Egy nemrégiben készült amerikai tanulmány összehasonlította a szupermarketben a nemzeti táplálkozási ajánlásoknak megfelelő élelmiszerek vásárlásának költségeit a modern éttermekből készen kapható ételek előtérbe helyezésének költségeivel. 2 A szupermarketből vásároltak ömlesztett gyümölcsöt, fagyasztott zöldségeket, csirkemellet, sovány húst, tésztát, kenyeret és péksüteményeket, reggeli müzlit és tejtermékeket. A modern étterem eladásánál vásárolt ételek általában szendvicsekből, csirkemellből, amerikai burgonyából, sült krumpliból és gyümölcsléből, kávéból és üdítőkből álltak. Az elemzés megállapította, hogy a fogyasztásra kész ételek kalóriaköltsége 24% -kal magasabb, mint a házilag elkészített ételeké. Ez a számítás azonban nem vette figyelembe a privát főzési infrastruktúra költségeit vagy az ételek vásárlásához és főzéséhez szükséges időt, így az összmegtakarítás valamivel kisebb lehet. Sajnos összehasonlításra nincsenek európai adataink.
Vegyünk olcsóbb ételt
Általános vélemény, hogy az egészségesebb táplálkozás drágább, de a szupermarketek széles választéka manapság számos alternatívát kínál. Ezenkívül a táplálkozási irányelvek csak kis mennyiségben javasolnak drága cikkeket, például húst, halat, csirkét és sajtot. Valójában több babot, lencsét és más olcsó ételeket kellene ennünk, például (teljes kiőrlésű) kenyeret és péksüteményeket, rizst, tésztát és egyéb gabonaféléket. Étkezés részeként ez gyakorlatilag több hüvelyeset és kevesebb húst, vagy kevesebb nyers mártást jelent a tésztán. Ami a gyümölcsöket és zöldségeket illeti, a friss szezonális termékek általában nem túl drágák. Gondolni kell azonban a fagyasztott és sterilizált termékekre is, amelyeket egész évben megvásárolhatunk, miközben hozzájárulnak a teljes gyümölcs- és zöldségbevitelhez is. A fogyasztásra kész élelmiszerek magas biztonsága és táplálkozási minősége miatt nem kell drágább biotáplálékot vásárolnunk korlátozott költségvetéssel. Ezért nagyon figyeljen arra, amit vásárol; keressen tőzsdei ügyleteket, és ami még fontosabb, csak azt vegye meg, amit valóban megesz.
Ne pazaroljuk az ételt
Európában évente nagy mennyiségű élelmiszer megy hulladékba, néhány az eredeti csomagolásban is. Ezek többnyire a jótállási idő lejárta utáni élelmiszerek, amelyeket nem sikerült fogyasztanunk, vagy túl sok főtt étel, amelynek maradványait kidobjuk. Egyes webhelyek tanácsot adnak az élelmiszer-pazarlás minimalizálására. Bemutatják, hogyan tudjuk optimalizálni az adagokat, hogyan tudjuk hosszabb ideig frissen tartani az ételeket, valamint recepteket találunk a maradék visszanyerésére.
Mindig menetrend szerint!
Ha olcsón és egészségesen szeretne enni anélkül, hogy pazarolná az ételeket, meg kell terveznie! Gondoljon fél órára a heti menüjéből, böngésszen egy szakácskönyvben, vagy nézzen meg a weboldalon rengeteg ötletet az olcsó, egészséges ételek elkészítéséhez. Ellenőrizze, hogy milyen ételei vannak otthon, készítsen egy listát az egyéb összetevőkről, és tartsa be ezt vásárláskor. Ha korábban vezet, akkor nem vásárol impulzívan. Inkább egy éhes ember mindent bevet a kosárba. Az eredmény: olyan összetevői lesznek, amelyek együttesen illenek és fogyasztanak, nem kell minden este gondolkodni a főzésen, és egészséges, ízletes ételeket készíthet, amelyek anyagilag nem tesznek tönkre.