Az ételallergia a szervezet immunológiailag kondicionált reakciójaként jelentkezik a bevitt ételre.
Az ételallergiának mindig immunológiai alapja van. Ez nem intolerancia, nem pedig az emésztés vagy az élelmiszer okozta anyagcsere funkcionális rendellenessége. Ez egy kóros immunológiai reakció, vagyis a szó valódi értelmében vett allergia.
Az ételallergiának változatos és egyénileg változó klinikai képe van.
Könnyű, nehezebb és nagyon veszélyes pályája lehet. Esetenként. Betegről betegre, az allergéntől az allergénig. Néha csak enyhe és átmeneti nehézségek jelentkeznek. Máskor hirtelen súlyos allergia alakul ki az összes kísérő klinikai megnyilvánulással. A legtöbb esetben bőrreakciók, az úgynevezett csalánkiütés nyilvánul meg. Ez csalánkiütés viszketéssel. Az ételallergia gyakran a bőr és a nyálkahártyák duzzanata. Leggyakrabban az arcon és a szemeken. A legsúlyosabb esetekben az ételallergia súlyos anafilaxiás reakcióvá fokozódhat, sokkkal és közvetlen életveszéllyel. Gyakorlatilag minden étel allergizálhat.
A leggyakoribb allergén ételek a tojás, tej, diófélék vagy gyümölcs.
Az allergiás reakciót az IgE, IgA és IgG immunglobulinok saját antitestjei közvetítik. Az ételek az allergének, amelyek ezt a reakciót kiváltják. Az antitestek nem megfelelően reagálnak ezen élelmiszerek jelenlétére. Az ételekben a leggyakoribb közvetlen allergén anyag a fehérje.
Az allergiás reakció kémiai alapja a hisztamin felszabadulása.
A hisztamin az allergiás reakció közvetlen közvetítője. A hisztamin és más mediátorok felszabadulása a szervezet általános gyulladásos válaszához vezet a klinikai megnyilvánulások kialakulásával. Az allergiás reakció két fázisban megy végbe. Az allergénnel való első érintkezéskor úgynevezett szenzibilizáció lép fel. IgE immunglobulinok képződnek. Az allergénnel való ismételt érintkezéskor, azaz az allergén étel ismételt fogyasztása során hisztamin szabadul fel, és allergiás reakció alakul ki az összes következménnyel és a kísérő jelenségekkel együtt.
Az ételallergia egyre növekvő egészségügyi probléma.
Betegeknek és orvosoknak. Az ételekben az allergének száma növekszik. Az ételallergiák száma növekszik. Sok allergia hirtelen, meglepően gyorsan jelentkezik. Néha először nyaralni vagy egy étteremben. Az immunológusok új ételallergiás esetekkel néznek szembe. Gyakran nagyon súlyos és visszatérő allergiás betegségekkel küzdenek. Sok esetben az allergén étel pontos felismerése nagyon problematikus és nehéz lehet. Ugyanakkor a problémás ételek kiküszöbölése a legjobb megelőzés az ételallergiák ellen. A diagnózis és a kezelés szakértő, allergológus-immunológus kezébe tartozik.
- Melyek az ételallergia tünetei és hogyan befolyásolja a dióféléket, a fűszereket és másokat
- Hogyan nyilvánul meg a pollenallergia, mik a tünetei és mit tartalmaz a kezelés gyermekeknél és felnőtteknél?
- A férfiaknak is vannak napjaik, és ez így nyilvánul meg!
- Ayurveda - az egészség és a hosszú élet gyógyszere
- 60 tabletta Acai fogyásért vagy Goji bogyó - az ifjúság és az egészség elixírje, Szlovákia Boomer