édesebb mint cukor

Az édesítőszerek szinte mindenhol megtalálhatók. Ezek azonban megterhelik a testet. A maltit, a laktit és a xilit ebből a szempontból biztonságosabb, de még a nagyobb dózisúak is hasmenést okoznak

Ha nem adnának hozzá édesítőszereket, az amerikaiak lennének a legkarcsúbb nemzet.

Édesítők

  • Alacsony energiatartalmú, alacsony kalóriatartalmú:
    kevesebb, mint 40 kcal 100 g ételben, kevesebb, mint 20 kcal 100 ml italban
  • Nincs kalória: kevesebb, mint 4 kcal 100 ml italban
  • Zsírszegény: kevesebb, mint 3 g zsír 100 g élelmiszerben, kevesebb, mint 1,5 g zsír 100 ml folyadékban
  • Zsírmentes: kevesebb, mint 0,5 g zsír 100 g vagy 100 ml élelmiszerben
  • Alacsony cukortartalom: kevesebb, mint 5 g cukor 100 g vagy 100 ml élelmiszerben
  • Cukor nélkül: kevesebb, mint 0,5 g cukor/100 g vagy 100 ml élelmiszer

Nem becsapod a testet. Az édes íz után kalóriaellátás vár. Ha nem kapja meg, akkor megkérdezi őket.

Édes kémia

E 950 K-aceszulfám - 200-szor édesebb, mint a cukor

E 951 aszpartám - 150–200-szor édesebb, mint a cukor, a főzés elveszíti az édességet

E 952 Ciklamát (ciklaminsav) - 30-szor édesebb, mint a cukor, tilos az Egyesült Államokban

E 953 izomalt - kevésbé édes, mint a cukor, de a cukrászdában népszerű

E 954 szacharin - a legrégebbi és legolcsóbb mesterséges édesítőszer, akár 500-szor édesebb, mint a cukor, de lenyelve keserű ízt hagy maga után. A ciklamáttal együtt rák kialakulásának gyanúja merül fel.

E 955 szukralóz - akár 600-szor édesebb, mint a cukor

E 956 Alitam - körülbelül 2000-szer édesebb, mint a cukor, hőmérsékleti viszonyok között nem egészen stabil

E 957 taumatin - természetes édesítőszer, 2000-szer édesebb, mint a cukor, de más ízű

E 958 glicirizin - természetes édesítőszer akár 50-szer édesebb, mint a cukor, de más ízű E 959 Neohesperidin DC - 1000-szer édesebb, mint a cukor

E 965 Maltitol szirup - olyan édes, mint a cukor

E 966 Laktit - háromszor kevésbé édes, mint a cukor

E 967 xilit - olyan édes, mint a cukor, a test sajátja

A mesterséges édesítőszerek eleinte ígéretesnek tűntek. Olcsóak, édesek és nem voltak veszélyes kalóriák. Fokozatosan azonban a világ felfedezte árnyékos oldalukat is.