Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon
Hogyan tisztítottam meg a hűtőszekrényt egy minimalistától ...
Nemrégiben készítettem egy nagyszerű cserekereskedelmet. Kedves blogger lelkemmel, Andreaval megállapodtunk abban, hogy segítünk egymásnak. Segít a szekrényem kiürítésében, és újra jövök tisztítani a hűtőszekrényét.
Andrea, aki blogot ír, én minimalista vagyok, nem is lehetett volna jobb választás a ruhákkal való kihívásomra, ezért két órán belül lerövidítettük a ruhatáramat, úgy, hogy szinte semmi sem maradt benne. Ebben a cikkben elolvashatja, hogy miért és hogyan tettük mindezt.
Ha azonban zavar a hűtőszekrény tartalma, és tisztításra vár, vagy nem tudja, hol követünk el minden olyan hibát, amely az étel kidobásához vezet, először nézze meg a hűtőszekrény tartalmát, majd dőljön hátra - a következő sorok váratlan motivációt adhatnak a tisztításra.
In medias res
Andrea és én egyszerűen egyenesen a lényegre mentünk. Kinyitottuk a hűtőszekrényt.
Egy gyors ellenőrzés azt mutatta, hogy nem sok robot lesz itt. Andrea éppen megtelt a hűtőben - nem sok, nem sok. Néhány tejtermék, néhány aroma, leveles tészta, csokoládé, felvágott, tojás, lekvár, ketchup, a családi ünnep maradványai, gyümölcs (alma, citrom, mész), zöldségfélék (fokhagyma, burgonya, retek, édes) burgonya), sör.
Kérdés az Ön számára: úgy érzi, hogy elkészíthetné az ebédet, a vacsorát és a desszertet a hűtőszekrény tartalmából? Vagy inkább szaladna a boltba, mert abból nem látna levest, amit lát? A dilemma megoldása, hogy menjen-e boltba vagy sem, a cikk végén található.
Tipp: ha nem szereted halálra tisztítani a hűtőszekrényt, libabőrös vagy és nem szeretsz eldobni ételt, próbáld félig üresen tartani a hűtőszekrényt. A következő napokban csak a szükséges dolgokat tartsa benne. Ha a városban él, akkor az üzletek minden lépésnél megtalálhatók, és a hiányzó összetevőket nem jelent problémát megvásárolni. Jó áttekintés van egy félig üres hűtőszekrényben. Amint kinyitja, láthatja, hogy mi van benne, és leltárt készíteni benne néhány perc kérdése lesz. Körülbelül fél órás mosással.
Tegye a kártyákat az asztalra
Valójában a mi esetünkben inkább a hűtőszekrény tartalma. A gyors ütemben való folytatáshoz az összes ételt egymás mellé tettük az ebédlőasztalra.
És elkezdtük a válogatást. Az ételeket három kategóriára osztottuk:
- TŰZ
- AZONNAL FOGYASZD
- ALVÁST MEGTÁROLHAT A HŰTŐBEN
1. kategória: Selejt
Igen, ideális lenne, ha nem kellene semmit eldobnunk. De kéz a szívére, ki nem véletlenül dobott ki valamit a hűtőből? Hidd el, igen, ezért igyekszem a lehető legjobban küzdeni ellene. Andrea hűtőszekrényében olyan ételeket fedeztünk fel, amelyeknek gyakori hibák miatt a kosárban kellett lenniük. Már történtek velem és talán veled is. Tehát szándékosan van tapasztalata ilyesmivel kapcsolatban?
Korhadt bors, penészes mandarin, a maradék joghurt a csésze alján, a többi tonhal egy meg nem nevezett szupermarketből terítve, a többi majonéz, ehetetlen búzadara gyermekek után, nyitott csomagolás céklalé, párizsi saláta, nyitva el nem fogyasztott kókuszkrém, 2 mp szalámi, nem ivott limonádé és folyékony por (lejárat utáni fel nem használt gyógyszer).
Tipp: Ha eldob egy kis ételt, kár. Ezért tanulni kell az ilyen hibákból. Ezért elsősorban ismerni kell őket. Ha még soha nem elemezte az okokat, amelyek miatt egy étkezés a kukába került, akkor nagyon ajánlom, hogy gondolkodjon el azon a helyen, ahol a hibát elkövették. Ezeket az okokat egyébként felírtuk az "X" háztartásokban előforduló dolgokról. Andrea hirtelen rájött, hogy ha tudná az okát, amiért el kell dobni az ételt, akkor a jövőben óvatosabb lesz az ilyen helyzetekkel kapcsolatban.
Így nézett ki a már említett felsorolásunk a „KIHASZNÁLT ÉTEL” - „A MEGHATÁROZÁS OKA” tételekkel (az eldobásra ítélt ételek melletti fotón)
Korhadt bors - korhadt a boltban, ezért oka a figyelmetlenség a vásárlás során
Penészes mandarin - elfelejtve egy üvegtálban, gyümölccsel
A többi joghurt a csésze alján - megfeledkezett róla, új joghurtot nyitott, mielőtt elfogyasztotta volna
A többi tonhal egy meg nem nevezett szupermarketből terjedt el - Andrea egy új kenést akart kipróbálni, amelyet még nem evett meg, de miután kinyitotta, megállapította, hogy senkinek sem tetszik
A majonéz többi része - A majonézt azért vették, hogy ételt készítsen egy családi ünnepségre, de az egész csomagot nem fogyasztották el, és mivel általában nem fogyasztják el, a többi felhasználatlan maradt
Fogyaszthatatlan búzadara gyermekek után - nem volt erőfeszítés a megmentésére; a gyerekek nem fejezték be, Andrea későbbre tette a hűtőbe, de a búzadarát senki sem készítette el
Nyissa meg a céklalé csomagját - Andrea férje szeretett volna valami egészségeset vásárolni, de a lé befejezetlen maradt - nem volt káprázatos íze és túl sok volt
Párizsi saláta - a családi ünnep vendégei miatt része volt a szendvicseknek, de nem ette meg az egészet, és mivel ők maguk nem esznek majonézes ételeket, senki sem mentette meg a salátát
Nyissa ki a kókuszkrém fel nem használt csomagját - 1/2 csomag töklevesbe került, de a maradék felhasználása nem volt szándékos, így a krémet végül nem fogyasztották el
A tej fele - a szokásosnál eltérően tálalták - a látogatáshoz rozsdamentes acél csészében tálalták a tejet, amelyet aztán hűtőbe tettek, és elfelejtették, hogy csak a tejet kellett befejezni
2 kerek Malokarpatska szalámi - nem nagyon szokták enni, az egyik látogatás alkalmával nagymamájuk vette meg; a szalámit nem ették meg és nem felejtették el
Palackos limonádé - megvették a bulira, de befejezetlenek maradtak
Nos, ezt követi egy pillanat, hogy elgondolkodjak azon, hogy mi lehetett más és mi lehet a jövőben:
VÁSÁRLÁSkor:
Nézd meg a minőséget, különösen a gyümölcsök és zöldségek esetében; ívelt alakjuk és természetes hibáik nem fontosak a vásárláskor, de az üzletekben az ételek minőségének magától értetődőnek kell lennie - (korhadt bors).
Nem szabad elcsábítani túl gyakran az el nem ismert ételekkel (tonhal kenhető) - ez a különleges ajánlatokra is vonatkozik. fontolja meg, hogy nem lenne-e jobb 5 perc hosszabbítást feláldozni, és otthon készítse el a kenést saját alapanyagaiból. Hiszen az otthon csak otthon.
Másoknak vásárolt étel, például ünneplés esetén beburkolhatjuk vendégeinket egy óvodába, ha nem fogyasztjuk el a nekik készített ételt (párizsi saláta). Jobb lehet, ha az összes salátát a szendvicsekre költjük, és becsomagoljuk a vendégeket a szendvicsekhez. Vagy álljon elő egy étellel, hogy megünnepelje, hogy mindenki megeszi, ha a vendégek elviselik párizsi saláta nélkül.
Főzés közben:
Ne főzz túl sokat, próbálja megbecsülni az összeget. Ha ez nem működik, akkor jobb terheljen egy lemezt kis adagokban, különösen a gyermekek számára. A búzadarát tálalhatjuk mini rameken vagy kis tálkákban vagy zárócsészékben is - a hűtőből a kis mennyiségű érintetlen zabkását együk meg, ahelyett, hogy megennénk. Ezenkívül az ép zabkása visszazárható pohárba csomagolható a gyermekek számára mint tized az iskolába - friss gyümölcsökkel együtt.
Új vagy kevéssé ismert összetevők (kókusztej) használatakor, amint megtudjuk, hogy maradt belőle egy kevés, kezdje meg a mentési fázist. Nem később - később az étel csak a kosárba repül. A lehetőségek a következők: legegyszerűbb, leggyorsabb - fagy (Természetesen a fagyasztás nem ideális tejtermékek, vizes zöldségek vagy burgonya esetében, de a kókusztej maradhat a fagyasztóban). Ha nagy mennyiségű étel van, akkor jó kisebb adagokban lefagyasztani. Egy másik lehetőség - ülj az interneten, receptek keresése egy adott összetevő mellett válasszon egyet közülük, és főzze a következő napokban. Két legyet egy csapásra megölnek - a nyersanyag elfogyasztásra kerül, és a holnapi menü gondoskodik.
TÁROLÁS ALATT:
A gyümölcsöket és különösen a citrusféléket a tárolás során levegővel kell ellátni, különben megpárolódnak és penészedni kezdenek. Ezért ne tárolja üvegtartályokban, a műanyag zacskóknak is tabunak kell lenniük.
A maradékot hűtőszekrényben tárolja egyértelműnek kell lennie. Ezért inkább kerüljük az átlátszatlan edényeket (a tejet rozsdamentes bögrében), és nyúljunk egy üveg vagy legalábbis átlátszó tartályhoz. A kinyitott élelmiszercsomagolásokat érdemes egy helyen, a hűtőszekrényben tárolni, nem szétszórva az egyes polcokon.
Ha a csomagok nyitva maradnak, ha egy helyen vannak, ideális esetben egy közös (átlátszó) edényben, mindig főzés vagy bevásárlás előtt, elég egy egyszerű dolog: húzza ki a tartályt, ellenőrizze annak tartalmát és döntse el, miből főzök, vagy mit kell vásárolnom . Ez kiküszöböli az élettelen állást a hűtőszekrény előtt, nyitott csomagok keresését - ezt a tevékenységet amúgy egyikünk sem végzi, így a nyitott csomagokról úgyis megfeledkezünk. Nos, két példányban sem fogunk vásárolni. Van otthon nyitva a joghurt? Nem kell újat vásárolnia. És ne is nyissa ki, ha van még egy a hűtőben.
AZ ASZTALNÁL:
Töltsön be kis adagokat - jobban ki tudjuk használni az edények érintetlen ételmaradványait, mint a tányéron lévő szétszedett ételeket. Az elfogyasztatlan ételeket kerülni kell, mint az ördög keresztjét. Ha az elfogyasztott étel olyan gusztustalannak tűnik, később is tárolható - ideális esetben - láthatóvá (ismét egy átlátszó tartályban), hogy a hűtőszekrény következő kinyitásakor láthassa, és ne feledkezzen meg róla. Valószínűleg azonban nincs több ideges kinézetű tányérja. Ezért két lehetőség van hátra - elérni, vagy kevesebbet költeni legközelebb, különösen a gyermekek számára.
A megvásárolt limonádét helyettesíthetjük házival - a lehetőség végtelen - citromvíz gyógynövényekkel, uborkavíz, citrusos víz, jeges tea ... Egészségesebb, finomabb, felesleges pazarlás és cukor nélkül, szebb, olcsóbb ... és így van sokkal nagyobb az esély arra, hogy egy ilyen szuper italt egyszerűen megisznak, és nem marad a sors kegyelme.
2. kategória: Azonnal fogyasszon
A kidobott étel szinte mindenkiben egy adag sajnálatot ébreszt - az elpazarolt étel és a felesleges pénz miatt. Annál nagyobb motiváció mellett Andrea hozzálátott az olyan élelmiszerek megmentéséhez, amelyeket gyors fogyasztásra késztettek, vagy amelyeket már nem akartak hűtőszekrényben tárolni:
Leveles tészta csomagolása
A túró a lejárati időhöz közeledik
Vágott reggeli után maradt alma
Burgonya
Fokhagyma
Szeletelt uborka
Fél avokádó
Fogyasztatlan főtt kukorica
Nyitott parmezán csomag
Fekete retek
Nemrégiben vásárolt chili paprika
Andrea azonban úgy döntött, hogy a kenyérkosár tartalmát (nagyon okosan) belefoglalja a mentési tervbe, valamint a hűtőből a többi friss ételt - egy darab vajat, joghurtot és tojást. Rövid tanácskozás után az egyes összetevőket csoportokra osztottuk, és a nap hátralévő részére elkészítettük az étlapokat. Andrea időbeli lehetőségei miatt nem találtunk ki semmi bonyolultat, magas fogásokat, inkább egyszerű és gyors ételeket, amelyek minden családtag számára tetszenek.
Ebéd Andrea számára. A levesbe azonban nemcsak fokhagyma és burgonya került, hanem parmezán krutonnal egészítettük ki. Ugyanakkor a parmezán sajttal meghintett és a kemencében megsütött kenyérszelet is lehetséges.
KNÄCKEBROT „MI A HŰTŐ DALA”
Milyen gyors és könnyű vacsora vagy ebéd, ha Andrejnak nincs elég levese. A Knackebrot, vagy a többi pirított kenyér természetesen Andrea-val van festve, és egy kis kukoricával, egy szelet avokádóval és egy szelet uborkával van bevonva. Kóstolja reggel vásárolt friss kolbászokkal.
Szokás szerint túróval és a többi almával. A gyerekeknek másnap tíz és Andrea desszertjük lesz. Ha nincs ideje elkészíteni a nap folyamán, akkor este lesz ideje sütni.
Tojásgyertya
Este a kenyérszendvicseket szolgálják fel, állítólag a gyerekek nagyon szeretik őket. Köretként az avokádó többi részéből származó, már említett kukoricát, uborkát és guacamole-t szolgálják fel, amelyet Andrea nem érkezik meg ebédre.
Gondolkodnunk kell a háziállatokon is. Andrea hörcsögöt tart otthon, megkapja a kivágott retket. Hogy ő is szerezzen valamit abból a rendezett hűtőből.
Tipp: a receptek gyors elkészítése hűtött készletekből az otthoni szakács életének rendszeres része kell, hogy legyen; de néha valóban zavarhat minket. Saját tapasztalatok alapján - a recepteket könnyebbé teszik, ha a hűtőszekrény nincs túl feltöltve. Túl sok összetevő = túl sok lehetőség = hosszabb idő menüt tervezni az otthoni készletekből. Könnyebb előállítani egy egyszerű ételt néhány összetevő alapján. Ami hiányzik, mindig megvásárolható. Természetesen ez a szakács fantáziájától és képességeitől is függ - minél jobbak, annál több összetevőt képes kombinálni. Az egyetlen korlát azok gyomor kapacitása, akiknek főzünk. Ha étkezõink nem esznek sokat, akkor a hûtõtartalom felét ingyen fogyasztjuk valamilyen ételben, ha senkinek nem kell megennie.
3. kategória: Helyezze vissza a hűtőszekrénybe
És bejutottunk a döntőbe. Az asztalon maradt élelmiszerek utolsó csoportja, amelyek tartósak vagy teljesen frissek, vagy röviden: lejárati idejük nem veszélyes. Ketchup, lekvárok, sör, tonik, csomagolt kolbász, fehér joghurt, paprikapép, csokoládé, citrusfélék és reggel vásárolt kolbászok eljutottak a hűtőszekrény döntőjébe.
A hűtőszekrény szinte üres marad, készen áll az új, friss ételekre. Andrea azonban csak akkor vásárol, miután elkészítette a tervezett menüt.
Amint a hűtőszekrény megmutatta…
Jelenleg nem kell boltba menni, csak fogynak a készletből, amely most benne van. Már az összetevők látszólagos minimuma alapján is lehet olyan ételeket kitalálni, amelyek kielégítik és megkóstolják az egész családot.
Mutatott gyakori hűtőszekrényi hibákat is, amelyeket sokan elkövetünk - zavaróan tároljuk az ételt, nem nagyon láthatóak - főleg a maradék, nem fogyasztunk azonnal nyitott csomagokat, hagyjuk magunkat elcsábítani különféle újdonságokkal a boltban, lehet, hogy valaki vásárol is sokat, mert éhesen ment a boltba ...
Azonban nem hiba hibázni. A hiba az, hogy nem tanulunk belőle. Legyen szó hülyeségek vásárlásáról, autózásról, gyermeknevelésről vagy burgonya kidobásáról, amit egyszer betettünk a fazékba a hűtőbe, és megfeledkeztünk róla.