A felhasznált tej típusa befolyásolja a keletkező ital ízét, állagát és minőségét.

tejet

Cikk megosztása

Szerelmesek kávé a fejlett technológiák megkönnyítik az életet. Korábban csak cserepes kávét tudtak készíteni otthon, később meglepte őket az első kávéfőzők idővel történő megérkezése. A tejeskávé, a cappuccino és a mokka formájában a luxus csak kávézókban volt kapható.

Jelenleg azonban mindenki már vásárolhat professzionális kávéfőzőt ésszerű mennyiségű otthonért, amellyel bonyolultabb kávéitalokat is létrehozhat, vagy külön habosítót kap. A tej párolása és habosítása a kávéitalok gyártásának döntő szakasza, és amellett, hogy tudod, hogyan kell jól csinálni, még mindig meg kell értened egy döntő dolgot. Ki kell választania a legjobb tejet.

A felhasznált tej típusa befolyásolja az elkészített ital ízét, szerkezetét és minőségét, ezért nem engedheti meg magának, hogy elrontsa a választékot, különösen látogatáskor.

Szójatej

A szójatej az egyik legjobb tejmentes tej habzó és a tej alternatívájaként már régóta használják a profi baristák és a rendszeres kávéivók. Amellett, hogy megfizethető, egyben a legolcsóbb tej nélküli tej.

Szója tejjel simább és krémesebb szerkezetet kap. Az íze viszonylag semleges, ami azt jelenti, hogy nem fogja elárasztani a kávéját, ezért erős és aromás marad. Egy tapasztalt barista kezében ez a tej habot adhat, amely ugyanolyan jó, ha nem is jobb, mint a tejtejé.

Néhány szójatejfajta azonban alvadni szokott. Ezért válasszon cukrozatlan organikus szójatejet.

Mandulatej

A mandula tej szintén nagyon népszerű nem tej tej, amelyet habosítani szoktak a különféle kávé-tej italok készítéséhez. Szép gazdag habot készíthet vele, amellyel könnyen különféle alakzatok hozhatók létre.

A mandulatej magasabb zsírtartalommal rendelkezik, ezért szinte ugyanúgy habzik, mint a tej. Választhat édesített, édesítetlen és ízesített mandulatejet.

A kávéba öntés után is megalvadhat, ezért ügyeljen arra, hogy ne öntsön nagyon hideg mandulatejet a forró kávéjába.

Kókusztej

A kókusztej éppen csodálatos íze és szilárdabb szerkezete miatt kiváló választás, amit a cappuccino és a tejeskávé szerelmesei mindig keresnek a tejükben. Ha hozzáadja a kávéhoz, szép trópusi hangulatot és vastag állagot kap. Ez azonban gátolja a kávé szerelmeseit, a kókusz íze állítólag elárasztja a kávé ízét.

Teljes tej

Teljes zsír tej az egyik legjobb tej a kávé-tej italok habosításához, párolásához és egyéb feldolgozásához. Szinte egyetlen tej alternatíva sem fogja ugyanazt a minőséget, állagot és autentikus habízt kapni, mint amit a teljes tejből kaphat.

A teljes tejben megtalálható a fehérje, a cukor, a zsír és a víz tökéletes egyensúlya is, ezért mindig a legjobb tejhabot biztosítja, és olcsó is.

A teljes tej azonban nem ideális a kávé és az egészséges életmód kedvelőinek. Sok kalóriát és zsírt tartalmaz, és ha sok tejeskávé és cappuccino van, könnyen hízhat belőle.

Fölözött tej

Ha nem szereti a teljes tejet, de hiteles ízt szeretne fenntartani kávéitaljával, akkor a sovány tej a legésszerűbb választás. A különbség a fehérjetartalomban lesz, ami azt jelenti, hogy habzás után újabb habot kap. A teljes tejjel ellentétben a sovány tej habos habot ad, viszonylag nagyobb légbuborékokkal.

A sovány tejben a nagy mennyiségű zsír hiánya is az egyik oka annak, hogy a hab könnyűnek és levegősnek tűnik. A zsírhiány azt is jelenti, hogy az íze is elégtelen lesz.