Valószínűleg ez a kedvenc levesem. A férjem kedvenc levesét is. A gyerekünk is az. Tehát valójában ez a tökéletes leves a Az interneten millió öt recept található a hokkaido levesről, és határozottan sok hasonló az enyémhez. Először a tököt hámoztam meg, sütöttem és leszűrtem a levest. X órába telt, x edényt kaptam és az egész konyha piszkos volt. Idővel egyszerűsítettem a folyamatot 1 fazékra és 30 percre. tiszta idő és az íze ugyanolyan jó maradt.
Hozzávalók 6 adaghoz
- 1 kg hokkaido tök (plusz vagy mínusz 200 g)
- 1 l zöldségleves
- 2 vöröshagyma apróra vágva
- 70 g friss reszelt gyömbért (a gyömbért, a többit a kezemben maradt "hajjal" reszelem, dobjam el)
- 2 - 3 ág friss rozmaring
- 400 ml kókusztej (vagy tejszín)
- olívaolaj, só, bors
- frissen vágott chili (opcionális)
- tökolaj és tökmag
Lehet és nem is kell hámoznunk a tököt. Kockákra vágtuk. Az apróra vágott hagymát olíva (vagy tök) olajban apróra vágjuk. Adjon hozzá reszelt gyömbért, és ha csípős levest szeretne, apróra vágott chilit. Sütjük, adjunk hozzá hokkaido és rozmaring ágakat, öntsünk zöldséglevest és főzzük körülbelül 30 percig, vagy amíg a sütőtök megpuhul. Kiválogatjuk a rozmaring ágakat, és a levest egy merülő keverővel összekeverjük. Adjunk hozzá kókusztejet, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk még egyszer felforrni. Tök olajjal csepegtetve és tökmaggal megszórva tálaljuk, amelyet előzőleg száraz serpenyőben megpiríthatunk.