Az étkezési gesztenye hosszú és vékony tűkkel rendelkezik a bőrön (Forrás: GettyImages)
Az étkezési gesztenye a világ egyik legöregebb fája. A hatalmas és bozontos fa régen óta nő régiónkban, de eredetileg Kis-Ázsiából származott. Valaha "kenyérfának" hívták, mert rossz termés idején barna fényes gyümölcsökből készítettek tésztalisztet. A gesztenyét gyakran köretként tálalták a húshoz és pépesítették.
Korábban teljesen elterjedt növény, ma értékes és nem éppen a legolcsóbb különlegesség. Ha Ön is kedveli a gesztenye kissé édes ízét, akkor néhány kérdés merülhet fel a fejében. Miért egészségesek, hol lehet őket gyűjteni és hogyan kell felkészíteni?
Vitaminokkal teli egészséges csemege
Az ehető gesztenye C-, B-, E- és K-vitamint, fontos ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot, vasat és cinket, valamint fehérjéket, biotint, karotint és keményítőt tartalmaz. Csak 3% zsírt talál bennük, ami egészségesebbé teszi őket a film számára. A többi dióhoz képest alacsonyabb a kalóriaértékük is. A pisztácia, a földimogyoró és a legtöbb más dió körülbelül 600 kalóriát tartalmaz száz grammban, a sült vagy főtt gesztenye körülbelül egyharmadát. Emellett nem tartalmaznak glükózt, nátriumot vagy glutént, így a celiakok is megeszik őket. Magas tápértéküknek köszönhetően gyermekek, nagy fizikai aktivitású emberek és idősek számára ajánlottak.
Megkülönböztetni a gesztenyét a gesztenyétől
Egy gesztenyét könnyen tévedhet egy vadgesztenyével. A gyümölcsök ugyanúgy néznek ki, de mindenki másban jó. Az egyikből a gyerekek figurákat készítenek, a másikat a konyhából. Tehát hogyan ismeri fel őket?
gesztenye hosszú szárán sötétzöld, tenyérlevelű levelek vannak. 5–7 egyenetlenül fogazott levél nő minden levélből. A gesztenye gyümölcsök meglepően hasonlítanak a gesztenyéhez, de a haszonállatok élvezik őket. A fehér hasú barna magokat egy kemény és rövid és durvább fügekaktuszú héj rejti. Pagaštan nemcsak a lakás dekorációinak gyártására szolgál. Jelentős hatása van a kozmetikumokban, az ízületi betegségek, a visszér kezelésében, csökkenti a duzzanatot és a gyulladást.
Ehető gesztenye a levelek fényesek, hosszúkák és élesen fogazottak a szélükön. A gyümölcsök számos hosszú, finom tüskével ellátott csomagban érnek. Az ízletes gyümölcsmagot sötétbarna, bőrszerű gyümölcsbe csomagolják, amelyet étkezés előtt el kell távolítania.
Gyűjtsd össze jóságodat
A gesztenye szezonális ügy, többnyire októbertől novemberig érik. Ősszel üzletek, marketingesek és standok kínálják őket a városban. Azonban most, hogy ismeri a gesztenye és a gesztenye közötti különbséget, kipróbálhatja a szerencsét az erdőben, vagy meglátogathatja az egyik gesztenyefát. Szlovákia déli részein megtalálhatja őket, mivel szeretik a melegebb éghajlatot. Menjen a Nyitra melletti Jelenec és Horné Lefantovce falvakig vagy Radošínig. A leghíresebb gesztenyefa Modrý Kamenben található, ahol minden évben gesztenyeünnepeket szerveznek. Csak sértetlen, egészséges gyümölcsöket gyűjtsön penész nélkül. A jó gesztenyét onnan fogja felismerni, hogy amikor megnyomja, a bőr deformálódik.
Hetekig hidegben maradnak
A gesztenye nem tart túl sokáig. Hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét, stabil páratartalmú helyiségben tárolja őket. Ez körülbelül 6 hétig tart. Ha azt szeretné, hogy télen is legyen raktáron gesztenye, akkor tegyen helyet a fagyasztóban. Vágja keresztbe késsel a gesztenyét, tegye forrásban lévő vízbe 3 percre, és a szárítottakat fagyassza le. Az így tárolt gesztenyét bármilyen módon elkészítheti. A főtt gesztenye alapanyagként szolgál a további feldolgozáshoz, készíthet saját lisztet, pürét, kompótot, lekvárt vagy egy fantasztikus levest. De a legnépszerűbb recept valószínűleg a közönséges sült gesztenye.
A legjobb recept a sült gesztenyéhez
Mossa meg a gesztenyét, és késsel vágja le a bőrt hosszában vagy keresztben. Tegyük tepsibe, szórjuk meg vízzel és süssük 200 ° C hőmérsékleten. Időnként mossa meg a tepsit, nehogy megégjen, és szórja meg vízzel. Körülbelül fél-háromnegyed óra alatt készen állnak. A sült gesztenye hasított és kissé sötétebb. Hámozzuk meg még melegen, mert amikor kihűlnek, a bőrük sokkal rosszabbul megkeményedik és hámlik. Ha gyorsabban szeretné elvégezni őket, sütés előtt néhány órán át áztassa hideg vízben.
A Facebookon is kitölti: Légy képben, és ne hagyj ki egyetlen érdekes cikket sem