Ebben a cikkben már megmutattuk, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi fűszert a hamisítástól. De tudsz te is bort? Ezek a tippek még akkor is hasznosak lehetnek, ha nem rajong a jó borért, és csak a színükben látja a borok közötti különbséget. Ha valakinek örülni akarunk egy születésnapra, vagy minőségi borral szeretne ellátogatni, akkor ne csak az árát kövessük. Még a legdrágább borokat is könnyebben megverheti egy sokkal olcsóbb kolléga. Mielőtt betesz egy üveg bort a kosárba, vegye figyelembe a következőket.
Lehet, hogy soha nem viselte el a minőségi bort, de miért nem kedveskedhetne valamivel jobbnak, gyakran hasonló áron? A következő tippeknek köszönhetően kivételesen kiváló minőségű és ízletes borral is meglepheti látogatását, és remek háziasszonynak bizonyulhat, válogatott ízléssel. Csak figyeljen a következő dolgokra:
Nem számíthat arra, hogy a dobozban lévő bor bármilyen módon meglep. Természetesen mindig az üvegpalackban lévőkhöz nyúljon. A részletekhez vegyen egy üveg bort, és öntse annak tartalmát egyik oldalról a másikra. Ha a bor fehérítésként fehérül és buborékok képződnek benne, akkor jobb visszatenni a polcra. Az egyik sátorból a másikba öntéskor a minőségi bor nem képez buborékokat, és a folyadék rétegenként csúszik a felszínre.
Sapka
Sokan azt gondolják, hogy csak a parafa bor a minőség jele. A klasszikus csavaros kupak azonban számos borfajtára jellemző, és az ár miatt, valamint a parafa ízének elkerülése érdekében használják a borban. A csavaros kupakokat az új-zélandi vagy ausztráliai borászok széles körben használják, így egyáltalán nem kell aggódni. Ezek azonban fiatalabb borok, amelyek rövidebb ideig fognak tartani a palackban, ezért a felbontás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani őket.
Száraz vagy édes?
Sommelier mindig száraz borokat ajánl, amelyek sokkal gyakrabban garantálják a minőséget. Az édes vagy desszertborok gyakran sok olyan adalékot tartalmaznak, amelyeknek még a minőségi bornak sem szabad átmennie. A borban lévő cukor gyakran csak a rosszabb íz elfedésére szolgál.
Cukor
Ha száraz, édes vagy félédes bort választ, mindig ügyeljen arra, hogy azok ne legyenek a szokásosnál magasabb cukortartalommal. A száraz borok esetében ez csak 4 g/liter, a félszáraz borokban legfeljebb 18 g cukor lehet literenként, az édes borok esetében pedig a normálérték legfeljebb 45 g/l. Be kell vallanod, hogy étrend mellett is érdemes száraz borhoz nyúlni.
Címke
A minőségi boroknak nem kell szégyenkezniük leírásuk miatt, ezért mindig konkrét információkat talál róluk, és nem olyan elvont mondatokat, mint például: "Napon termesztett minőségi fajtákból készült". A minőségi bor címkéjén a pontos fajtát kell feltüntetni, és ha fajták keverésével készül, tartalmaznia kell a százalékos arányukra vonatkozó információkat is. Tartalmaznia kell a betakarítás évére és a gyártó nevére vonatkozó információkat is.
Érmek
Figyeljen a különféle díjakra is, amelyeket a gyártó dicsér a címkéken. Gyakran csak olcsó csalásokról és hasonló versenyekről van szó, amelyeknek a borát állítólag a győztesnek mondjuk, csak látszólag találták ki vagy hozták létre. Fontos ellenőrizni az ilyen érmeket és díjakat.
Kén-dioxid
Nem kell aggódnia, ha észreveszi az anyag tartalmát a címkén. Szinte minden borban használják, és nem mindegy, hogy olcsó típusokról vagy minőségi márkákról van szó. A kén-dioxid hozzáadása fontos a másodlagos erjedés megőrzése és megakadályozása érdekében.
Hogyan ellenőrizhető a minőség?
Öntsön tiszta vizet egy pohárba, és hagyja kicsit állni. Ezután vegyen egy teáskanál bort, és öntse a felület közepére. A minőségi bor először kiszínezi a felszínt, és a legintenzívebb színe lesz a felületén. Fokozatosan süllyed, és finoman színezi a többi vizet.
Szódavezérlés
Körülbelül 50 ml bort öntsön egy átlátszó pohárba. Ezután adjon hozzá 0,5 teáskanál szódabikarbónát. A természetes bor színe sötétzöldre változik, de a sok összetevőjű bor megtartja színét.
Tárolás
Ha bort vásárol, sötét, hűvösebb helyen kell tárolnia, így ideális egy pincében fekvő helyzetben. Sokan tesznek bort a hűtőbe, ami nagy hiba. A túlzott hideg, és a hűtőszekrény minden egyes kinyitásakor nyújtott fénymennyiség leértékeli a bort.