hogy
Az ételmelegítés legalkalmatlanabb módja az olajban történő sütés. Akkor is rosszul jár, ha a szükségesnél hosszabb ideig főzi a köretet a főételhez (burgonya, tészta, rizs). Ez növeli glikémiás indexüket és kalóriatermésüket.

A nyári hónapokban a grillek nagyon népszerűek az ételek elkészítésében.

A zsír minimális felhasználása miatt a grillezést egészséges, sőt megfelelő módon készítik elő a hús elkészítésére, még fogyás esetén is. Ahhoz azonban, hogy ez így legyen, szükség van a megfelelő grillezésre. Különösen a sovány húst kell használni grillezéskor, hogy megakadályozzuk a zsír tűzbe csöpögését és a nyílt tűzből származó füst hatását a grillezett ételekre.

Grillezni nem csak húst, hanem halat, zöldségeket, kenyeret és süteményeket is lehet.

Semmilyen körülmények között ne csepegjen zsír a kandallóba grillezés közben, mert rákkeltő anyagokat szabadít fel.

Ne öntsön gyógynövényeket grillezett ételekre, grillezés közben megégnek. Használja őket jobban a megfelelő pácban, ott felszabadítják aromájukat.

A grillezett ételek rendkívül ízletesek és illatosak, ami mindenképpen arra ösztönöz bennünket, hogy többet fogyasszunk. Ha azonban meg akarjuk tartani a normális súlyt (vagy akár fogyni is akarunk), akkor körültekintõbben kell õriznünk az energiafogyasztásunkat. A zsírtartalom csökkentése (a zsírból a legtöbb energiát nyerjük), az alacsony energiatartalmú öntetek, szószok és köretek fogyasztása mellett van még néhány tipp: lassan, kis adagokban, energiadús ételeket kell ennünk a friss nyersek helyettesítésére zöldségek.

A grillezés a hús, a hal, a baromfi, a zöldségek vagy a gyümölcs elkészítésének megfelelő módja hozzáadott zsír nélkül. Zsírmentes étrend elkészítése grillezéskor csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát.

Másrészt a grillezés paradox módon növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, ha bizonyos biztonsági óvintézkedéseket nem tartanak be.

Grillezzen biztonságosan és egészségesen.

Mindent meg lehet grillezni.

A hús mellett a zöldséges ételeket leggyakrabban grillezik (leggyakrabban padlizsán, cukkini, paprika, kukorica), gombát vagy gyümölcsöt (ananász, banán). A biztonságos grillezés alapvető szabályai megegyeznek, ha hús grillez, a zöldségek és gyümölcsök grillezésének előnye a rövidebb sütési idő, nem képeznek heterociklusos aminokat (vagy csak elhanyagolható mennyiségben); hátránya azonban a C-vitamin vesztése magasabb hőmérsékleten. Ezért megfelelőbbnek tartjuk a friss nyers zöldségekből készült grillezett hússaláták zsírmentes öntettel történő tálalását (vagy akár anélkül is), valamint a nyers friss gyümölcs desszertként való fogyasztását. A zöldségek és gyümölcsök amellett, hogy szinte nem tartalmaznak zsírt és sót, sok rostot, vitamint és más anyagot (fitotápanyagot) tartalmaznak, amelyek nagyon hatékony védelmet nyújtanak a rák ellen.
Alkalmas köretként grillezett ételekhez teljes kiőrlésű kenyér vagy péksütemény (másik adag rost). Sült vagy grillezett burgonya helyett főtt burgonyából vagy hüvelyesből különféle salátákat kínálhatunk, amelyek szintén magas rosttartalommal rendelkeznek.

Tippek a lehető legbiztonságosabb grillezéshez:

  • az összes nyersanyagot hűtőszekrényben és zárt tartályokban kell tartani, hogy megakadályozzák a rovarok bejutását;
  • a készételek nem érintkezhetnek nyersanyagokkal;
  • a kezeket és minden edényt, edényt szorongóan tisztán kell tartani;
  • mosáshoz és öblítéshez csak ivóvizet használjon;
  • a grillezett húsnak a magban el kell érnie azt a hőmérsékletet is, amely a legtöbb kórokozót elpusztítja (min. 70 ° C);
  • az elkészítés után azonnal fogyasszon el ételt, ne tárolja hosszú ideig szobahőmérsékleten;
  • különös figyelmet kell fordítani a hőkezelés nélküli öntetekre és szószokra, amelyek rendkívül alkalmas tápközegek a mikroorganizmusok szaporodásához.

Ha fogyni szeretne, kattintson a következő űrlapra