A fővárosban számos különféle étterem található, ahol az ügyfelek egzotikus ételeket kóstolhatnak meg, amelyeket gyakran külföldi szakácsok készítenek. Ennek köszönhetően sokan kedvelik a nem hagyományos ízeket, de fogalmuk sincs arról, hogy hol lehet eredeti alapanyagokat vásárolni a fővárosban.

konyhánkban

A külföldi ételek is egyre népszerűbbek a fővárosban. Az emberek egyre inkább el akarják érezni magukat az egzotikumban a nyelven és otthon. Ezért megtudtuk, hogyan készítheti el a Tom yum levest a saját konyhájában, és hol vásárolhat eredeti alapanyagokat az elkészítéséhez.

A Tom yum vagy a tom yam Laoszra és Thaiföldre jellemző leves. Sajátos csípős íz jellemzi illatos gyógynövényekkel kiegészítve. Malajziában, Szingapúrban és Indonéziában is felszolgálják, és az egész világon népszerűvé vált. Ennek az ételnek a neve két thai szóból származik. A "Tom" a főzés folyamata, a "Yum" pedig laoszi és thaiföldi csípős és savanyú saláta.

Hozzávalók:

Az összes szükséges összetevőt megtalálja a Seoul Plaza élelmiszerboltban, a Bajkalská 5/C címen. A tapasztalt személyzet szívesen segít a kiválasztásban.

  • 200 gramm hámozott tigrisrák
  • 1 marék szárított galangal
  • 150 gramm shitake gomba
  • 3 evőkanál hallé
  • Tom Yum tészta
  • kókusztej
  • 1 nagyobb marék friss citromfű
  • 1 nagyobb marék szárított citromfű
  • 1 friss mész
  • 2 levél kaffir mész
  • chili paprika (mennyit vehet be)
  • koriander
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só
  • bors

Készítmény:

Tegyen az edénybe három liter vizet, shitake gombát, galangalt, kaffir lime leveleket, szárított citromfüvet, hallevet és zúzott fokhagymát. Hagyjuk forrni, majd oltsuk el a tüzet, és adjuk hozzá a garnélarákot a kókusztejjel együtt. Finoman vágja le a friss citromfüvet, és adja hozzá. Öt-hat perc elteltével adjunk hozzá chilit, az adagolás szerint attól függően, hogy mennyit vehet be.

A Galangalt Tom Yum leves és curry paszta összetevőként használják. Rokonságban áll a gyömbérgyökérrel, és népszerű összetevője a délkelet-ázsiai recepteknek. Megjelenése és íze hasonló a friss gyömbérhez, bár szúrósabb és fűszeresebb "- teszi hozzá a Seoul Plaza munkatársai.

Végül adjunk hozzá tom yum pasztát. Hagyjuk még egyszer felforrni, és mindent alaposan összekeverünk. Vegyük le a levest a tűzről, adjuk hozzá a lime levét, és ízesítsük korianderrel és sóval.

Először valószínűleg legalább másfél órát vesz igénybe a leves elkészítése, de másodszor vagy harmadszor 40-50 perc alatt megteheti. Örömmel fogja tudni, hogy a legújabb kutatások kimutatták, hogy a Tom yum leves segít a rák kezelésében.