Az emberi testben van olyan szövet, amelyről kevesen beszélnek és még kevésbé foglalkoznak velük, bár ez a testünk összes fehérjéjének hihetetlen 30-50% -át teszi ki. Összeköti, támogatja, megvédi és működteti testünk legfontosabb szerveit. Már tudja, mi az az igazságtalanul figyelmen kívül hagyott "csoda", amely gondoskodik hosszú távú fiatalos megjelenésünkről?
A kollagén - testünk egyik legfontosabb fehérje
A kollagént csak egyfajta kozmetikai ránctalanítónak ismerjük, így amikor ízületeink, gerincünk, izmaink vagy inak fájnak, gyakran fel sem merül bennünk, hogy még az "ujjak" is rendellenességet szenvedhetnek a kollagénnel. Az életkor, de a külső és belső negatív hatások (UV-sugárzás, szabad gyökök, dohányzás, alkohol, stressz, gyógyszerek - kortikoszteroidok, mérgező lerakódások a testben, gyulladás, nem megfelelő étrend, kiszáradás), nemcsak a kollagéntermelés csökkenése, hanem tulajdonságainak változása is, amely negatív hatással van szöveteink és ezáltal szerveink romló funkcionalitására, de a bőrünk minőségére is.
Mozgásunk legfontosabb funkcionális molekulája a kollagén
A kollagén testünk számos fontos szerkezetének, különösen mozgásszervi rendszerének pótolhatatlan fehérje. Ezért egy fiatalkorú, vagy éppen ellenkezőleg, korán elavult arcunk, bőrünk és testünk alakja annak helyes és teljes funkcionalitásától függ, de ami a legfontosabb -
többnyire a kollagén felelős az alapvető motoros működésünkért, vagyis az ízületek, a csontok, de az izomrendszer működéséért is. Még ennél is rosszabb, hogy főleg a test mozgási struktúráinak diszfunkciója hosszú távú és intenzív fájdalommal is megnyilvánul. Ezért valóban érdemes számunkra a megelőzéssel megelőzni az idő előtti lebomlást és károsodást, és ha ezek a károk bekövetkeznek, mindent meg kell tennünk életünkben, hogy legalább enyhítsük a kár következményeit és ezáltal a fájdalmat.
Hogyan lehet ellátni a kollagént és hogyan lehet megvédeni a testet a gyulladástól
Szüntesse meg a nem produktív és ezáltal veszélyes szabad gyökök forrásait:
• tartsa be a barnulás szokásos elveit,
• szabaduljon meg a dohányzástól és a túlzott alkoholfogyasztástól,
• csökkentse az iparilag feldolgozott és konzerv élelmiszerek bevitelét,
• Vegyen be elegendő fizikai aktivitást az életünkbe.
Távolítsa el vagy finomhangolja a nem kívánt gyulladásos mediátorokat:
• az összes korlátozása típusú édesítő cukrok (répa és különféle természetes), de magas glikémiás ételeket is tartalmaz szénhidrátokkal, fruktózzal, fruktózzal és glükózsziruppal,
• csökkentse az állati táplálékban elfogyasztott mennyiséget arachidonsav (nagy értékekben tartalmaz például sárgáját, szalonnát vagy pástétomot),
• csökkentse a jövedelmet savképző ételek (főleg állati fehérjék, de cukor és keményítők is).
Megszabadulni a nem kívánt lerakódásoktól és mérgező hulladékoktól.
Hiány esetén növelje a kollagénre és az elasztinra jellemző aminosavak bevitelét (glicin, prolin, hidroxiprolin).
Ellátjuk testünket elegendő tiszta vízzel.
Rendszeresen ellátja a testet védő, különösen antioxidáns anyagokkal:
• antioxidáns vitaminok, különösen a C-, E-, A-vitamin, béta-karotin, zeaxanthin, lutein, likopin, de a B-vitaminok egy csoportja, a D-vitamin, a liponsav és a Q10 koenzim,
• nyomelemek (különösen szelén, cink, mangán, réz), amelyek részt vesznek a test antioxidánsainak, valamint más védőanyagok és enzimek előállításában,
• algák, hanem sokakat is gomba nemcsak immunstimulánsak, hanem blokkolhatják a gyulladást és számos betegség állapotát is,
• természetes anyagok, amelyek jelentősen elnyomják a gyulladást, és enyhítik annak következményeit és fájdalmait, főleg gyömbér, kurkuma, de harpagofita, indiai tömjén és rimbabai közönséges, fehér fűz kérge és gyulladásos fájdalmat is elnyom a csípős paprikában található kapszaicin.
Az arachidonsav napi szükséglete csak 0,1 mg lehet, de átlagos bevitelünk legfeljebb 300 mg lehet.
Tápláló kollagén kiegészítők ízletes, hagyományos feldolgozással
Tiszta kocsonya elkészítése
Három kilogramm zsír- és szőrmentes sertéshéjat (megmosva és kisebb darabokra vágva) forralunk vízben 10 percig, lecsöpögtetjük, újra mossuk és öntsünk 5 l hideg vízzel. Enyhén forralva (90 ° C-on) 3 órán át melegítjük, időnként kevergetve. Ezután adjunk hozzá 100 g tisztított gyökérzöldséget (sárgarépa, zeller, petrezselyem), sót, 15 szem fekete borssal, 3 szem új borssal, 1 babérlevéllel, kevés kakukkfűvel, egy darab citromhéjjal, 100 g meghámozott fűszerezéssel. hagymát, adjunk hozzá 0,25 l ecetet, és lassan főzzük körülbelül 2 órán át. A zselé készen áll, ha egy kis húsleves minta hűtőszekrényben 20 perc alatt szilárd zselét képez.
Ilyen zselét már használhatunk különféle ételek öntözésére, vagy még tisztíthatjuk fehérrel. Ezután hagyja kihűlni a levest, távolítsa el a leülepedett zsírt a tetejéről, és ismét kissé melegítse fel a levest, vegyen belőle egy keveset egy csészébe, adjon hozzá 3 fehéret, keverje fel és keverés közben öntsön bele a másik húslevesbe, amelyet kissé felmelegítünk, miközben habverés. Miután a fehérjék kicsapódtak, hagyja abba a melegítést, hagyja állni a húslevest és kissé hűlni. Kenje meg a megmosott szalvétát forró vízben egy szitán, és eressze le a levest. Miután kiválasztott ételeket öntöttünk ebbe a húslevesbe, addig nem szabad mozgatni, amíg meg nem keményednek, ami 1–1,5 órát vesz igénybe a hűtőszekrényben.
Öntsünk szépen apróra vágott zöldségeket, húst, halat, sajtot, főtt gombát, apróra vágott kemény tojást, savanyúságot, borsót a zselébe ... Tálaljuk ecettel savanyítva, apróra vágott hagymával, borssal vagy porított borssal.
Hagyományos sertés zselé
Az elkészítés elve hasonló a zseléhez, csak a húslevest nem tisztázzuk fehérekkel. Az alapanyag a hús és a bors a paprikából és a vállból 2: 1 arányban, majd a hús és a bőr a térdtől és a fejtől, vagy akár más bőr, amelyet a szalonnáról való levétele után nyernek a kenőcs kenésére.
1 kg alapanyaghoz további 80 g hagymát, 8 szem fekete borsot, 5 szem friss borsot, 1 babérlevelet, 0,15 l 8% -os ecetet, legfeljebb 8 g sót, 2 kemény tojást használunk. díszítsük, majd adjunk hozzá gyökérzöldségeket - 80 g sárgarépát, 40 g petrezselymet, 40 g zellert.
1 kg nyersanyaghoz 1 l hideg vizet adunk. Amikor a húst sós vízben enyhe forralással megfőzzük, kivesszük a csontokból, visszatesszük a húslevesbe, zöldségeket, fűszereket, ecetet adunk hozzá és mindent megfőzzünk.
Tegye a szeletelt hagymát és körbe vágott tojásokat a tepsi aljára. A húst és a zöldségeket kivesszük a húslevesből, kockákra vágjuk és egy tojásos tepsibe tesszük. Távolítsa el a húsleves felszínén lerakódott zsírt, és öntse a sütőedényben lévő hozzávalókat a húslevesre. Hagyja a huspenint megszilárdulni hidegben vagy hűtőszekrényben, ahol 0 - 2 ° C hőmérsékleten néhány napig tart.
típus
A kész zselét szilikon tortaformába önthetjük.
szövegezés. Jaroslav Pížl
fotó isifa/Shutterstock
forrásmagazin Tvorivé bývanie 5/2017