A cikk tartalma
A chili paprika (Capsicum annuum) a Capsicum paprika gyümölcse, amelyet csípős íz jellemez.
A chili paprikát főként fűszerként használják, főzhetők vagy száríthatók, és porrá őrölhetők.
A chili paprika fő bioaktív növényi vegyülete a kapszaicin, amely egyedülálló csípős ízéért felelős. És ennek a csípősségnek ellenére egészséges fűszernek tekintik, amely egészségügyi előnyökkel jár.
A chili paprikáról
A chili paprika elsősorban egzotikus cserjepaprika fajok gyümölcse, amely India, Kína, Japán, Vietnam, Afrika, Dél- és Közép-Amerika trópusaiban és szubtrópusi területein növekszik. A Balkánon is széles körben használják őket.
Az Észak-Amerikában és Európában termesztett fajtákat a Capsicum annuum törzseknek tekintik, és fehér, sárga, piros vagy lila vagy fekete gyümölcsökkel rendelkeznek. 2016-ban a nyers zöld chili paprika termelése 34,5 millió tonna volt, Kína a világ felét termelte.
A chili paprika erős aromájú és égő ízű kicsi paprika, amely a kapszaicin anyagnak köszönhető.
Egyéb anyagok mellett C-vitamint és béta-karotint tartalmaz. Támogatják az étvágyat, de nagyobb mértékben irritálják a nemi szerveket és a húgyutakat. Megfelelő adagokban jobban hatnak a gyomorra, mint a fekete bors. Jótékonyan hatnak az emésztésre.
Bizonyított, hogy a fűszeres ételekhez szokott különböző kultúrák könnyebben elviselik az ételek és a körülöttük lévő környezetek különböző baktériumok általi fertőzését, különösen azokat, amelyek hasmenést okoznak. Vagyis változásokat okoz a bél nyálkahártyájában, amely aztán mindent elvisel. Más szavakkal, afrodiziákumnak is tekintik.
A chili paprika típusai
Sokféle fajtát vagy paprikát találunk új hibridekkel, amelyeket folyamatosan fejlesztenek, és a régiótól függően gyakran különböző nevekkel rendelkeznek. Kiválasztottunk Önnek 10 típusú chili paprikát a szúrósság szintje szerint rendezve, a csípősséget SCOVILLE (SHU) hőegységekben adják meg.
- Carolina arató - jelenleg a világ legcsípősebb vagy borsosabb a Guinness Rekordok Könyvébe, elérheti akár 2 200 000 SHU
- Morouga Skorpió - 2012-ben a világ legdurvább chillijé nyilvánították, SHU-ja 1 207 000-2,009,231
- 7 hüvelyes csokoládé - SHU-értéke 923 589–1 853 936
- Naglagh - a chili fajták hibridje, a Naga Morich és a 7 Pod Douglah 1,800,000 SHU
- Naga Morich - SHU-ja 1 000 000-1 500 000
- Trinidad Scorpion Butch T - a Trinidad Scorpion fajtából tenyésztik, SHU-értéke 1 030 000-1 463 700
- Naga Viper - a Bhut Jolokia, a Naga Morich és a Trinidad Scorpion chili fajták keresztezésével tenyésztett hibrid, SHU 1 382 118+
- Bhut Jolokia - SHU-ja 855 000-1 041 427
- Habanero - SHU-ja 200 000–325 000
- Jalapeños - a többi chili paprikához képest a jalapeñók kissé forróak és forrók, értékük 2500-6000 SHU
A chili paprika összetétele
Tehát paprikát tartalmaznak kapszaicin és rokon anyagok, úgymint kapszaicinoidok, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rostok, víz, A-, B-, C-, E- és K-vitamin, lutein, béta-karotin, ásványi anyagok káliumot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, cinket, réz, szelén, mangán, omega 3 és omega 6 zsírsavak.
Chili paprika - 6 hatás az egészségre
Tehát a paprika megőrzi az egészséges emésztést és anyagcserét
A kapszaicin egyik legnagyobb előnye, hogy hozzájárul a bél egészségéhez és a fogyáshoz. A közhiedelemmel ellentétben a paprika valójában irritálhatja a gyomrot és remek módszer a gyomorfekély kezelésére.
Másodszor, a paprika, különösen por formájában, gazdag antioxidánsokban és egyéb vegyületekben, amelyek enyhíthetik az emésztési problémákat, például a gyomorpanaszokat, a puffadást, a hasmenést és a görcsöket. A paprika azért teheti ezt meg, mert serkenti a gyomornedveket és fellép az emésztőrendszer savasságával szemben.
Harmadszor, a paprikának gombaellenes tulajdonságai vannak. Különösen képesek elpusztítani az élelmiszer által okozott kórokozókat, baktériumokat, például a H. pylori-t, és számos gyulladásos bélbetegséget kezelhetnek.
Negyedszer, a chili paprika felgyorsíthatja az anyagcserét. Az anyagcsere felgyorsításával csökkenti az étvágyat és növeli a zsírégetés sebességét. Általában úgy gondolják, hogy a paprika fogyasztása más egészséges életmód gyakorlatokkal együtt javíthatja a fogyást.
Tehát a paprika segít enyhíteni a migrént és az ízületi fájdalmakat
A chili paprika kapszaicin a fejfájás és a migrén kezelésében is megmutatkozott. A vizsgálat szerint 18 fejfájással diagnosztizált beteget intranazális kapszaicinnel kezeltek. Ennek eredményeként 13 beteg teljesen megszabadult a fájdalomtól. A legtöbb más beteg enyhe megkönnyebbülést tapasztalt, és csak egy betegnél egyáltalán nem volt enyhülés. Kutatók azt találták, hogy a kapszaicin deszenzitizálja (deszenzitizálja) a trigeminus ideget és csökkenti a CGRP-t (neuropeptid) - amelyek felelősek a migrénes fájdalom kiváltásáért.
A fejfájás és a migrén enyhítésének természetes forrása mellett a chili paprika ízületi fájdalmak enyhítésére is használható. Alapvetően chili paprikával csökkentheti a P vegyi anyag jelenlétét. A P vegyi anyag a vegyület, amely felelős a fájdalomüzenetek továbbításáért az agyba.
A kapszaicin kötődik a fájdalomreceptorokhoz és égő érzést okoz, amely idővel elzsibbíthatja a fájdalomreceptorokat. Ily módon a kapszaicin fájdalomcsillapítóként működik. Általában övsömör, ízületi fájdalom és HIV neuropathia kezelésére alkalmazható.
A chili paprika az influenza és a megfázás ellen küzd
A chili paprika jellegzetes vörös színe annak jele, hogy béta-karotinban vagy A-vitaminban gazdag. Az A-vitamin kulcsfontosságú az egészséges légző-, bél- és húgyúti rendszer fenntartásához. Az A-vitamin és a C-vitamin szintén létfontosságú a fertőzések és betegségek elleni immunitás kialakításában.
Ha allergiában szenved, vagy gyakran megfázik, a kapszaicin orrspray segíthet a tünetek enyhítésében. Ezenkívül a kapszaicin számos antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik, amelyek leküzdhetik a krónikus orrmelléküreg-fertőzéseket.
Ha magas a láza, vagyis a paprika nemcsak a fájdalmat enyhíti, hanem az immunrendszert is stimulálhatja a vírus elleni küzdelemben.
Tehát a paprika egészséges szívvel rendelkezik
Tehát a paprika remek és természetes módszer lehet a szív- és érrendszer támogatására és a szívbetegségek megelőzésére is. Magas káliumtartalommal rendelkeznek, amely az emberi testben számos funkcióval rendelkező ásványi anyag.
A kálium folsavval kombinálva csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Ezenkívül a kálium is segíti az erek ellazulását, ami nagyban megkönnyíti a vér áramlását a testben.
A chili paprika riboflavint és niacint is tartalmaz. Feladata az egészséges koleszterinszint fenntartása és következésképpen a szívbetegségek kockázatának csökkentése. A chili paprika a vérben lévő zsírokat is megvédi a szabad gyököktől.
Tehát a paprika támogatja a vörösvértestek növekedését
A szív egészségének megőrzése mellett a chili paprika új vérsejtek előállításában is segít. Ennek oka az a tény, hogy a chili paprika rézben és vasban is gazdag. Mint ilyen, képesek a vérszegénység és a fáradtság tüneteinek kezelésére.
A chili paprika folsavat is tartalmaz, amely a vérszegénység elleni küzdelem és az egészséges vörösvértestek előállításának kulcsa. Ez különösen értékes a terhes nők számára, mivel a folsavhiány újszülötteknél születési rendellenességeket okozhat.
Vagyis a paparika megőrzi a bőrt és a hajat
A chili paprikában található C-vitamin nemcsak erősíti az immunrendszert, hanem létrehozza és fenntartja a kollagént, amely az egészséges hajban és bőrben kulcsfontosságú fehérje. Különösen a cayenne bors kiváló természetes összetevő, amelyet hozzáadhat a kozmetikai kezelésekhez.
A Cayenne bors keverhető a bőr gyulladásával járó arcmaszkba. Kezelheti a ráncokat, aknés hegeket és sötét foltokat is. A Cayenne paprika serkenti a véráramlást, ami hibátlan bőrhöz vezet.
Az olívaolajjal kevert cayenne-i bors szintén remek hajmaszkot hozhat létre, hogy ragyogjon.