Az Art. Számú bizottsági rendelet 2. cikke. Sz. Európai parlamenti és tanácsi rendelet végrehajtásáról szóló 142/2011. A konyhai hulladék az éttermekben, vendéglátóhelyeken és konyhákban keletkező összes élelmiszer-hulladék, beleértve a használt étolajat is, beleértve a közösségi vendéglátóhelyek konyháit és a háztartási konyhákat is.

iskolai

Biológiailag lebomló konyhai hulladék (BRKO)

A biológiailag lebomló konyhai és éttermi hulladékok közé tartoznak a feldolgozatlan nyersanyagmaradványok, az el nem használt élelmiszer-maradványok, valamint a növényi és állati eredetű élelmiszerek maradványai is, amelyek a vendéglátó-ipari létesítmények működése során keletkeztek, beleértve az iskolai konyhákat is. Ide tartoznak a zöldségek és gyümölcsök tisztításának mérlegei, a kávé- és teamaradványok, a tojáshéjak, a régi kenyér, az ételmaradékok, a zöldségekkel szennyezett papírzacskó, a gyümölcsök, a vaj, a lekvár, ill. egyéb állati vagy növényi eredetű élelmiszerek, élelmiszerek a lejárati idő vagy a minimális eltarthatósági idő lejárta után vagy egyéb módon károsodott élelmiszerek, használt szövet és szalvéta, kis mennyiségben fatapot, chips, barna tábla, újságpapír (élelmiszerkezelésre használt).

Rendelet

A Szlovák Köztársaság Környezetvédelmi Minisztériumának 1. sz. 365/2015 Coll., Amely létrehozza a hulladékkatalógust, a KBO a 20 01 08 biológiailag lebomló konyhai és éttermi hulladék, valamint a 20 01 25 étkezési és olaj és zsír alatt szerepel. Azon tény alapján, hogy a konyhai hulladék tartalmazhat állati eredetű termékmaradványokat, állati mellékterméknek minősül.

Az alapszabály

A biológiailag lebomló konyhai hulladékokat higiénikus és környezetbarát módon kell ártalmatlanítani, a Szlovák Köztársaság és a Közösség ilyen értelemben alkalmazandó jogszabályainak megfelelően, és nem képezhetnek közvetlen vagy közvetett szennyező forrást.

A vendéglátóhely üzemeltetőjének kötelezettségei

A vendéglátóhely üzemeltetője, mint települési hulladék termelője p83. törvénytől. nem. 79/2015. Sz. a hulladékról és egyes törvények módosításáról:

  • felelős az általa keletkező biológiailag lebomló konyhai és éttermi hulladékok kezeléséért,
  • 14. és 81. §-a szerinti kötelezettségeken túl kötelező. A 9. És 16. Cikk a biológiailag lebomló konyhai hulladék és az éttermi hulladék szelektív gyűjtésének bevezetésére és megvalósításának biztosítására, amelyet a.

A vendéglátóhely üzemeltetőjének tilos:

  • biológiailag lebomló konyhai és éttermi hulladékot tárolja az önkormányzat által a települési hulladék gyűjtésére kijelölt edényekben,
  • a csatornába engedve szabaduljon meg a használt étolajoktól és zsíroktól.

A vendéglátóhely üzemeltetője az önkormányzat kérésére köteles a települési hulladék és az apró építési hulladék kezelésével kapcsolatos valós és teljes körű információkat megadni (a 79/2015. Sz. Törvény 81. § 17. bekezdése).

További információ a jogszabályi előírásokról, a biológiai hulladék adagolásának korlátozásáról és az iskolai vendéglátóhelyek hulladékkezelésének elveiről Iskolai menza című kiadványunkban.

doc. Mgr. MUDr. Jana Hamade, PhD.