Nem akartam ebben a melegben a tűzhely mellett állni, ezért valami egyszerűt és ízleteset készítettem ebédre, és dicséretet kaptam. A húst vékonyan megütögettem, megsóztam és ízesítettem, mustárra volt szükségem, angol szalonna szeletekre helyeztem, tekercsekre csavartam, 2,5 cm-es darabokra vágtam, amelyeket tűbe ragasztva puha csőben sütöttem meg. Extrudált burgonyával tálaltam, tetején finom sült.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A sertéslapockát kb. 150 g súlyú darabokra vágtam, körbevágtam, hogy sütés közben ne csavarodjanak. és vékonyan ütögettem őket. Bármely más húst választhat, de akkor a főzési időt a hús típusának és az állat életkorának megfelelően kell beállítania.
A kopogtatott darabokat finoman megsóztam, és frissen őrölt fekete borssal ízesítettem.
Szelet szalonnát tettem magam mellé, elég húsos volt, ami nekem megfelelt, mert a váll elég kövér és lédús. Szárítóbb húsokhoz, mint pl csirkemell vagy pulykamell alkalmasabb a tiszta házi füstölt szalonna.
Az elkészített húst az angol szalonnára tettem, és mustárral kellett.
Az így elkészített húst tekercsbe csavartam.
A hústekercseket körülbelül 2,5 cm hosszú hengerekbe vágtam, és tűre ragasztottam.
A tűkön lévő hústekercseket tepsibe tettem, kevés vizet öntöttem rá, a tetejére olajat csepegtettem, és a fóliával letakart tepert 40 percig egy tepsibe tettem egy 180 fokosra felmelegített csőben. Nem kellett sütni, mert a szalonnát szintén ropogós felületen pörkölték, és a hús puha volt.
A tányér közepére extrudált száraz burgonyát tettem, amelyre tűket tettem hústekercsekkel, és az egészre ráöntöttem a megsült levet. Választhattunk erjesztett és savanyított uborkát, káposzta salátát és čalamádát is. Jól esett egy hűtött harmatos sör, magas habgal, majd szieszta következett.