Az ellenkező véglet a zsírfelesleg a diéta.
Mennyi az sok?
A probléma az, hogy szó szerint egész évben zsírt eszünk, nemcsak karácsonykor. És a következmények? Plusz kilók és a súlyos betegségek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek növekvő kockázata. A táplálkozási szakemberek úgy számoltak, hogy napi körülbelül 60 gramm zsírt kell fogyasztanunk. Ennek a mennyiségnek azonban nem csak a vajat, olajat vagy zsírt kell tartalmaznia a sajtban és a tejtermékekben, hanem más ételekben és ételekben is, amelyeket napközben fogyasztunk.
Ennek a mennyiségnek egyharmadának telített zsírsavnak kell lennie, mivel ezek energiaforrást jelentenek, a másik harmadik egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amelyek egyensúlyban tartják a jó és a rossz koleszterin szintjét, és a fennmaradó harmadat telítetlen zsírsavakat, különösen az omega-3 és omega-6, amelyek fontosak az egészség megőrzése szempontjából.
Fájdalommentés
A zsírfogyasztás drámai módon emelkedik az ünnepek alatt. Nemcsak sült hal, darabok, majonézes saláta és sült krumpli, hanem mártások, sütemények, desszertek és sütemények krémes töltelékei is sok, többnyire egészségtelen zsírt tartalmaznak. Ha számol, mérsékelt evés mellett is könnyedén túllépi az ajánlott 60 grammot. Mi van vele? Főzés és sütés közben próbálja csökkenteni a zsír mennyiségét, hogy az ételek és az édességek könnyebbek és egészségesebbek legyenek, de ne veszítsék el bájukat és különösen ízüket. Gondolkodjon csak el egy kicsit, és maga is megtudja, hol pazarolja feleslegesen a zsírt.
Ahol nem megy?
A linzi kerék több zsírt tartalmaz, mint két zsemle. Ha azonban kevesebb zsírt tesz az utadba, a kedvenc karácsonyi cukorkád szétesik. Jobb, ha kevesebbet süt, és élvezi az egyes darabokat.
5 lépés a sikerhez
- A vaj vagy a tejszínhabbal töltött desszert vagy sütemény helyett sajtot készítsen. Ha könnyű zsírt használ, legyen óvatos keverés közben, mivel az alvadni hajlamos. Először keverje össze a zsírt kevés cukorral, majd adja hozzá a többi hozzávalót.
- A szenteste káposzta ugyanolyan finom lesz, ha a füstölt húst kicseréli füstölt csirkemellre vagy combra.
- Amikor sütjük a halat a sütőben, csak enyhén kenje meg a tányért és a hal felületét, és vágja ketté a kalóriákat.
- A burgonyasaláta ugyanolyan ízletes lesz, ha csökkentett zsírtartalmú majonézt kever hozzá, vagy a majonéz egy részét tejföllel vagy joghurttal helyettesíti. Csak bátran próbálhatják ki a tejszínt vagy a joghurtot.
- Sült krumpli helyett burgonyapürét, főtt vagy sült burgonyát szolgáljon fel.
Remek tipp
Desszertkrémeknél olyan félkész termékeket használjon, amelyek elegendőek a tejjel való habveréshez, és nem kell hozzá zsírokat adni. Kóstolja meg remekül, és nemcsak sok időt és piszkos edényt takaríthat meg, hanem főleg kalóriákat.
Kivételesen megengedett
Azt javaslom: az Egészséges Táplálkozás Egyesületének orvosa Alžbeta Béderová
Az egészséges ember, aki az év nagy részét takarékosan fogyaszt, karácsonykor kivételesen kevésbé racionális menüt fogyaszthat, és semmi szörnyűség nem fog történni. A szlovák hagyományokból számos egészséges és ízletes változat is levezethető.
A hal
A halhús könnyen emészthető és magas biológiai értékkel rendelkezik. Gazdag zsírban oldódó vitaminokban és sok ásványi anyagot tartalmaz. A halzsír gazdag többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek megelőzni a civilizációs betegségeket. Sütés helyett azonban tanácsos megsütni vagy megfojtani a halat.
Krumplisaláta
Nem kell kalóriaprobléma, ha könnyebb majonézt és alacsony zsírtartalmú krémet keverünk bele. És ne felejtsük el, hogy az eredeti szlovák karácsonyi saláta hagymával, minőségi olajjal és fekete borssal készült, vagyis az emésztést támogató alapanyagokból.
Karácsonyi sütemény
Sütés közben fordítsa meg az arányt, és használjon több gyümölcsöt és kevesebb cukrot, a tészta könnyebb lesz. Az is segít, ha minőségi növényi zsírokat használ a tészta elkészítésekor. A kis édességeket elegánsan helyettesítheti az aszalt gyümölcs.
Elsősegély
Ha még mindig túlzásba esik étellel, rendeljen két-három napos tisztító kezelést könnyen emészthető ételektől, gazdag gyümölcs- és zöldségábrázolással. A költéseket egy séta vagy a természetbe kirándulás is megkezdi.