A zsírok egyikét sem lehet károsnak minősíteni, ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk. Az étrendünk azonban túlságosan telített - rossz zsírok, mert sok húst, füstölt terméket, teljes zsírtartalmú tejterméket és sajtot eszünk. A túlzott telített zsírbevitelnek nem kívánt következményei vannak a súlygyarapodás és az erek megkeményedése formájában. Telítetlen - a jó zsírokat viszont nem képviselik eléggé az étrendünkben.

lehet

Egy gramm zsír 9 kalóriát, 1 g cukor 7 kalóriát és 1 g fehérje 4 kalóriát tartalmaz. A test sejtjei elsősorban zsírok és cukrok elégetésével nyernek energiát. Azonban az elfogyasztott ételből származó energiát nem használja fel a szervezet, mert sokat eszünk és nagyon keveset mozgunk. Tuk. amelyet elfogyasztott és el nem fogyasztott, 100% -ban el lesz tárolva a szervezetben. A cukrok esetében ez 75%, a fehérjék esetében pedig a felesleget csak nagy nehezen tárolják zsír formájában.

A testünknek zsírokra van szüksége. A sejtek részét képezik, és sok anyag számára fontos közegek. A zsírban oldódó vitaminok zsír nélkül nem jutnának be a véráramba. Fontos az egészséges zsírok fogyasztása és ezeket a zsírokat nevezzük telítetleneknek. Növényi eredetűek, és az általunk fogyasztott összes zsír 80% -át kell kitenniük. Nagyon egészséges hidegen sajtolt olívaolajat fogyasztani. Nem hinnéd, hogyan változik a zsírok minősége hőkezeléssel. A hőkezelt zsírok szó szerint mérgezőek ránk. Azt mondhatjuk, hogy minden olyan zsír, amelyet valamilyen módon módosítottak - erősen hevített zsírok, vagy a zsírok ismételt melegítése, hogy azok tiszták és szagtalanok legyenek, zsírok hidrogénezése -, a margarinok, edzett zsírok károsak a testünkre és sok szabad radikálisok.
Az állati zsírok telítettek és sok egészségügyi problémát okoznak . A koleszterin szót ma valószínűleg mindenki ismeri. A koleszterin 90% -át maga a szervezet állítja elő. A koleszterin a sejtfal egyik építőköve, ezért az étkezési koleszterinszint csökkentése nincs nagy hatással a vér koleszterinszintjére. Fontos, hogy minőségi zsírokat fogyasztunk magas telítetlen zsírtartalommal, forrásuk növények és tenger gyümölcsei. Más zsírok csak energiaforrást jelentenek.

Milyen ételek tartalmaznak telítetlen zsírsavakat - egészséges zsírokat.

A többszörösen telítetlen zsírsavak forrásai az emberi táplálkozásban változatosak. Nagy számban vannak ehető növényi olajokban (napraforgó, repce, szójabab, kukorica). Forrásaik között szerepel olajos növények (dió, dió, mák, szezám) és leveles zöldségek. Ezek azonban nemcsak a növényekben találhatók meg, hanem gazdag és alulértékelt erőforrások tengeri és édesvízi halak, tengeri emlősök és más tengeri állatok. Két fontos telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek más élelmiszerekben nem találhatók meg. Ha a szükséges zsírsavak teljes spektrumát el akarjuk látni testünkkel, szükségszerűen meg kell növelnünk az étrendben a halbevitelt, legalább hetente egyszer.

Hús 100g

% zsírokból származó energia

Összesen kcal

Összes zsír (g)

Telített zsír (g)


A zsírok emésztése a vékonybélben kezdődik és végződik.

A zsírokat egyszerűbb részekre bontja a lipáz, amely főleg hasnyálmirigy-lében és a vékonybélben termelődik. A gyomor segíti a zsírok emésztését, mivel más tápanyagokat elválaszt a zsíroktól, az élelmiszerek mechanikus feldolgozásával. Az epesavak sói szintén segítenek a vékonybélben lévő zsírok lebontásában, elősegítve a zsír apró cseppképződményekbe történő szétszóródását. Ezután enzimatikusan hasítanak triacil-glicerinné, diacil-glicerinné, momoacil-glicerinné glicerinig és zsírsavakig.

Hogyan ne mosson zsírokkal.

Zsírbevitel szükséges. Nem csak az egészség vagy az izomnövekedés, de még a fogyás szempontjából is. Egy Jó biztosítani a zsír teljes energiájának körülbelül 15-30% -ának bevitelét. Ha megpróbálja szabályozni az energiafogyasztást, az azt jelentheti, hogy pl. 10 000 kJ. Ennek az energiának körülbelül 80 gramm fehérjéből (14%), 330 gramm szénhidrátból (56%) és 80 gramm zsírból (30%) kell állnia. (Ez egy rendkívül óvatos súlycsökkentési ütemezés a normál sportolás során, nem egy példa a sporttáplálkozásra!) Számos hasonló ütemezés létezik - például zsírvesztés, fehérje vagy szénhidrát hozzáadása, attól függően, hogy mit vár el a diéta és milyen sporttevékenységet végez.

A napi 80 gramm zsírmennyiséget viszonylag könnyű megenni - csak egyél normális adag sült sajtot sült krumplival és egy adag majonézzel. (Egy ilyen adag energiája közel 5000 kJ) Sajnos az ilyen zsírokat kerülni kell! Alacsony minőségű zsír, elégett és nagyrészt állat.

Az állati zsírnak a teljes zsírbevitelnek csak 10% -át kell kitöltenie. Ideális esetben csak néhány gramm zsírt kell bevenni sajtból, húsból, szalonnából és kolbászból a napi zsírdózisban. Előnyösen el kell szívnia a növényi zsírt, és még ha lehetséges is, a lehető legjobb telítetlen zsírsavtartalmat. Megfelelő példa a szűz olívaolaj (hidegen sajtolt). Lehetőleg hidegen is használja - pontosabban - fogyasztás előtt nem szabad túl nagy terhet róni rá. A legjobb, ha salátára vagy más ételre csöpögtetjük. (Például kenyérre.) Ha nem undorodik, közvetlenül ihat.

Csökkentse a zsírt: fogyasszon kevesebb zsírt, főleg telített, állati eredetű és trópusi növényi olajok, például kókusz és pálma. Ez azt jelenti, hogy korlátozni kell az olyan ételek fogyasztását, mint a hamburgerek, szalámi és zsíros sajtok. Főzéshez használjon növényi olajokat, például olíva- és napraforgó helyett vajat, kenőcsöt és tepertőt. Mind a sport, mind a szívtáplálkozás során a zsírbevitelt az összes energiafogyasztás 25-30% -ára kell korlátozni, és ha magas a koleszterinszintje, tanácsos ezt az arányt még tovább csökkenteni (20% -ra).
Olvassa el az ételekkel kapcsolatos információkat: Az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk segíthetnek megbecsülni a zsír típusát és mennyiségét. Ezután felhasználhatja ezeket az információkat a test szükségleteinek megfelelő élelmiszerek kiválasztásához.

Ha fogyni szeretne, kattintson és töltse ki az alábbi űrlapot