Mi jellemzi a horvát konyhát, milyen ételek és italok uralják azt? Mely különlegességeket nem szabad kihagyni Horvátország egyes régióinak meglátogatásakor? A prosciuttótól a brudet, čevabčiči, rožac és Maraschino között. Ismerkedjen meg a horvát gasztronómia finomságaival, majd fogadja el a meghívást, hogy utazzon és fedezze fel őket "a saját nyelvén".

horvát

Adriai konyha

Olívaolaj és bor. Mediterrán, könnyű és egészséges adriai konyha. Hal, különféle grillezett húsok, sok gyümölcs és zöldség, hagyma, fokhagyma, paradicsomlé és minőségi olívaolaj. És minden bornak tartalmaznia kell egy bort. Ez a hagyományos tengerparti konyha jellegzetes alapja. Ezen kívül az ország minden területén megtalálhatók a kedvenc tipikus ételei. Az ételválasztás és a főzési módszerek közötti különbségek leginkább az ország kontinentális és part menti részeinek összehasonlításakor mutatkoznak. A szárazföldön a nehezebb, nehezebb hús étrend dominál. A part menti területet a görög, a római és az illír, valamint az újabb mediterrán - olasz és francia - konyha hatása jellemzi. A turistáknak és a nyaralóknak ezért standard európai konyha áll a rendelkezésükre, de emellett a horvátok örömmel és büszkén kínálják a legjellemzőbb házi ételeket és különlegességeket. A gasztronómia révén a látogatók nagyon kellemes módon megismerhetik az ország bármely részének életkultúráját és hagyományait. Ja, és ne felejtsük el az illatos horvát kávét és a fehér bagettet ropogósan, frissen, étkezés közben. Mi a helyzet az adriai jégkrémmel? Kiváló, természetesen változatos íz- és színválasztékkal!

Tipikus ételek, italok

A hidegételek közül elsősorban ez a leghíresebb csemege dalmáciai vagy istarski pršut (speciális módon füstölt sonka). Palej sajt Pag szigetén vagy Lika régióban állítják elő, juhsajt, szlavóniai kulen (speciális módon elkészített kolbász), kiváló Samobor vagy Zagorsk fokhagymás kolbász, túrós tejföllel és más hasonló finomságok. A leves Isztriában népszerű Leves és spárga omlett. A főételek étlapja a látogató helyétől és éghajlatától függ. Isztria városában például a turisták a tengerparti vagy a kontinentális konyha fő ételeiből választhatnak. Példa halra, vadra vagy kolbászra.

A szőlőtermesztés és a finom elkészítés hagyománya márkás borok, amellyel a horvát borászok foglalkoztak - legyen szó Horvátország kontinentális részéről, a tengeri részről vagy Dalmáciáról -, több évszázad óta folyamatosan. Az Adriai-tenger partján és a szigeteken többnyire vörösborok találhatók - terán, merlot, cabernet, opolo, úszó, dingach és körmenet, majd fehérborokból - malvasia, pošip, pinot, kujundjuša, žlahtina, szerecsendió és mások. A kontinentális részen a Rajna és az olaszrizling, a Pinot Noir, a villamosok és más fajták a leghíresebbek. A szeszes italokból ismertek (még otthoni égetés után is) pálinka (szeszes italok) - slivovica (slivovica), körte (Lika-Karlovac régióban), travarica, zsemlemorzsa, biska és desszertes alkoholos italokból áfonyalikőr, prosecco és maraschino.

Híres "Lim burgonya" Lika - Karlovac régióban lehet eljutni. Földrajzi eredet védi őket. A Kvarner-régió egyéb finomságai a garnélarákból, bárányból és köretből készült ételek "Shurlice" (Krk-szigeti tészta, gulyással vagy tenger gyümölcseivel fogyasztva). Jellemzőek a sült gesztenye "marunái" Lovranból és másokból. Kvarner garnélarák a legelegánsabbak, és állítólag a legjobbak és a legnagyobbak az Adrián. És ezek a Kvarner leghíresebb termékei jahtacina és juhsajt. Fehér Kvarner bor pl. Trinity (Susak-sziget).

A horvátok is szeretik a különféle édes desszerteket, mint pl. sült kúpok vagy rajongók. Dalmáciában, változtatásképpen, vannak tipikus fritulák, mézzel sült füge, sütemények, sütemények és Dalmát rožata (hagyományos karamellás puding, hasonló a francia krémhez).

Az esti foglalkozások házi sajtokat, sonkát és olajbogyót tartalmaznak. A horvát "prosciutto" olyan, mint az olasz prosciutto (olvassa el a prosciutto-t). Jól szárított és alaposan szárított sertéscomb sonka, amely tipikus étel, különösen a part menti államokban. Különböző variációkban állítják elő (az ország hagyományainak megfelelően). Igazi ínyenc finomság. Dalmát prosciutto, a szélben és a füstben megszáradva minőségileg a legjobb fajta közé tartozik. Dalmát sajtokkal szolgálják fel, ízlik a legjobban sajt Pag szigetéről. Ez a leghíresebb horvát sajt (a szigeten illatos mediterrán gyógynövényeket legelő ritka juhtejből készül). A végén élesen isznak ételt "Maraschino" likőr (helyi, helyi). Rakija - házi pálinka. Dalmáciából ismert borok pl. Kaštelec, Vranac, Plavac, Babiж, valamint a Hvar-szigetekről származó Vugava és Planići borok. Az úgynevezett "Bevanda" - vízzel hígított vörösbor, valami borosperméhez hasonló.

Paštticada - Valójában "a mi" hátszín krém galuskával. Főtt marhahús (leggyakrabban bélszín), sárgarépa, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, rozmaring, narancs, alma, füge, római rasca, tárkony (mustármag), vörösbor, paradicsomlé (vagy koncentrátum). Forró tányéron tálaljuk, leggyakrabban burgonyagombóccal vagy "njokami" -val (galuskával).

Maraschino - Desszertlikőr. Zadarban évszázadok óta készítik a maraschino őshonos változatából. A 18. század óta az összes császári és királyi udvarba behozták, ezért itta és élvezte a világ leghatalmasabb uralkodói. Az eredeti, soha nem publikált recept szerint a mai napig egy zadari gyárban gyártják, és archívumából megismerhet néhány érdekes adatot is az ital történetéből.

Kilenc iskola - Kifejezetten elkészített szárított nyak. A legmegfelelőbb Benkovack bor alkalmas rá.

Brudet - Különböző típusú halak rákokkal, kagylókkal keverve. Főételként szolgálják fel, és számos kombinációval rendelkezik!

Dalmáciában jártas szakácsok igazán ízletes hal- és húsételeket varázsolhatnak el. Például grillezett paradicsom olívaolajban főtt babgal, burgonyával és mángolddal (különféle spenót), amely tipikus mediterrán zöldség. Más az íze, mint a spenótnak, diós íze van, nem meleg vagy éles. Itt megkóstolhatja a Ston osztrigát és kagylót, amelyet az Adriai-tenger egyik legfinomabb és legjobb kagylójának tartanak. Tálak tele grillezett tengeri ételekkel, mint pl kagyló, garnélarák, tintahal, természetesen olívaolajban, fehér hal és töltött paradicsom, főtt fiatal krumpli és ismét egy tányéron, szeletelő mángolddal együtt. Főtt tintahal fiatal burgonyával, fehérborral, olívaolajjal, fokhagymával és petrezselyemmel sült. A húst főzzük, pároljuk vagy pácoljuk és sütőben vagy a grillen sütjük. A helyiek imádják kerti sütés a szabadban, különösen kora este, amikor például bárány- vagy borjúfilét tesznek gomba (laskagomba, gomba), cukkini és újhagyma mellé. Az eredmény általában egyedi. Sült bárányt is készítenek gyógynövényekkel (zsálya, rozmaring, anyaméh). Burgonyával és fiatal kapulka zöld levelekkel (újhagyma) tálaljuk.

A különleges Dubrovnik régió talán többet kínál, mint a part többi része desszertek, amelyek közül a legismertebbek a „rožata” és a „kotonjata”, valamint a „mantalata” és az „arancina” sütemények. Fantasztikus ahhoz déli borok például. a Pelješac-félszigetről a Dingača és a Postup márkanevek, Korčula szigetéről a Pošip és a Grk. Más ismert dalmát borok, pl. Nagymama, Malvasia, Prosek, Vrbnicka žlahtina.

A kontinentális rész gasztronómiai hagyományokkal rendelkezik a protoszláv gyökerekben, és jelenleg főleg a magyar, a bécsi és a török ​​konyha befolyásolja. Hús, majd hús, majd hús. A húsételek széles választéka gazdag. Aztán édesvízi halakat lát az asztalokon, és vannak zöldségek is. Őket tartják a fő specialitásoknak pulyka "mlincami" -val (köretszerű köret), sült bárány, sült malac, főzve vagy sült "Szerkezet" (kis sós sajtos rétesek). Például édes ételekből duzzad (szeretik egész Horvátországban), dió, mák, túró vagy különféle gyümölcsökkel töltött. jegyzet Az édes és sós sütemények Szlovákiában is népszerűek, csakúgy, mint a mi szlovákiai. Szlavóniában hagyományos desszerteket készítenek Salenjaci zsírból.

A "Szlavónia" területét keletről a szerbek, délen Bosznia és Hercegovina, északon pedig Magyarország határolja. A konyha hasonló a magyar vagy a török ​​konyhához. Hús, hal és pirospaprika. Például. halpaprika, sarma, bableves "Čobanac", füstölt hús, finom sonka, kolbász, szalámi "Kulen" és "kulenova seka". Valószínűleg a legjellemzőbb étel jelenleg Sarma, amelyek valójában töltött káposztalevelek (darált húst és rizst tesznek bele). Különböző variációkban főzik. Vagy készítsen kis tekercseket, és főzd paradicsomszószban, vagy süsd meg egy tálban. A hagyományos balkáni recept szerint borleveleket kell készíteni. Egy másik érdekes dolog az Maraskino likőr. Cseresznyeparadicsomból készül, amely itt a környéken terem. Készítik belőlük a híres szirupot és meggyet is. Szilvapálinkával is elkészítik a leggyakrabban készített ételeket, halpörköltet (természetesen csak egy ilyen kis frtot).

Szőlőtermesztés és pincészet régóta fennálló hagyomány Horvátországban, a minőségi borok pedig az ország egyik kincse. Általánosan ismert, hogy Szlavóniában fantasztikus körülmények vannak a szőlő termesztésére, és lehetősége van nagy mennyiségű felső bor, különösen fehérbor előállítására. Szőlőskertekben termesztik a Duna régióban, Kelet- és Közép-Szlavóniában. Ismerjük őket pl. Traminac bor (fehérbor). A szlavóniai szőlőtermesztés fejlődésének epicentruma Kutjev környéke. Az Enjingi, a Krauthaker és a PPK Kutjevo a legfontosabb szlavóniai gyártó. A szlavóniai borok a múltban gyakran kerültek a császárok és a magas méltóságok asztalára. Ezeket a helyi borokat, az Ilocké villamost, a Kutjevac rizlinget és a Graševinát (olaszrizling) különösen magasra értékelik.

Zágráb megyében, vagyis a fővárosban, Zágrábban gasztronómiai osztrák-magyar alapon vallják a hagyományos konyhát. Tudja, hogyan "Purger konyha", amely főleg különféle tésztaételekből áll. Is gránátvető, Szlovákiában mindenki ismeri közelről, itt van a tészta hagymával és sajttal. Desszertként pl. "Kajzeršmarn", valami palacsinta. Az édes nyelveket mindenütt fenyőtobozon vagy méhsejteken élvezhetik. A látogató ne hagyja ki az ízlelés lehetőségét Gablec - amint itt népszerûen tizednek hívják, túrós krémmel. Van egy népszerű pulyka mentával, mint Horvátország egész kontinentális részén. Leggyakrabban ezt a magvetést ebédre szolgálják fel. Egyéb nagyon ízletes ételek pl. vékony tekercs - sült vagy főtt, túró "Szerkezet" (rétes vagy négyzetekre szeletelve) pl. tejszínnel, szalonnával, hagymával. A hevederek is gyakoriak "Krpice" káposztával (mi is jól ismerünk minket). Mint mindig, van egy pohár népszerű horvát bor (bármilyen).

Az ország egész területén tele vannak különféle zöldségek és gyümölcsök. A hagyomány a családi házi minőségű olívaolajok gyártása. Általában az olívaolaj Horvátország egyik fontos terméke. Enélkül a gasztronómia "elveszne", főleg az értéke miatt. Gyakorlatilag Kvarner, Dalmácia és Isztria tengerparti régióiban termelik. Régóta ismert az értékéről mind a gasztronómiában, mind az alternatív gyógyászatban.

Hol tudok enni

A szállodákon kívül, amelyek a szállással együtt ételt is kínálnak, a nyaralók inkább apartmanokban, villákban, magánházakban vagy kempingekben kínálnak szállást. Ez összefügg a saját maga által elfogadott népszerű étrenddel is. Tehát, amikor akarom, mit akarok, és ahol akarok. Ebédelhet a helyi éttermekben, vagy friss ételeket vásárolhat a helyi üzletekben és piacokon. Az árak összehasonlíthatók a miénkkel. Egy liter tej körülbelül 6 lóba kerül, kenyér dettó. Kiló rizs 10 ló, ugyanannyit fizet az almáért, a narancsért vagy a paradicsomért. Szüksége lesz egy üveg borra körülbelül 35 lóból.

Minden városban, turisztikai üdülőhelyeken és a fő utak mentén éttermek, fogadók, fogadók, borozó, sörfőzdék, pizzériák és gyorséttermek találhatók. Az ínyencek olyan éttermeket és fogadókat látogatnak meg, amelyek házi horvát ételeket kínálnak különlegességekkel.