A tudósok minden nap megerősítik, hogy van összefüggés a baktériumok előfordulása az emésztőrendszerben és az egyén általános egészségi állapota. Az egyik módja annak, hogy csökkentse a nem kívánt baktériumok előfordulását az emésztőrendszerben, vagy növelje a hasznos baktériumok előfordulását: probiotikus erjesztett ételek fogyasztása.
Az erjesztett ételek javítják az emésztést. Az étel erjesztésének vagy erjesztésének folyamata összehasonlítható az emésztéssel. Ez a folyamat megkönnyíti a test későbbi emésztését és elősegíti a tápanyagok felszívódását.
Az erjesztési folyamat növeli az élelmiszerek tápértékét. Tanulmányok kimutatták, hogy a hagyományos erjesztett tejtermékek több vitamint tartalmaznak, mint a tej. A zöldségek, gyümölcsök, bab és a gabonafélék is erjedés után táplálóbbá válnak.
Az erjesztés megszabadítja például az élelmiszereket a nem kívánt anyagoktól is fitinsav. Az ilyen típusú savtartalom csökkentése a gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban megkönnyíti az ásványi anyagok felszívódását.
Savanyú cabagge
Természetesen az erjesztett ételek listáján az egység a savanyú káposzta. C, B és K vitaminnal egészítik ki, amelyek hatása még erõsebb az erjedési folyamat során. Számos probiotikumot is tartalmaz, hasznos baktériumokat találunk: Leuconostoc, Pediococcus és Lactobacillus. Ha káposztát vásárol egy szupermarketben, nyúljon pasztörizálatlan termékek után, mivel a pasztőrözés minden hasznos baktériumot elpusztít.
Tudta, hogy egy átlagos dél-koreai évente 20 kiló kimchit eszik meg? A Kimchi erjesztett koreai specialitás (köretként használják), amely káposztából, retekből és uborkából áll. Tele van C-vitaminnal és karotinnal.
A Miso erjesztett szójababból készült ázsiai különlegesség, kiváló mangán-, antioxidáns- és cinkforrás.
Kókuszos joghurt
A kókuszdió joghurt tele van probiotikumokkal, és sokkal könnyebben emészthető, mint a klasszikus, tejjoghurt. A kókuszdió vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális összetevőket tartalmaz. Ezenkívül tele van elektrolitokkal, kalciummal, káliummal és magnéziummal.
Pácolt zöldség
A sterilizált, pácolt, erjesztett vagy egyszerűen elhelyezett zöldségek számos aktív kultúrát (baktériumokat és enzimeket) tartalmaznak. Ha inkább a megvásárolt lekvárokat részesíti előnyben, az üzletekben keresse meg az ecet nélkül készített típusokat. Lehet, hogy ugyanolyan ízűek, de nem ugyanazok az egészségügyi hatások. Például az ecetmentes savanyúságban elkészített uborka könnyebben emészthető és több élő kultúrát tartalmaz.
- 8 étel, amely javítja a körmök minőségét
- A 20 legfontosabb tápanyag a test számára, amelyet minden nap meg kell kapnia - Hogyan lehet fogyni
- Az ételek színe kihat az egészségre is, amelyet mindenképpen nem szabad kihagyni
- 10 fontos étel, amely manapság nem hiányozhat a menüből
- 5 egészséges étel, amelyre vigyázni kell; Haladás kultúra