A lavash sok egyszerű étel, gyors sütemény és összetett többrétegű sütemény alapja. Az ételek akár édesek is lehetnek, de ezeknek az étkezéseknek a fő célja továbbra is a hús. Választékunkban különféle sütemények, sütemények, amelyekben lavash van.
Pita kenyér darált hússal - az elkészítés általános elvei
Gyors sütemény elkészítéséhez a lavash alkalmas kerek és téglalap alakú rétegekre egyaránt. Fontos, hogy frissek, pontosabbak legyenek, ne szárítsák meg. A lavash vásárlásakor ügyeljen a csomagolás sértetlenségére, még egy kis lyuk jelenléte is a termék kiszáradásához vezethet.
A pita kenyérből többféle húsos pite készíthető: zárt, puffasztott, tekercs vagy csiga formájában. Szinte az összes süteményt kerek formában sütik, és a süteményt tepsiben főzik.
A töltelék elkészíthető kézzel, vagy felhasználhatja a megvásárolt félkész terméket. A hús lédússágához adjon hozzá szeletelt vagy nyers zöldségeket, és diverzifikálja az ízét - gomba, burgonya, paradicsom.
Szinte az összes pita kenyér süteményt speciálisan elkészített szószokkal öntik vagy jól megkenik. Buborékos sütemények készítésekor a lavashu belső rétegeit impregnálják vagy átitatják az ilyen töltelékekben.
A pita kenyérsüteményeket 180-190 fokra előmelegített sütőben sütik. A sütési idő négy órától 30 percig tarthat, a tölteléktől és a sütemény típusától függően.
Pita kenyérből darált hússal készített húspite - "Csiga"
Hozzávalók
Sertés és marhahús (pép) - mindegyik típus 250 g;
két vékony lavash;
nagy hagymafej.
két friss tojás;
csésze közepes kalóriatartalmú tejföl.
Az elkészítés módja:
A hús megmosása után vegye le róla a filmet. Vágjuk darabokra és forgassuk meg húsdarálóban.
Hámozott hagyma, darálva, mint a hús, vagy nagy reszelővel dörzsölve.
Kombináljuk a húsmasszát a hagymakürével. Kissé adjuk hozzá, óvatosan fűszerezzük és alaposan keverjük össze.
A pita kenyér asztalra helyezésével vékony réteg darált húst tettünk, felváltva vastag hengerekkel.
A kerek forma alját és falait ecsettel megnedvesítse sovány olajjal. Kapcsolja be a sütőt az előmelegítéshez.
A tekercseket az előkészített formába tettük, és csavarszerűen megcsavartuk.
A tojásokat egy kis tálba tesszük. Kissé felvert tejszín, tejföllel és bőségesen sózva kínáljuk.
Öntsük a lavashot a formába, és azonnal tegyük forró sütőbe. Egy órán át sütjük a tortát.
Ne távolítsa el a zsíros felületet a forró süteménnyel a formából, és hagyja, hogy könnyen lehűljön. Ezután gondosan válassza ki, tálalja és darabokra vágja.
Gyors hús piték pita kenyérből darált hússal
fogalmazás:
másfél csésze kefir;
egy kis sárgarépa;
400 gr. hús vagy csirkemell;
vékony örmény lavasz lapok - 4 db;
finomított olaj - 30 ml;
Az elkészítés módja:
A megtisztított zöldségeket vízzel leöblítik és jól megszárítják. Sárgarépa három egy nagy reszelőn, és a hagymát feloldjuk apró szeletekben.
Miután eltávolította az összes filmet a húsból, öblítse le vízzel. Miután a pépet törölközővel megszárította, apró darabokra vágja.
Öntsük az olajat egy vastag falú serpenyőbe, tegyük a hagymát és a sárgarépát. Közepes melegítés esetén tegye a zöldségféléket tíz percnél fiatalabbra.
Adjon húsdarabokat a zöldségekhez, elhaladva, időnként megkeverve.
A zöldségekkel sült húst egy tálba tesszük. Óvatos lehűlés után törje össze a húsdarálót.
A kihűlt húshoz adjunk apróra vágott kaprot és borsot. Itt is tele vagyunk. Öntés után a tölteléket homogénné keverjük.
A kicsi, téglalap alakú vagy kerek falakat és alját sovány olajjal harmadoljuk meg, és azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hogy melegedjen.
Az űrlapot lavash lepedővel hímezzük, hogy az ne csak az oldalain található, hanem kissé kifelé is lógjon. A húsos töltelék egy részét pita kenyérre kenjük.
Öntsön egy nagy tál joghurtba. Óvatosan törje meg a héjat, engedje ki a tojást és alaposan keverje össze.
Szüntesse meg a maradék lavash nagy darabokra. Kefirbe tesszük, majd könnyen összetörjük és ebben a formában (kiegyenesítés nélkül) elterítjük a darált húst.
Kenje meg a megmaradt gyümölcshúst a pita kenyér zúzott darabjain, és takarja le egy leves levashoz. Az alsó lap oldalaira tekerjük, amely az oldaláról lóg.
Öntsük a maradék kefir keveréket a süteménybe, és egyenletesen terítsük a felületre, kenjünk felülről vékony olajszeleteket.
A formát előmelegített sütőbe tesszük, és negyed órán át sütjük a tortát.
"Csiga" - húsos pite pita kenyérből darált hússal, paradicsommal és sajttal, tejföllel
fogalmazás:
két vékony lepedő pita kenyér;
egy csésze alacsony értékű tejföl;
két fejes saláta íj;
150 gr. friss paradicsom;
tojás, friss - 2 db;
220 g kemény sajt;
fél kiló darált hús;
negyed csésze olaj;
teáskanál "provence-i gyógynövények".
Az elkészítés módja:
Vízcsap alatti öblítés után néhány percig merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd tegye vissza hideg vízbe, hogy lehűljön. Miután kivágta a szár oldaláról, óvatosan húzza ki a hámozott paradicsomot.
Óvatosan és nagyon óvatosan hajlítsa meg az íjat. A paradicsompépet apró szeletekre vágjuk.
Enyhén felforrósított olajban az alsó hagymát serpenyőben megsütjük, és az átlátszóság érdekében megpirítjuk a szeleteket. Adjon hozzá erős húst, alaposan keverje össze, és folytassa a főzést, és villával kenje meg a nagy húsdarabokat.
Amint a hús színét megváltoztatja és megbarnul, adjuk hozzá a paradicsomot. Anélkül, hogy lefedné a serpenyőt, őrölje a húst és a zöldségeket alacsony hőmérsékleten 7 percig. Végül jól sózzuk, tegyük a fűszereket és a szárított kaprot. Készítsük elő a hús tölteléket.
Kenje meg a tejfölt egy kis mély tálban. Sózzuk, hagyjuk a tojásokat és alaposan keverjük össze.
Egy külön tálban reszelje le a sajtot egy nagy reszelőn. A chips egyharmadát hozzáadjuk a tejfölhöz, és jól összekeverjük.
Kenje meg a formát lágyított krémmel vagy napraforgóolajjal. Kapcsolja be a sütőt, hogy a hőmérséklet a megfelelő pillanatban 180 fokra emelkedjen.
Terítsen egy lapot pita kenyeret az asztalra vagy egy nagy vágóra, és egyenletesen vigye fel a tölteléket. Reszelt sajtot terítenek a töltelékhez.
A durva henger leeresztésével mozgassa a megtöltött lavashot alakúra, és tekerje be egy csigával. Ha az alak téglalap alakú, akkor jobb, ha először a lemezt a kívánt hosszúságú darabokra vágja, majd szorosan, egy sorban nyújtja őket a tartály alján.
Öntse a pitát a pitából a tejfölös mártással egyenletesen, és tegye félórára jól felmelegített sütőbe.
Húspite pita kenyérből, darált hússal, tejföllel
fogalmazás:
vékony lavash - három levél;
300 gr. alacsony zsírtartalmú darált hús;
szilárd, "orosz" sajt - 200 g;
300 gramm friss gomba;
tojás, csirke - három darab;
egy csésze tejfölt;
fűszer „Illatos paprika keveréke”;
növényi olaj - 40 ml.
Az elkészítés módja:
Vágja a hagymát kis kockákra, vékony csíkokat gombákra, és terítse a sárgarépát közepes vagy nagy reszelővel.
A tölteléket egy tálba tesszük, alaposan összekeverjük a borsot és kissé alulméretezzük.
Melegítsen növényi olajat egy kis szárítóban. Miután a hagymát belerakta, közepes lángon kellemes vörösségig pirítsa. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és melegítsük tovább öt percig.
A gombákat terítsük zöldséges edénybe, fedjük le fedővel. Süsse a tölteléket alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, legfeljebb öt percig.
Darált húst küldünk az edénybe. Öt percig tartó hosszú tűz után gondosan törje meg az összes darabot a dugó hegyével, és oltsa el a hús készenlétét. Az elkészített tölteléket egy széles tálhoz készítettük el.
Amíg a súly kihűlt, keverje össze a sajtot egy nagy reszelővel. A tojásokat felverjük tejföllel, és jól hozzáadjuk a sós mártást.
Szárítsa meg a kerek formát sovány olajjal, és takarja le lavash levelekkel, hogy a hímzett oldalak kijöjjenek.
A kihűlt töltelék harmadik részét megkenjük a lavaxon, óvatosan megszórjuk nyers forgácsokkal, és három kanál tejszínmártással felöntjük.
Kört vágunk a lavashtól egy alak méretig, a dugványokat tejfölös szószban megnedvesítjük, és egyenletesen elosztjuk a tölteléken. Ugyanígy létrehozunk egy újabb sort, ne adjuk át a darált hús felső rétegét.
Az utolsó tölteléksoron töltse ki a pita kenyér száraz, kerek formáját, és óvatosan hajlítsa meg alatta az alsó réteg széleit balra.
Töltsük meg a tortát a maradék mártással, szórjuk meg a felületet a nyers chips maradványaival, és tegyük fél órára előmelegített sütőbe.
Gyors recept a puffasztott pitakenyérhez darált hússal és burgonyával
fogalmazás:
két vékony lavash;
fél kiló darált hús;
két nagy hagymafej;
öt kis burgonya;
két evőkanál majonéz;
Az elkészítés módja:
Öblítse le vízzel a hámozott burgonyát. Vágja kockákra a gumókat, amelyekből általában levest készítenek. Öblös hideg víz, intenzív tűzbe tegye. Főzés után a burgonyát legfeljebb tíz percig főzzük, utána kiterítjük a szűrőedényt.
Miután a tartályt a tálba tette, reszelje le a hagymát egy nagy reszelővel. Adjunk hozzá főtt burgonyát, fűszerezzük a tölteléket fűszerekkel, enyhén sózzuk és alaposan keverjük össze.
Fedje le a belsejét egy 20 centiméteres kör alakú olajjal. Egy lavaxlapot tettünk bele úgy, hogy az teljesen lefedje az alját és az oldalát.
Az első lavash és a második levél többi részéből vágjon ki négy azonos méretű kört a forma alján, és kezdjen el tortát formázni.
A párnázás egy részét egy lavaxra helyezzük, és lefedjük az egyik kerek félkész termékkel. Ezután tegyen ismét egy kis tölteléket, és fedje le lavashal. Így elkészítjük az egész tortát. A dugványokat is üzembe kell helyezni, az utolsónak a teljes munkadarabnak kell lennie, amely alá helyezzen be oldalról lógó lavashot.
A tojásokat három evőkanál majonézzel felverjük. Kiöntés és enyhe borsozás után öntsük az elkészített öntetet a süteménybe, és kanállal pépesítsük.
Tegye a tortát tíz percre, majd tegye előmelegített sütőbe, és süsse ropogós kéregig, kb. 30 percig.