Nehéz kifejezni, mennyire meglepődnek ezek az emberek Japánban, amikor megtudják, hogy a cseh konyha közel sem olyan változatos, mint a japán konyha.
Másrészt igaz, hogy Japánban olyan ételekkel is találkozhat, amelyek felett az európaiak értetlenül csóválják a fejét. A forró nyári napokon itt teát vagy babfagylaltot fogyaszthat. Sajt helyett a szárított tintahalat haraphatja meg a borral. Az ínyencek pedig biztosan nem fogják megvetni a foltos zöld teáskenyeret reggelire. Mindig van mit kóstolni, és aki nem fél a kísérletezéstől, az kétségtelenül észhez tér Japánban.
Az elején maradunk egy darabig a legjellemzőbb étel mellett, amely legalább hallomásból valószínűleg mindenki számára ismerős. Mégpedig a sushiban. A turista Japánban szinte bárhol vásárolhat sushit. Éttermekben, sushi bárokban (úgynevezett szárítók, ahogy ezeket a vállalkozásokat egy barátunkkal hívtuk), élelmiszerboltokban vagy éppen az utcán, mint nálunk egy hot-dog. És ez mindig nagyszerű.
Ennek oka sushi Japánban sokkal jobb, mint a sushi a Cseh Köztársaságban, természetesen finom, friss hal és minőségi rizs. A hagyományos sushi, egy szelet nyers hal rizs mellett nagyon népszerű sushi makit, tekercset is kaphat, amelyek töltelékének nem mindig kell halnak lennie, hanem zöldségnek, tojásnak vagy kaviárnak is. Néhány vállalat ezt követően kísérletezik a sushival, és sushi-t készít mozzarellával, paradicsommal vagy például jégsalátával.
Ha Tokióban sétálva meglátogat egy sushi bárot, valóban sokan vannak. Az egyik legismertebb az Omotesande oldalon található. Miután belépett az étterembe, valószínűleg meg fog lepődni azon, hogy hány ember fér el egy ilyen kis térben. A szoba közepén van egy kerek bár. A különféle sushi típusú csészealjak haladnak a mozgó övek mentén. A tányér színétől függően tudni fogjuk, mennyibe kerül a sushi. Százharminc jent fizetünk a sushiért egy zöld, legolcsóbb tányéron. A legdrágább sushi piros tányéron négyszáznyolcvan jenbe kerül.
A szakácsok sushit készítenek közvetlenül a bár mögött azok előtt az ügyfelek előtt, akik ülnek az övek alatt tányérokkal, és szénát, japán zöld teát isznak. A falak mentén ügyfelek várnak a sorra, hogy helyet teremtsenek. Egész családok járnak sushi bárokba. A sushi mellett minden édeset megtalál a tányérokon, amit különösen a gyerekek fognak értékelni.
Japánban természetesen nem csak sushi bárokat kell meglátogatni. Mindenképpen érdemes ellátogatni a hagyományos létesítményekbe, ahol főzhet például okonomiyakit, egy japán omlett néven is ismert ételt vagy egy népszerű leveskeretet. Általánosságban elmondható, hogy minél hagyományosabbnak tűnik a vállalat, annál hamarabb nem tudnak a személyzet angolul. Valószínűleg még a kisvárosokban lévő éttermekben sem fog angolul beszélni. De nem mindig kell visszatartani a vacsorától. Japán számos étterme a bejárat előtt az étlapon szereplő összes étel műanyag, nagyon reális utánzatait mutatja be. Bár furcsának tűnhet, mindenképpen praktikus. Ha pedig siet, nem fog csalódni a gyorsételek széles választéka, amelyek közül kiemelkedik a Makudonarudo vagy a McDonald.
Gyorsan felfrissülhet számos piacon, ahol szakácskönyvek öntik az ételt közvetlenül a fazékból. Bár nem mindig tudja megtudni, hogy az ilyen ételek milyen alapanyagokból készülnek, Japánban, ellentétben más ázsiai országokkal, valóban nem kell attól tartania, hogy szándékosan bárhol bármi rosszat okoz.
Édességekben nincs hiány Japánban sem. A babpépből készült Wagashi cukrászda, de más típusú édes is nagy hagyományokkal rendelkezik Japánban. Felszolgálják őket például teaceremóniák alkalmával, esküvői ajándékként vagy köszönetként szolgálhatnak valakinek, aki tett valamit értünk. A cukorkákat általában ízléses zacskókba csomagolják, és maga a cukrászda formája gyakran nagyon ötletes. Bizonyos cukrászdatípusokat ezután Japánban csak meghatározott alkalmakkor fogyasztanak, például újévkor.
A fagylalt szerelmesei mindenképpen jól érzik magukat Japánban. A hagyományos ízek mellett teát vagy babfagylaltot is élvezhet. Mindkettő nagyon finom. És ha nem szereted a fagylaltot, akkor biztosan nem fogod megvetni a jégmorzsát vagy a kedvenc palacsintádat a kezedben.
Mire kell figyelnie a turistának? A zöld ételeket nem mindig kell teából készíteni. Japánban a wasabi, a zöld, nagyon forró torma is nagy beleszólást kap az élelmiszertermelésbe.