Ezzel elkerülhető az izmokkal fertőzött kockázatos hús fogyasztása. E kötelezettségek elmulasztása több száz eurós bírságot vonhat maga után. Milyen feladataid vannak? A szakember szerint az üzletből vagy a hazai tenyésztésből származó hús finomabb?

hogyan

A tenyésztőnek tájékoztatnia kell az állat-egészségügyi jelentést

Vladimír Machalík, a Földművelésügyi Minisztérium szóvivője

A sertéstenyésztők kötelesek jelenteni a vágóhidat a helyi illetékes állat-egészségügyi és élelmiszer-adminisztrációnál (telefonon, e-mailben, írásban, faxon) legalább egy munkanappal előre 15.00 óráig. Az RVPS ellenőrzi, hogy a sertés nem fertőzött-e izmokkal, ami súlyos egészségügyi komplikációkat okozhat az emberekben.

A disznónak muszáj lenyűgözni

A törvény nem határozza meg kifejezetten, hogy hol kell házi vágóhidat tartani. Legyen az udvar, kert vagy tanyasi szoba. Az állat iránti kegyetlenség megelőzése érdekében a sertéseket vérzés előtt el kell kábítani, azaz mentesnek kell lenni az eszméletétől.

Minden sertést regisztrálni kell

  • 2018 novemberében eltörölték azt a kivételt, hogy ha valaki tart egy disznót, akkor nem kellett regisztrálnia
  • Ma mindenkinek, aki disznót tart (ami csak 1 darab), regisztrálnia kell az állatorvosi igazgatóságon a regisztráció ingyenes
  • A kötelezettség elmulasztása esetén 400 euróig terjedő bírságok

Otthoni gyilkos

  • Értesíteni kell a helyi állat-egészségügyi adminisztrációról * az értesítést legalább egy nappal korábban, 15.00 óráig kell megtenni
  • A kötelezettség elmulasztása 1000 euróig terjedő bírságot vonhat maga után
  • A termékeket kizárólag belföldi fogyasztásra szánják (még nyilvános rendezvényeken sem kínálhatják eladásra)

Kötelező mintavétel

  • Egy olyan körzetben, ahol vadvadat találtak a vadakban, mintákat kell venni a sertéstől tesztelés céljából
  • Az állatorvosi igazgatás a vágóhíd bejelentése után értesíti Önt
  • Mások saját költségükön elvégezhetik a teszteket
  • Minták ról rőla tenyésztő maga veszi, a disznó testének mindkét felének rekeszizom-oszlopaiból az átmeneti ponton a patinás részig
  • A mintáknak mogyoró méretűnek kell lenniük
  • Mindegyiket külön-külön mikrotén tasakba vagy vízálló anyagba csomagolva hűtőszekrényben (nem fagyasztóban) tárolják
  • A mintákat nyomtatott fuvarlevéllel kell kísérni, és azokat az illetékes állat-egészségügyi igazgatóság által felállított mintagyűjtési helyre kell szállítani.

Veszélyes kolbászok

A legnagyobb kockázatot a házi kolbász vágja, amelyet hideg füstöl füstölnek el. A nyers termék az izmok táptalaja. A kórokozót hőkezeléssel vagy fagyasztással eliminálják.

Trichinellosis - izom ember

A trichinella (kerek féreg) által okozott parazita betegség átvihető állatoktól az emberekig. Megfertőződhet fertőzött sertéshús vagy vadhús elfogyasztásával.

A házi hús finomabb

Katarína Skybová, a Túlsúly Megelőzés és Csökkentés Intézete

A házisertések húsa minden bizonnyal jobb minőségű és ízletesebb, mint a nagyüzemi sertések húsa. A hús ízét jelentősen befolyásolja a sertések által táplált étel. Otthon ezek a konyhai többletek, a kertből származó gyümölcsök és zöldségek, takarmányrépa, tök, burgonya, árpa, kukorica, de összetett takarmány is antibiotikumok és hormonok nélkül. Az ilyen húsból készült termékek azért is jobb minőségűek, mert előállításukhoz kiváló minőségű friss húst és természetes fűszereket használnak. Nem tartalmaznak iparilag feldolgozott fűszerkeverékeket és adalékanyagokat - az ún éčka.