A minőségi csokoládét többek között a kakaótartalom alapján ismerheti fel. A jók 50 vagy annál több, a fogyás ideális tartalma 60-80 százalék.Igaz, az ilyen csokoládé kissé forrónak tűnhet azok számára, akik nem szoktak hozzá.
Mindenesetre érdemes elolvasni a csomagolást és tanulmányozni az egyes termékek közötti különbségeket.
Még fogyáskor sem kell teljesen lemondania a csokoládéról. Igazság szerint egy darab ez az édesség általában jobb választás, mint a legtöbb más, legyen szó cukorkákról, süteményekről vagy valamilyen sütiről és úgynevezett csokoládérudakról.
Természetesen tíz csokoládétakarónál több mint kétezer kilodzsaul van, akár jó, akár nem. Jó felismerni, hogy a csokoládét nem csak a cukor, hanem a zsír miatt is elegendő mennyiségben kell enni. És ez nem tartozik a legjobbak közé, főleg az olcsó termékeknél. Ezért olyan fontos igazán jó csokoládét választani.
Igazi csokoládé
Ezért forró, és kizárólag a kakaómassza és a kakaóvaj keverésével készül, egyéb növényi zsírok és kakaó-szilárd anyagok hozzáadása nélkül, legalább 35% -ban. A tejcsokoládét tejpor hozzáadásával készítik, és a kakaó szilárd anyagának legalább 25% -nak kell lennie. A fehércsokoládé nem tartalmaz kakaómasszát, a csokoládéízt csak a kakaóvaj adja, amelynek legalább 20% -nak kell lennie. Az összes csokoládéhoz cukrot is adnak.
A legnagyobb veszélyt a transz-telítetlen zsírsavak jelentik, amelyek olyan termékekben találhatók, amelyek összetételében részben megkeményedett zsírokat talál. Tanulmányok kimutatták, hogy a transz-telítetlen zsírsavak károsítják a szívet és az ereket.
Azt azonban nem mindig könnyű kideríteni, hogy egy kiválasztott termék tartalmazza-e ezeket, vagy sem, mivel a gyártóknak meg kell adniuk az energiaértéket és a felhasznált alapanyagokat, de nem kell tovább lebontaniuk.
A csokoládék a felhasznált cukor mennyiségében is különböznek, a jobb minőségű termékekben kevesebbnek kell lennie. Forró csokoládékban ez mindig kevesebb, mint a tejcsokoládékban. Másrészt a tejtermékek között is vannak olyan minőségi darabok, amelyek termelői csak a legjobb minőségű válogatott alapanyagokat használták, legyen szó kakaóról vagy zsírok összetételéről.
A legrosszabbak az öntetek
Kiderült, hogy a müzliszeleteken található csokoládé hab a legrosszabb összetételű és hasonlók, bár sokan valami egészségesebbnek tartják, mint az őszinte csokoládét.
Bármely táplálkozási szakértő által ajánlottnak 60-80% kakaót kell tartalmaznia, Energetikailag ugyanolyan tápláló lesz, mint a harminc százalékkal vagy kevesebbel rendelkező fajok, de alacsony cukortartalma miatt fél óra múlva nem éri az éhség. És ez mindenképpen számít.
Ráadásul egyes tanulmányok azt mutatják, hogy maga a kakaó vagy annak magas termékei egyértelműen előnyösek lehetnek a test számára. Többek között pozitív hatást tulajdonítottak nekik a sejtek öregedésének lassítására.
Nem igaz, hogy egy jó csokoládé asztalonként legalább 3 euróba kerül, tegyük fel, hogy 1–1,5 euró körül lehet, kivételesen kevesebbel. Jó választás annak, aki nem keres például forró csokoládét, klasszikus lehet tejcsokoládé formájában - 30% kakaót tartalmaz. Igaz, ez az első cukor az összetételben, de nem az edzett zsírokat találja meg, hanem az őszinte kakaóvajat.Hasonlóképpen népszerűek az alpesi csokoládék, de a cukor mennyisége miatt egyik sem ajánlható fogyáshoz. A hagyományos tejcsokoládé látszólag hasonló összetételű, de a kakaó csak 25 százalékos, de a kakaóvaj és a tejzsír mellett növényi zsír is megjelenik az összetételben, amely általában nem ígér jót a csokoládéknak.
Felejtsd el a kenhető ételeket, a nugátos finomságokat vagy a kakaóitalokat
Ha csokoládé után kell nyúlnia, nyugodtan fogyasszon diót, de kerülje a töltött típust, mert a töltelékek általában főleg zsírt tartalmaznak.
És ha lehetséges, kerülje azokat a termékeket, amelyek bár tartalmaznak kakaót, de az elnevezésben vannak olyan szavak, mint kenés vagy csemege. Nem véletlen, hogy a törvények megtagadták tőlük a csokoládé szót, mert túl kevés kakaót tartalmaznak, és fordítva sok cukrot és zsírt.
A szabványok szerint a forró csokoládénak legalább 35 százalék kakaó-szilárd anyagot, a tej 25 százalékot kell tartalmaznia. És valószínűleg egyértelmű, hogy ha egy terméket kevesebb, mint 50 centért adnak el (egy 100 gramm súlyú asztal), sok kakaó egyszerűen nem tartalmazhat, mert különben nehéz lenne áron alul eladni.
A nugátos finomságok klasszikusak a csokoládé téveszméiben, amelyben a cukor után második összetétel kizárja az éppen nem ajánlott edzett zsírt. A kakaó százalékát a termelők nem adják meg. Egyébként egy ilyen asztal súlya csak 90 gramm.
És mellesleg a csokoládé finomságok kategóriájába olyan termékek is beletartoznak, mint a népszerű csokoládés cukorkák, amelyet sokan a kissé magasabb ár miatt automatikusan megfelelőbb összetételnek tartják a terméket. De csak 12 százalék kakaó van bennük, de ezek nem tiszta csokoládé termékek, mert diót és karamellát is tartalmaznak. A csomagoláson található összetételtől függően nem található megkeményedett zsír. Bár a kérdés az, hogy mit tartalmaz a növényi zsír kifejezés.
A tiltott kategóriába tartoznak a különféle kakaóval vagy instant csokoládéval készült dió- vagy földimogyoró-kenetek is. Energiaértékük 220 kJ/bögre körül van. Egy négyzetnyi jó csokoládé, amely sokkal jobban kielégíti édes ízét, 40–200 kilojoule-mal rendelkezik, a méretétől függően.