élelmiszer-termelők

Húsz év alatt kétmilliárd égő, egység a szlovák piacon, terjeszkedés Csehországban, Lengyelországban és Magyarországon, ez az I.D.C. cég névjegykártyája. Holding. Ez egy olyan időszak, amikor sok szlovák élelmiszer-termelő elveszíti piaci részesedését, és a külföldi verseny kiszorítja őket a pultból. Több mint két évtizede az I. D. C. épít és átalakul. Sikeres, modern vállalatot tartva, társtulajdonosa és a felügyelőbizottság hosszú ideje vezető elnöke, Štefan Kassay professzor (1941).

A szlovák üzleti világban ritka személyiség van. Egy jól megművelt alak tudóst, üzletembert, oktatót rejt. Tehetséges ember, kitartó, mérsékelt és szigorú magához és környezetéhez. Az élet és annak változásainak állandó kutatója - a társadalomban, a piacokon és a társadalomban a második és a harmadik évezred fordulójától kezdve. Štefan Kassay-vel, az egyedülálló pentalológiai Vállalkozás és Vállalkozás szerzőjével arról beszélünk, hogy mi mozgatja a vállalkozást, és nem csak az élelmiszeriparban.

Érett ember vagy. Még mindig sokat dolgozol. Hogy élsz?

Valószínűleg, mint a legtöbb kortárs gyors ütemben. De rendszeres sportolással próbálom fenntartani a teljesítményemet. Szertartásom magában foglalja az edzőteremben való gyakorlást, a napi három kilométeres futásadagot, amely hétvégén tíz kilométerre nőtt. A mozgás hozzájárul a szellemi frissességhez.

És milyen étel?

Nem vagyok túl válogatós. Az étrendem felváltva húsos, a társaságban azt szolgálják, amit más alkalmazottak. Szeretem a zöldségeket és gyümölcsöket, naponta néhány almát, narancsot, banánt vagy körtét, szilvalát. Nem sört vagy más alkoholt fogyasztok, hanem teát és tejet.

Az étkezési vizet mára több eset is felkavarta. Közös nevezőjük a nemes alapanyagok olcsóbb helyettesítése volt. Ezeket a gazdaságuk javítására tett erőfeszítések okozzák?

Ez a válasz magától értetődik a fokozódó versenyben. De nem ebbe az irányba megyünk. Nem csak gyártók vagyunk, hanem fogyasztók is. A minőség a legfontosabb számunkra. A cégben vannak olyan szakértők, akik figyelemmel kísérik, hogy milyen alapanyagokat kapunk. Például egyáltalán nem használunk géntechnológiával módosított kukoricát. Ha mindenki meglepte a kevert lóhúsból marhahúsként való viszonyt, akkor a konyak eredetének bonyolult felkutatása volt.

Gyorsabban tudná bejelenteni a termékek származását?

Rendelkezünk tanúsítvánnyal az IFS és BRC szabványokon alapuló minőségirányítási rendszerről. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy ha a könyvvizsgáló lázat vásárol egy boltban, két órán belül választ kell kapnia arra, hogy az adott tételben honnan származnak az alapanyagok. Az égőt vagy bármely más terméket ismerni kell gyártásakor és szállításakor. A termék eredetének felkutatása az élelmiszer-biztonság alapja, mi törődünk ezzel.

Még az eredeti receptek megtartása mellett is?

Zászlóshajónk egy ostya márka Horalka. Mindenki ismeri ezt a finomságot, szlovák vagy cseh családokon keresztül terjed, mert 1953 óta gyártják. Amikor egy ideje a marketingszakemberek készítettek egy felmérést, és megkóstolták az embereket a különféle kifejlesztett receptekből származó horalkából, azt találták, hogy a legelső a horalka a legsikeresebb. A magyarázat egyszerű volt. Minden összetevő eredeti és hamisítatlan volt. Mi az eredetiség? Nos, a recept őszintesége. Ha az ételről van szó, az emberek feltételezik, hogy ennek magától értetődőnek kell lennie.

I.D.C. A részesedés a korábbi állami vállalatok - Seredské Pečivárny és Nagyszombat Figaro - alapjain nőtt. Mi változott az elmúlt húsz évben?

Közvetlenül a privatizáció után a társaságnak megvolt a korábbi állami tulajdonú vállalkozások összes jellemzője, amelyeket a tervgazdaságban gazdasági nyomás nélkül építettek. Ezt az örökséget azonnal kezelni kellett. Minden külföldi versenytárs Szlovákiába özönlött, és a piac azonnal szoros volt. Új stratégiát kerestünk. A próbálkozások mindenféle dolgok voltak, de végül abban állapodtunk meg, hogy a legjobb, miután stabilizáltuk a hazai piaci pozíciót, a V4-es országokra és más közeli országokra összpontosítunk, ahol a logisztikai költségek nem olyan magasak.

Míg túléltél, fejlődtél és nőttél, csak tavaly volt nyolc százalékos növekedésed, mások hanyatlóban vannak, vagy már régen eltűntek. Mintha itt lennél, és ők nem?

Nehéz pontokban megmondani, mit tettünk, de a legfontosabb, hogy a vállalat stratégiája minőségi embereken, új és progresszív technológiákon alapul. Csak a tudományos és technikai haladás által kínált összes lehetőség kihasználása. Gondoskodtunk az emberekről és szakmai növekedésükről. Világszínvonalú vállalat szintjén rendelkezünk a technológiával. Befektetés nélkül nem lehet előre lépni. Pénz kérdése, hogy jó hírnévvel és banki kölcsönökkel rendelkezzenek abban az időben, amikor szüksége van rájuk, és természetesen akkor időben visszafizetik őket. Ez egy sor elvégzendő dolog, és a jó vállalati stratégia tartalma.

Hasonlítsuk össze a Sered múltját a jelennel. Mi változott?

Íme néhány tény. 1992-ben a vállalat 17 000 tonna terméket gyártott és 2000 alkalmazottat alkalmazott. Jelenleg mintegy ezer embert foglalkoztatunk Sereden, és a termelési mennyiség megközelíti a 40 000 tonna határt. A termelékenység körülbelül négyszer nagyobb. Ez a szám még nem mond semmit. Az a fontos, hogy mi szerepel ebben a kötetben. Hatalmas munka áll mögötte és növekvő piaci részesedés, ami de facto elválik a versengő vállalatok eladásától, mert a piac tele van.

Sok könyvet írt a menedzsmentről. Miből merített?

Az 1990-es évek a kapitalizmus úttörő korszaka voltak Szlovákiában. Bejöttél a gyárba, és nem tudtál semmit. Abban az időben egy helyről való költözés a külföldi irodalom intenzív tanulmányozását jelentette. Hiányoztak a marketinggel kapcsolatos ismeretek. A helyzet a legjobban szemlélteti, hogy az emberek faxra vártak, amikor megrendelés érkezett. Faxra vártak. Elkezdtem 4-5 oldalas oktatóanyagokat írni arról, hogy mit kell tennie. Ez a gyakorlati utasítások halmaza addig nőtt, míg valamikor az első könyvem, egy holding társaság marketingstratégiája megjelent belőle. 4 kötete volt. Gyorsan elfogyott, és felmerült egy új könyv iránti kérelem.

Természetes időrendet töltött be. Soha nincs elég jó üzleti könyv.

Ha néhány dolog hiányzik, akkor azokat el kell készíteni, újra meg kell írni a könyveket. Azt mondtam magamban, hogy ha a tudásom segített a saját cégemnek, akkor minden más cégnek is segíteni fog, és ez valójában a saját cégem véleménye. Fejlesztem a pentalológiai Vállalkozás és Vállalkozás területén. Hatalmas munka, tizennyolc éve dolgozom rajta. Saját és különféle szlovák és cseh vállalatok esettanulmányaira támaszkodom. Ha az üzleti gyakorlat ma keres valamit, akkor egy módja annak, hogy konkrétan megoldja ezt vagy azt a problémát. Azt hiszem, ez nyitotta meg az utat a világ elé a könyv számára, mert öt nyelvre lefordították.

Ön a modern üzleti élet filozófusa, a gyakorlat elmélete, de cége nagyon finom anyagokkal dolgozik. Gofrit, kekszet vagy cukorkát fogyasztók ezrei vásárolnak, és egyetlen szerzőt sem kontrollálnak annyira, mint egy élelmiszer-gyártót.

Elméleti? Főleg gyakorlóként tartom magam, aki elméletet is csinál. Önmagában nem, de használható, a gyakorlatban is alkalmazható. Tökéletes terméknek kell lennie a végén. Életem mindig is a gyakorlattal volt összefüggésben. A műhelyben kezdtem, nem szégyellem, hogy képzett eszterga kezelő vagyok. Ezek az emberek másképp gondolkodnak, máshogy viszonyulnak a dolgokhoz, mint az elmélet magasságai.

Milyen alapismereteket hozott a munkakörnyezetből? Azok az emberek, akik a vonalon dolgoznak, meg tudják csinálni a terméket rendesen, de el is rontják.

Így van. Utasítottak: Olvassa el rendesen a rajzot, és végezze el megfelelően. A rajz vagy más utasítás utasítás a munkavállaló számára, de a lényeg az, hogy a műhelyben nem lehet legelni, filozofálni, egyszerűen ott kell elvégezni. A szakmai fejlődés általában elegendő információt nyújt a jó szerepléshez. Csak az őszinte oktatás finomítja a személyiséget, és csak a kifinomult személyiség képes beletenni azt, amit elvárnak tőle.

Nem regénykönyvet írtál, hanem egy könyvet arról, hogyan lehet jól üzletelni. És abban az időben, amikor senkinek sem volt szabadalma a sikerre.

A privatizáció és az azt követő időszak olyasmit hozott, amit senki sem képzelhetett volna eleget. Ez esély volt az életre, történelmi kihívás volt. Azt mondta: itt vagyok és tudok valamit csinálni. Ekkor mondtam magamban: olyan vállalatot építek, amely meghaladja az életem hosszát, utánam marad, munkát ad az embereknek. Ez egy alapvető munka, de ahhoz, hogy elégedett legyek, dolgokat kellett írnom, egy történetet egy vállalat vagy cégek felépítéséről és fejlesztéséről. Nem látok nagyobb boldogságot egy ésszerű ember életében, mint segítő kezet nyújtani azoknak, akiknek szükségük van rá.

Az önmegvalósításnak ez a módja tölt el?

Az ember elégedett, ha sikerül végrehajtania vágyait és elkötelezettségeit. Ha körbeveszik, és megkapjuk a tizenharmadik fizetést, akkor az nagy megelégedés. De ez nem csak a jövedelemről és a pénzügyi eredményekről szól. Boldog vagyok, amikor az emberek szeretnek munkába járni, amikor a munka elégedettséget jelent számukra. Ez azt mondja, hogy a cég tapos, hogy az emberek szívesen dolgoznak, érdekli őket, amit csinálnak. Egy ilyen állapot elérése kiszámíthatatlan jutalom a vállalkozó számára.

Te készíted a kedvenc termékeidet. Ennek során a fogyasztók több generációja fenntartotta a termékhűséget?

Az első dolog az, hogy mit és hogyan kell csinálni. Ennek kezdettől fogva egyértelműnek kell lennie. Nem vesztegettük azt az esélyt, amelyet a hagyományos termékek adtak nekünk - hegymászók, kávébabok és mások. 20 év alatt kétmilliárd égőt gyártottunk, ez mond valamit. Az emberek akkor vásárolják meg őket, amikor Szlovákián kívül utaznak, ez egy üdvözlet a hazájukból.

Nyilvánvalóan ötletesen kellett kitalálni a receptet, amikor az emberek annyira szeretik ezeket az ostyákat?

A nemzet ízlésének megütése nagy művészet. De vannak más dolgok is, amelyek feltűnően jól működnek. A csehszlovákiai egész területén ismert celofán ostya borító mosolyt csalt az arcán külföldön. Csak akkor találták jónak, ha beleharaptak az ostyába. A csomagolási stratégiával kezdtünk dolgozni, és kiderült, hogy a csomagolás megváltoztatása klasszikus termékkel nem segít, éppen ellenkezőleg. Évek óta például kakaószeleteket készítettek arany csomagolásban, és minden boltban és kocsmában ragyogtak a polcokon. Aztán új csomagolásban jelentek meg. Abban a pillanatban, amikor ugyanazok a termékek találkoztak a pulton - az egyik a régi, a másik az új csomagolásban volt, az emberek még mindig a régieket vitték, nem akarták az új csomagolást, elutasították.

Mi tükröződött ebben a fogyasztói magatartásban?

Az a szokás és tapasztalat, hogy ami celofán vagy hagyományos arany csomagolásban jó, az jó, bizonyított az évek során. Szó szerint tudatalatti reflexként működött. És talán még röviddel a forradalom után sem volt senki kész a termék külső megjelenésének ilyen gyors változására, a csomagolási innovációra. Mindenesetre ezek a dolgok olyan tulajdonságok, amelyek segítenek az eladásban, a gazdaság rajtuk múlik. Új csomag nyomtatása sok pénzbe kerül. A régi csomagolás készletben marad, amelyet azonnal kidobhat. Paradox módon azonban fordítva is működhet.

És ami soha nem bukik el?

Az a nagy bizonyosság, amely soha nem okoz csalódást, az, hogy őszinte legyek a receptekben. Mi legyen ott, legyen ott. Az emberek nem szeretik, ha az ételeket színezékek és mindenféle egyéb kémiai beavatkozás becsapja. Bár a termék kívülről ugyanúgy néz ki, nem az. A fogyasztók hazugságnak, átverésnek és egészségük elleni támadásnak tekintik. És mindannyian érzékenyek vagyunk erre.

Mit szólnál egy példához a gyakorlatból?

Vegyünk két összehasonlítható terméket - az egyik cseh, a másik a szlovák. Amíg a mieinket vásárolják, a cseh sokkal kevésbé. Az értékesítés kifejezi az őszinteség, az üzleti etika erejét. Az erkölcs tükröződik az egész üzleti folyamatban, mind az ügyfél, mind a verseny vonatkozásában. Nem hazudni akarunk, hanem őszintén csináljuk.

Az egyre növekvő számú élelmiszer-botrány arra utal, hogy valami nincs rendben az élelmiszerláncban. Mit?

Egy dolog biztos: ha valaki megbízik benned és észreveszi, hogy hazudsz neki, akkor elveszíti a bizalmadat irántad. Egy olyan piacon, ahol kiélezett a verseny, nem engedheti meg magának. Ha jobb akarsz lenni versenytársainál, akkor a termelés fejlesztéseire, újításaira kell hagyatkoznod. Itt meg kell keresni a gyártási idő csökkentésének vagy a megtakarításnak a módját, és a tudás megnyitja ezt az utat.

A táplálkozási szakemberek gyakran rámutatnak a rostok fontosságára étrendünkben. Az ilyen részletek is érdekelnek?

Nem vagyok a receptek vagy az emberi táplálkozás szakértője, vannak szakemberek a cégben, támaszkodunk a tudásukra. A felső vezetésnek nem kell részleteznie a részleteket, de egy biztos: minden érdekel minket, amit az élelmiszer-tudomány hoz.

Olyan ingereket keres, amelyeket a tudomány küld?

Néha maga az élet is az utadba kerül. Bulgáriából utaztam, ahol megjelent a könyvem, és a repülőgépen találkoztam Libor Ebringer mikrobiológussal. Beszéltünk és beszéltünk többek között arról, hogy a tejkultúrák mennyire hasznosak az emberek számára. Ebringer professzor szabadalommal rendelkezik használatukra. Javasoltam, hogy termékeinkben használjunk tejkultúrát. Mintha a tejsavbaktériumokkal való kísérletezés ötlete elveszett volna. Az együttműködés végén dr. Ebi, egészséges étel. Természetesen a vállalkozónak nem kell közvetlenül találkoznia a feltalálóval, de a tudás, az információ előremozdítja. Mi ehhez ragaszkodunk.

Milyen szerepet játszik a véletlen a vállalat fejlődésében?

Azt mondják, hogy az esély a felkészülésre vár. Az Ebringer professzorral való találkozás valóban véletlen volt, de ha nem tudnék semmit a tejkultúráról, valószínűleg nem jött volna létre az együttműködés és a termékfejlesztés. Valahol az agyban rejlik a tárolt információ, amely megfelelő alkalomra vár. És hirtelen, ahogy mondani szokták, bekapcsol: mi lenne, ha mi használnánk? Az idő nagyon gyorsan telik, de a dolgokat nem hagyhatja egyedül a szakemberekre, mert mindenféle utasítás nélkül nem tudnak belemenni a rendszer fejlesztésébe. Van mit tenniük azért, hogy megtegyék, amit meg kell tenniük.

Az egyik a gyártás, a másik pedig az eladás. Hogyan működik a marketing az Ön számára?

Nem részletezem. Van egy marketing tanácsunk, amely megoldja, mit fogunk jövőre tenni az ideihez képest. Mely termékek nem kerülnek forgalomba, és amelyek éppen ellenkezőleg, a leggyorsabban nőnek, hogyan lehet befektetni az értékesítés előkészítésébe és felkelteni az érdeklődést a termék iránt külföldön, ahol még nem ismerik. A marketing stratégia teljes részletességgel konkretizált. Felmérjük a termék TV-reklámjait és reklámjait, beleértve a költségeket is. A megbeszélés után a felelősség pontosan meg van határozva - ezt a vezérigazgató viseli.

Miért van ilyen kevés szlovák termék a polcokon?

Ez könnyű. Ha pénzt raktak volna rám, akkor eladnánk a céget egy külföldi cégnek, amely átvenné a piacokat, és nem érdekelné a termelés. Bezárnák a gyárat és ide küldnék a termékeiket. Ha valaki el akar terelni a saját nemzete felé, eladja a gyárát.

Nem engedett a kísértésnek, de annyira jól fejlesztette a megszerzett üzletet, hogy egyre több termelést ad el külföldön. Hogyan sikerült ezt elmondania Lengyelországban, ahová kevés szlovák élelmiszeripari vállalat próbál exportálni?

Lengyelország kemény dió volt, de képzelje el azt a hatalmas piacot, amelynek 40 millió lakosa van. Óriási kihívás volt számunkra. Hét évbe telt, mire elértük a kívánt minimális értékesítési szintet ott. Lengyelország más mentalitású ország, mint Szlovákia. A lengyelek nem ismerik el az üzleti vállalkozásokat, többnyire kis kereskedők. De a kicsik mindig kudarcot vallanak, mert nem tudják elviselni ugyanazokat a költségeket, mint a nagyvállalatok. Meggyőződésünk volt, hogy termékeink Lengyelországban működnek, és egy ideig veszteségeket is szenvedtünk. Megérte. Tavaly a termékek exportja Lengyelországba elérte a csaknem 8000 tonnát, ami csak 1300 tonnával kevesebb, mint Csehországba. Abban a helyzetben vagyunk, hogy arra ösztönözzünk minket, hogy segítsünk nekik eladni, vagy egyesíteni és megvásárolni a vállalkozásokat.

Lengyelországban?

Lengyelországban és másutt, de belülről akarunk növekedni, nem pedig fémhulladék gyűjtésével.

Milyen fegyvereket használt a lengyel piacon?

Ha egy követ bedobsz a vízbe, a felszín kitisztul és körök alakulnak ki, amelyek egyre nagyobbak lesznek. Pontosan erről volt szó. A piacon való megalapozás érdekében olcsóbbá tettük a termékeket is. A cél az volt, hogy a lengyel vásárlók megkóstolhassák termékeinket. Tetszettek nekik, és a termelés volumene fokozatosan nőtt a lengyel fióktelepek igazgatóinak hatalmas erőfeszítéseinek köszönhetően.

Jó embereid voltak ott?

Nagyon jó. Például a szlovák kereskedelmi igazgató csatlakozott Lengyelországhoz. Mindig a legjobb embereket küldjük ki, és ők fogadják a helyieket.

A nemzeti ízlés eltérő. Néhány termék mégis sikeresen átlépi a határokat. Ami itt szerepet játszik?

Amikor beleharaptam egy olyan fekete termékbe, mint a sár, abban a pillanatban ízlésem volt hozzá, de az angoloknak tetszett. Az ízeket nem lehet továbbítani. Gyermekkoruk óta alakulnak ki. A határok azonban egyre inkább csökkennek, az emberek egyre többet utaznak, és kíváncsiságból próbálják ki a külföldi ételeket. Ha valami működik, az a hagyomány és a fejlődés kombinációja. Igaz, érzékeny és kiszámíthatatlan dolog. Amikor a szlovákok külföldön tanulnak és dolgoznak, ott megkóstolják a kadečót. Nekik is tetszik, de az a fontos, hogy egyedi jelenségről van-e szó, vagy fordítva, olyan trendről, amelyet felhasználhatnánk.

Tehát kinek készít elő inkább gofrit, sütit és cukorkát?

Mindenekelőtt hagyományos hegymászókat, mérföldeket és más termékeket készítenek embereinkkel és a fő értékesítési volumen mellett. Mila még az első helyen áll Csehországban. Ezt nem mindig lehet elmondani, és ezt tettük is, és ezért ez a termék sikeres. Végső soron a siker egy sor olyan dolog, amely összefolynak, és néha nehéz megkülönböztetni, melyiknél van az elsőbbség.

A felmérések azt mutatják, hogy a legnagyobb ételpatrióták inkább idősebbek, mint fiatalabbak. Szeretnek azonosulni azokkal a globális termékekkel, amelyek erős marketing támogatással rendelkeznek, mindig láthatók. Hogyan juttathatja vissza a szlovákokat a szlovák termékekbe?

Először is megnézném a külföldi ügynökségek által készített felméréseket különböző görbékben ... Egyértelmű válasz van arra, hogy mi érdekli és mire érdemes odafigyelni. Hogyan mérhetem meg, mit szeret az ember? Csak az eladott termékek száma bizonyítja a sikert. Olyan ez, mint a reklám: hogyan lehet megtudni, mi és hogyan működött. Száz százalékot kell befektetni a reklámba, 50 százalékot kidobnak az ablakon, de 50 százalékot?

A cég hírneve a reklámozással függ össze?

A vállalat hírneve elképesztő dolog, de ez nem csak egy adott termék reklámozása és behatolása a piacon, a kép mindig teljes. Nemcsak a fogyasztók, hanem olyan emberek is létrehozzák, akik munkába akarnak menni. Néha megkérdezem tőlük, miért velünk? Válaszolni fognak nekem, mert olyan jó társaságban akarok dolgozni, mint a tiéd. De aki meggyőzte, benne van az emberek tudatában.

Van receptje a legjobb munkavállalók megtalálásához?

Ha eljön egy fiatal egyetemi diplomás, és megkérdezi, mi érdekli, akkor azt mondaná, hogy előbb szeretné hallani a fizetését, és köszönöm, hogy meglátogatta. Végül is előbb be kell bizonyítanom valamit, majd megkérdezem, mi az. De vannak mások, akik azt mondják: érdekel, figyelek, szeretném megtenni. Általában karrier áll előtte. Biztosan érdekel a robot, és ő nem tanult semmit, nem tett semmit, és csomagot akar.

Sikeres ember vagy. Hogyan érte el ezt?

Mindenki tudni akarja, hogy pontosan mit tett a siker érdekében. A válasz minden. Mindent megtehettünk, különösen a tudomány és a gyakorlat ötvözését. Ez nem egy rontott technicus végállomás, de azért tanulunk, hogy meg tudjuk csinálni a robotunkat. Ez egy egyszerű magyarázat arra, hogy miért tanulunk a társadalmunkban. Miért tanulok én is. Négy diplomád is lehet, de ezek haszontalanok számodra, ha nem tudod megtenni azt, amit meg kell tenned.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.