A "Hogyan lettem vegetáriánus" című cikket szeretném megírni, mióta blogot indítottam, de fogalmam sem volt róla, hogy hét év vegetáriánuskodás után vegán leszek.
Tehát a konyhaasztalnál ülök és írom a történetemet.
Akik pedig nem szeretnek olvasni, megnézhetik az első youtube-videómat:
Több mint hét éve lettem vegetáriánus. De. Úgy érzem, legalább két éve beszélek erről a számról, de ez nem fontos. Emésztési problémáim miatt hoztam ezt a döntést. Mindenevőként gyakran fájt a gyomrom, belefáradtam, és ha az étel nem ül jól, akkor eléggé megmérgezhetem az életet. Intettem Depkynek, és gyakran szomorú és ideges voltam. Kipróbáltam az osztott diétát, csak húst ettem zöldséggel és salátával, de az sem sikerült. Csak a vegetáriánus étrend okozott megkönnyebbülést. De hadd mondjam el, ezek a kezdetek egyáltalán nem voltak könnyűek. Végül is a húst egy serpenyőbe dobja, és egy idő után elkészül, míg a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend eleinte nem volt ilyen könnyű dió. Ettem spagettit, szójahúst, rizottót, salátákat. Csak később Mimi barátommal, aki szintén hús nélkül kezdett élni, létrehoztunk egy vegetáriánus blogot, amelynek neve "harapjon", hogy inspirációt és recepteket gyűjtsön ott. Nagyon szerettem új ízeket találni. És a tányér színei, ez eléggé megváltoztatta az előző menümet.
Sokkal egészségesebbet kezdtem étkezni. Több zöldséget, hüvelyeset, magot, diót ettem, mint amikor húst ettem. Ez idő alatt ugyanúgy ettem Šošovice-t, mint a levesben, de most e leves mellett salátát, keneget, falafelet is készítek, de kadečót. És főleg a hüvelyeseket szinte minden nap felveszem a menübe.
Az idő előrehaladtával és a főzés tapasztalatainak növekedésével egyre kevesebbet használtam fel a tejtermékeket az étkezésem során. A drop-off módszerrel kitaláltam, hogy nélkülük még jobban érzem magam. Én is megpróbáltam egy hónapot cukor nélkül (ez egy megfelelő haluz volt. Talán visszatérek rá a jövőben, és írok neked róla), vagy glutén nélkül.
Csak lányom születése után lettem 100% -os vegán
Terhességem alatt az első trimesztert csak vajjal és sajttal készített süteményeken tudtam túlélni. Esetleg tojással. Ettem még tőkehalat is. Csak nem tetszett szinte semmi más. Amikor Sophia megszületett, ez egy teljesen új fejezet volt az ételekben. Tudtam, hogy kevés időm lesz, de nem is sejtettem, hogy a fiatal hölgy annyira érzékeny lesz arra, amit ettem, és refluxban is szenved.
Röviden: olvastam, hogy a reflux és a hasi fájdalom enyhítheti a tejtermékek kizárását az étrendből. A hasa még mindig fájt a tojástól, ezért egy csomaggal vettem. Eljöttek a vegán idők, és amikor egy hónappal később elmentem spagetti sajtot fogyasztani, meglepődtem, hogy mennyire nem szeretem. Ezenkívül Luke és én különféle dokumentumfilmeket kezdtünk nézni, tanulmányokat olvasni, és megállapítottuk, hogy a tejipar, akárcsak a húsipar, nem angyal a földön. Megdöbbentem, hogy meddig sikerült figyelmen kívül hagynom ezt a témát.
Most nem akarok itt beszélni róla, ez egy nagyon tág téma, és inkább blogolás közben tárnám fel a zugait. De most a családi döntésem is etikus. Hallottál már arról, hogy tehén sír, amikor újszülött borjút vesznek? Én vagyok egy új féléves kislány édesanyja (a cikk írásakor), és szinte megszakadt a szívem, amikor meghallottam és megláttam. És csak azért, hogy az emberiség megszerezze a tejét és a termékeit.
Még a vegán étrend is egészségtelen lehet
A vegán étrendre való áttérés nem csak ez. Ha ezt akarja tenni, győződjön meg arról, hogy elegendő kalóriát és vitamint fogyaszt. A vegán étrend ugyanolyan egészségtelen lehet, mint bármely más étkezési mód. Számtalan olyan félkész termék van már a piacon, amelyek úgy tűnik, megkönnyítik az életet és időt takarítanak meg, de valóban csak kivételesen szabad nekik engednünk magunkat.
Ha érdekel ez a téma, amennyire csak szeretném, nyúljon a szerző és orvos, Michael Gregor "Hogyan ne haljak meg" című könyvéhez. Ajánlom a youtube videóit is: https://www.youtube.com/user/NutritionFactsOrg. Elég furcsa ember, első pillantásra furcsa, de tetszik, hogy tudja, mit mond. Szavai mögött a tanulmányok évei állnak, amelyek tényeken és szakmai tanulmányokon alapulnak.
Mi a következő lépés?
A blog receptjei továbbra is vegetáriánusak, bár többnyire vegánok. Nem akarom eltávolítani őket az oldalról, de fokozatosan átalakítom őket vegán változatokká. Küldetésem, hogy megkönnyítsem az emberek életét, gyors, egészséges és ízletes recepteket készítsek. És igen, a húspótlók mellett vagyok (nagyon gyakori kérdés). Megkönnyíthetik azoknak az embereknek a tisztán növényi étrendre való átállását, akik nem tudják megbocsátani a hús ízét. Természetesen azok, akik nagyon akarják.
Különben tudod, mi a csodálatos? Megtörténhet, hogy az évek során egyre nagyobb szélsőségbe kerülök néhány nem vegetáriánus számára az étrend és az életmód szempontjából. Ünnepségeken vagy esküvőkön alapvetően nincs mit beleharapnunk, de nekem megéri. Az érzésem alapján megerősíti számomra, hogy a helyes utat járom. A menüket és a családom menüit nagyon felelősen veszem. Hogy semmit ne hagyjunk ki. Különösen ami a lányomat illeti, minden nap figyelmeztető háromszög villog a fejem felett. Itt sem hagyok semmit a véletlenre, és meggyőződöm arról, hogy minden kellő mennyiségben rendelkezik-e vele.
A receptek mellett a blog tartalmaz praktikus információkat, tippet, hogy hol lehet minőségi ételeket vásárolni, heti menüket, gyorséttermet, utazási ételeket, étrend-kiegészítőket, érdekes alapanyagokat, sok téma van, és már nagyon várom hogy újra találkozhassunk.új információkkal és receptekkel szolgál.