Engem a jól ismert fiatal szlovák séf, Marcel Ihnačák, a Jamie Oliver egykori munkatársa, a Teleráno show-ból is ismert receptje inspirált. Merítsen ihletet te is:-)))
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Készítsünk előbb egy élesztőt. Keverje össze az összes hozzávalót habverővel, hogy sűrű hígtrágyát kapjon. Hagyja 10-20 percig kelni (a szoba hőmérsékletétől függően). A jól erjesztett élesztő különböző méretű buborékoknak tűnik a felszínen. Egy másik küldetésben mindent összekeverünk a tésztához, és hozzáadunk élesztőt. Alaposan keverje össze. Hagyja legalább 12 órán át, és lehetőleg egész éjjel kelni (tegye a hűtőbe). Reggel osszuk két tésztára a tésztát, formázzuk gombóccá és kissé csavarjuk meg. Kikent tepsibe tesszük, és hagyjuk savanyulni.
Fűtött sütőben 20-25 percig sütjük 230 ° C hőmérsékleten (ha a ciabatta gyorsabban elkapja a festéket, akkor inkább fóliával letakarjuk és megsütjük). Sütés előtt rövid ideig megkenjük vízzel.
Marcel Ihnačák szerint ez az alapvető recept a Ciabatta számára, a kibővített változatban adhatunk hozzá aszalt paradicsomot, rozmaringot és olívaolajban sült hagymát, vagy különféle magokat adhatunk hozzá. Jó étvágyat:-)