Véleményem szerint az almás pite a TOP pite közé tartozik. Valószínűleg azért, mert szeretem a fahéj, a csillagánizs, a szegfűszeg illatát - és ezeket az illatos fűszereket széles körben használják, különösen az almás piték készítésénél. Ezenkívül néha szeretek a klasszikus alapanyagokat egészségesebbre cserélni, ezért is érdekelt ez a néhány évvel ezelőtt talált recept. Nem is tudom, hol - de szerintem a gasztro-szakértő és ételstylista Héger Rudolf.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A sárgáját nyírfacukorral és sütőporral felverjük a habba, belekeverjük a zabpelyhet. Az almákat megtisztítjuk és lereszeljük (a felét meghámoztam, a felét pedig a bőrével reszeltem le), adok hozzá citromlevet, kókuszlisztet, és keverjük össze a két anyagot. Adjunk hozzá fahéjat, vaníliát és végül óvatosan keverjük össze a hóval.
Egyenletesen tortaformába vagy tepsibe terítjük, amelyet sütőpapírral kibélelünk (én 22 cm átmérőjű tortaformát használtam). Megszórjuk a torta tetejét dióval, manduladarabokkal, és adhatunk hozzá szárított gyümölcsöt is (szárított áfonyát adtam).
190 ° C-ra melegített sütőben kb 30-40 percig sütjük (bottal próbáljuk - mindegyik sütő másképp süt, én 40 percig sütöttem). Kihűlés után díszítsük friss málnával, és szórjuk meg por- vagy nyírfacukorral.