kókusztejjel

Sokan a karfiolt és a brokkolit inkább kellemetlen szaggal, mint szaggal társítják. Meg fogjuk győzni, hogy az ezekből az összetevőkből készült sűrű leves nemcsak egészséges és tápanyagokkal teli lehet, hanem ízletes és illatos is! Nem is kell egy halom sajt, liszt vagy tejszín. De friss zöldségek és gyógynövények.

Az alap, azaz az egészséges brokkoli és a sok gyógynövényes karfiol mellett ez a leves kurkumát is tartalmaz - egészséges gyulladáscsökkentő fűszert, tele antioxidánsokkal. Megsokszorozza a leves táplálkozási és gyógyító erejét. Hús nélkül, nem tartalmaz glutént vagy laktózt. Ez az egészséges táplálkozás bármely modern módjába illeszkedik. Nagyszerű dolog, hogy 10 perc elegendő az elkészítéséhez, a főzés 20-at vesz igénybe.

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1/2 csésze apróra vágott hagyma
1 teáskanál préselt vagy reszelt fokhagyma, 1 nagy vagy 2 kis szegfűszeg
1/2 teáskanál őrölt kurkuma
1 teáskanál finom curry
2 csésze kókusztej
4 csésze házi zöldség vagy csirke húsleves
kisebb fej brokkoli és karfiol, egyenként kb. 500 g - különítsük el a virágokat és vágjuk le a szárakat
3 evőkanál minőségi mustár
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
1 evőkanál apróra vágott friss kapor
1 citrom, félbevágva
szükség szerint sót és őrölt fűszereket

Megközelítés

Melegítsük az olajat és a vajat közegben, amíg a vaj meg nem olvad. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára sütjük, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és koriandert, keverjük össze. Meghintjük kurkumával és curry-vel, addig keverjük, amíg minden meg nem sárgul. Adjunk hozzá egy kevés húslevest, és keverjük össze, hogy a borspor teljesen feloldódjon.

Olvassa el

Ezután adjuk hozzá a maradék húslevest, a kókusztejet, a brokkolit és a karfiolt, valamint egy teáskanál sót. Forraljuk fel ezt a keveréket. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja tovább főzni alacsony lángon. Részben letakarva főzzük 15 - 20 percig, amíg a zöldségek elég puhák ahhoz, hogy gond nélkül át tudják szúrni őket egy kés hegyével.